在对许多国家的民族美食很长一段时间的假期表凉菜放置荣誉果冻。 从不同种类的肉，用山葵和芥末，醋，黑胡椒担任做饭。 太装饰菜的传统，每个都有自己的人。 烹饪的方法。
为什么鸡肉和猪肉
让我们首先定义一些术语。 肉冻，果冻亦称，肉冻或冷 - 非常强的肉或鱼的汤，其冻死果冻状态和冰镇。 牛肉，猪肉，鹿肉和家禽品种的新鲜或煮熟 冷冻鱼。 但事实证明，尤其是美味果冻鸡和猪肉腿。 鸡肉 鲜嫩，饮食，熟得快。 和肉汤由此阳光明媚的黄色，在外观上开胃，用圆圈琥珀色油。 但是，在这样的肉胶凝剂并不总是足够的硬化，特别是如果使用不成年鸟和鸡。 原因煮 果冻鸡 和猪肉腿“查获”好汤。 当然，不是冷盘，你可以随时使用明胶，从而节省花在厨房的时间。 但并不是所有的家庭主妇喜欢这种物质在食品的味道和气味。 而宁愿再忙着炉子，但烹制经典美味的果冻：鸡肉和猪肉腿。
一些规则
然而，人们应该记住一些规则。 果冻获得清晰明亮，肉汤在任何情况下都不应煮沸。 熬只有微弱的热量和覆盖锅一定要微微张开。 果冻熟食鸡肉和猪肉英尺长。 禽肉不小于3小时的猪 - 5-6。 准备是多么容易测试，是非常背后从骨子里。 而盘中的液体的原始卷必须几乎减少一半。 首先沸水通常清空和新鲜的尸体倒腿放调料等。 煮至已经完成。 这两种汤分别准备，在年底被连接，并确保一次煮。
基本配方
所以，如果你需要一个 鸡冻 食谱是：已经在分裂尸体烧毁，并在一个锅里分成几部分，地方，用冷水覆盖约2个手指的肉上面。 穿上介质的热量，允许煮沸，煮沸10分钟，第一漏极肉汤。 冲洗锅，加肉切成圈胡萝卜（2-3片）和根块（芹菜，香菜），整个洋葱，黑色和五香粉月桂叶几个豌豆。 倒入开水所有在5-6厘米的肉podsolite上述煨通过低的热量，直到完成约3小时。 浮渣和油脂用漏勺删除。 您可以加盐调味。 在另一个锅里厨师和猪肉腿。 熟肉制品从肉汤中移除，分解成小块，去掉鸡皮。 肉汤，连接，煮沸。
我们胜任服务
为了使一个很好的鸡 冻配方 建议盘子，杯子或霉菌洪水把鱼片的底部，用胡萝卜圈和新鲜莳萝或香菜小枝交替它。 飞度和煮鸡蛋，切得太薄。 对于锐度和气味穿过压榨大蒜头并且在每个板逐渐添加。 倒入内容仍然热汤，等待肉冻冷却，放在冰箱里。 不要忘了山葵和芥末，以及苹果酒或醋的调料黑胡椒！
混合肉冻
许多人认为，食谱美味肉冻必须包括不鸡肉和猪肉，而猪肉和牛肉。 我们可以与您分享等。 它往往是在罗马尼亚和摩尔多瓦的菜肴使用。 您将需要1公斤猪肉和牛肉的腿，大蒜和盐的头。 脚洗好，干净，折叠在一起的铁，倒入3升水并没有煨上小火盖。 删除败类，当汤汁够滋润 - 盐。 从骨头中分离出的肉 - 这是一个标志，它是时间来消除。 和清汤，去除脂肪。 每个配方是美味肉冻建议礼仪小姐倒肉汤少量的板，看看它是如何快速硬化。 如果这个过程是短暂的，归结液体不再需要。 让我们简单地配置自己半小时。 如果你不想冻结 - 再次被提上炉子，煮多一点。 Melenko剁蒜。 排列在板肉，蒜撒，倒入肉汤，并允许硬化好。 究竟熟果冻步骤。
当有multivarka
对于那些谁喜欢与厨房电器进行试验，我们可以提供在multivarka准备果冻鸡和猪肉腿。 谁使用这个设备的女主人，一定会说，这菜出来的只是完美。 而节省的时间，也顺便说一下，很多！ 毕竟，你不必无休止地跑到板，去除水垢，调整火焰，这样的肉汤没有逃跑。 为了实现该计划，你需要：猪肉 - 1公斤（件柄具有良好的纸浆），鸡相同数量的（你可以采取一些bedryshek或胎体的部分），洋葱，胡萝卜，月桂叶几片和豌豆五香粉屈指可数。 适合作为香菜根 - 应切成立方体。
该技术适用于你
猪肉洗净脚，你甚至可以刷，浸泡在冷水中约一小时。 然后切成几片，然后放入碗中Multivarki。 洗涤并去皮的胡萝卜到同一个地方，切丁欧芹根和芹菜，随后洗涤的洋葱。 只有在这里对船体没有脱衣服，正是因为有了它你的体力将是惊人的琥珀色。 最后放鸡大腿。 填写所有用冷水（3升），盖和调整程序选项“抓饭/摇摆” - 约5个小时后规定的时间，我们盐的菜，在同一程序添加香料，煮一个小时果冻猪脚。 然后取出肉，让一些很酷的，划分成块，并安排在板或专用模具。 肉汤，切成片的胡萝卜，放肉。 倒入肉汤和离开变硬。 正如你所看到的，一切都非常简单，非常好吃！ 美发生在凝固液在新鲜香菜小枝。
果冻公鸡
在农村有长的这一天自制果冻肉只种鸽的基础上完成的 - 鸭，鹅，火鸡，珍珠鸡，鸡。 但最重要的，当然，从公鸡煮。 虽然憔悴上盘应该是“彼得”很长一段时间，即使经过5-6小时烹调肉类的这是很苛刻的，美味佳肴，“琐事”的爱好者都不怕。 毕竟，原来的肉汤本身是如此美味，我的头从诱人的气味旋转。 味道和做同样的 - 令人赞叹不已。 因此，我们可以肯定地说，如果你曾经吃过真正的家果冻公鸡这个假期肚皮它保持与你的很长一段时间。 你想知道什么是菜肴的秘诀是什么？ 首先，除了肉类，用于内脏肉汤 - 心脏和肝脏。 他们给一个特殊的饱腹感和脂肪果冻。 从肝菜和接收一种特殊的味道。 好了，感谢爪子保证冷冻结，不会有发出声音勺子像一个普通的汤。
如何准备
对于肉每公斤需要2-3升的水，约6-8瓣大蒜和盐调味。 制备的公鸡将切成的部分块。 洗井和爪子，爪子是只预减。 在一个锅里把他们的头，肝脏，心脏，盖有水，让沸腾。 水沥干，放入新鲜的热，然后把自己在一个锅里家禽尸体。 慢火煨，除去渣子。 当肉很软，但仍没有完全准备好，腿部和头部，肝脏和心脏，从肉汤中删除，继续煮，盐腌果冻加入调料。 在肉的结束，划分成片，一些地区 - 大腿，翅膀，脖子上 - 可以留在骨头上。 排列在盘子，加入切碎的大蒜，倒yushkoy。 冻结迅速感冒和快乐的所有谁爱品尝美食。 我们的祖母声称，超过任何其他笔芯这个果冻适应盐渍或腌制黄瓜。 他们掀起了肉汤的味道，并帮助识别其所有的色调。 尝试，是吗？