Tzatziki：一个经典方剂，照片

在每一个国家的美食都有自己的酱，原创和独特的只有她。 这些加油或肉汁，有时可看作是独立的小吃，名片是来自不同国家的食谱。 我们只要回顾一下日本的 鳗鱼酱， 印度酸辣酱或阿塞拜疆narsharab。 在这篇文章中，我们将讨论希腊的准备冷食 tzatziki。 一个经典方剂出生在大陆海拉斯。 在那里，它被称为青瓜酸乳酪酱汁或ttsattsiki。

克里特酱开胃名为talaturi（ttalattouri）。 随着名称的经历修改和配方。 克里特岛tzatziki大蒜以下后，但加薄荷叶。 世界上没有那么受欢迎tarator - 在保加利亚和马其顿美食酱全都变成了汤。 但在这个有趣的美食俄罗斯模拟可以酸牛奶考虑okroshka。

发生的历史

研究人员还推测，这给了世界精彩的酱汁，点心的国家。 有些人认为，只有通过在希腊，土耳其征服出现tzatziki酱。 配方经典奥斯曼帝国用酸奶从山羊或绵羊奶，大蒜，黄瓜，盐，胡椒和橄榄油压制。 菜在土耳其名为dzhadzhyk。 从希腊，它有一个更具流动性的一致性。 在中东，波斯，也有类似的酱桅杆邻khiar。 tzatziki酱也让人想起了印度雷太的。 但也许是土耳其征服者“借用”从征服希腊人的秘诀是什么？ ，但谁属于此事tzatziki手掌这种或那种方式，我们还不知道。 最主要的是，我们有美味和健康的酱汁的配方。

邪教菜

在希腊，这种调味酱在任何杂货店，和许多变化出售。 在希腊，因为我们知道，一切都在那里。 而这种说法是完全适用于各种酱料，在标题为“tzatziki”团结。 经典配方表明酸奶，大蒜，黄瓜，橄榄油和盐和胡椒一碟的存在。 变化还包括薄荷，茴香，香菜，柠檬汁，杏仁等等。 有tzatziki羊奶和羊。 新鲜或腌黄瓜。 总之，每一种口味。 如果没有这个菜没有做任何希腊一顿饭。 它被吃作为一个独立的零食，只是浸它皮塔饼。 Tzatziki提供给陀螺仪，索瓦兰吉，肉，鱼，炒或蒸熟的蔬菜。 酱总是伴随着开胃菜-一组冷和 热的开胃菜， 地中海服务。

Tzatziki：食谱

事实上，在创建酱，就不会有任何困难。 我们甚至没有生火。 在希腊，除了调味酱，你可以买到及其制备的主要成分-很厚的 天然酸奶 （不包括调味料）。 随着他的邪教烹调菜肴不会采取半小时。 只需要在剥离的酸奶是搅拌和切碎的黄瓜，大蒜，香料和橄榄油。 服务tzatziki之前一定冷却。 在餐厅装修酱削减一半橄榄或小枝薄荷。 成分的数量可以调整自己的喜好。 但在正宗tzatziki的比例是多少？ 经典配方给出的成分列表。 370毫升酸奶tzatziki需要采取两种黄瓜，大蒜五个丁香，橄榄油两汤匙，一茶匙盐和黑胡椒少许。

烹调步骤：tzatziki（经典配方）

照片使说明更容易理解。 两个黄瓜上擦菜板去皮地面。 Prisalivaem他们挤略有演变汁。 五颗牙切碎的大蒜，填补勺葡萄酒醋（或柠檬汁）。 添加到黄瓜与370毫升天然酸奶厚。 任选地，混合物可以撒汤匙莳萝或香菜。 新鲜黄瓜薄荷味将创建在天热的冷却效果。 充分搅拌调料。 涓流volem特级初榨橄榄油两汤匙。 再次搅拌，在冰箱送。 食用前装点tzatziki酱。 食谱一个经典的都好。 但他并没有指定在俄罗斯得到这么厚的天然酸奶，其在希腊任何一个小商店出售。 我们尽量适应配方我们进口替代的条件。

希腊酸奶

黄瓜和大蒜对我们来说 - 没有问题。 橄榄油也可以掏钱购买。 酸奶的情况。 这是由我们的名字“自然”销售的一个不适合tzatziki酱。 配方需要一个厚厚的产品，因为他们说，在这一个勺子站着。 很多人代替全脂酸奶冰淇淋。 她真的很厚。 但酱油将太大胆。 所以是有意义的做一些初步的操作，以获得真正的希腊酸奶。 采取升的全脂牛奶，已经引起沸腾，并冷却至约43度。 添加的酸奶油两汤匙。 我们把在热发酵八个小时。 然后酸奶仍然是值得在冰箱中放置更好地增厚。 当结果是令人失望的，你在纱布若干层上添加产品，并把它挂。 每晚额外乳清排出，和酸奶变得粘稠。 好了，你可以根据配方，然后使用它。

Tzatziki泡菜

这酱可制成冬季。 盐腌或盐渍海参同样不让人耳目一新tzatziki。 配方显示在碗转移250克厚酸奶。 两个小黄瓜将切成小方块到另一个碗里。 榨出汁 - 它不需要酱。 混合酸奶黄瓜。 切碎莳萝和香菜。 加入两头大蒜，通过压挤压。 所有的组合。 盐适量，不要忘记黑胡椒。 并走到冰箱半小时，使酱的所有成分一起来到一个愉快的互动。 正如我们在这个配方看，不使用植物油。 如果我们在酱油干预杏仁磨碎一小勺，从tzatziki是一个有趣的坚果味道。