鲑鱼鱼子酱 - 一个有用的美味

这个著名的美味不仅味道鲜美，而且还非常实用的产品供应。 鲑鱼鱼子酱早已当之无愧的称号。 它的组成，使鱼子酱是人们低血红蛋白水平，以及免疫力低下者特别有用。 即使在小批量，它允许以维持人体能量平衡和力量。

是什么使这宝贵的美味？ 鱼子酱丰富重要的物质，例如叶酸和微量元素-铁，磷， 钾，碘。 在它易消化蛋白质的高价值的内容几乎三分之一的总重量的。 该蛋白具有很多的 不饱和脂肪酸， 有助于改善大脑功能和视力。 这些酸具有抗变应性性质并且能够正常化血压。 血脂，包含在蛋的蛋白质，可中和胆固醇比它导致正常水平。 鱼子酱包含几个氨基酸，和维生素C，A，E，B，D存在于该产物，对血液循环有积极的作用，降低血液凝块的风险的有用的物质。 卵磷脂延缓衰老和刺激免疫系统。

能量值和卡路里含量红色鱼子酱三文鱼是显著优于牛奶和肉类，但几乎不含脂肪和碳水化合物。

怎样才能得到这个宝贵的食品？ 尽管鱼子酱是从世界的方式养鱼，如鲑鱼，粉红鲑鱼，鲑鱼，鳟鱼中提取的事实，最常见于销售为鲑鱼鱼子酱。 早些时候，商业股 的三文鱼 没有用完（最多二十世纪70当中。），它不被认为是难得的美味。 随着时间的推移，人们通过它的活动和自然资源的过度消费，减少鱼类的数量，从而导致生产鸡蛋的减少，并在其成本增加显著。 与此同时，现代科技已经让不法商家生产质量可疑的产品，它具有几乎相同的价格自然鲑鱼鱼子酱。

大多数情况下，从太平洋鲑鱼最大的群体获得的出售鱼子酱，最大的产卵场位于萨哈林和堪察加半岛。 最好的产品是根据经典的制剂（不添加的着色剂，芳香剂和调味剂，防腐剂）中制备的一个。 在这种情况下，这位大使在4小时内做出，因为只有svezhezasolennaya鱼子酱三文鱼所含的营养物质，矿物质和维生素，并保留其天然风味。

鱼的渔获后，从中拿出所谓的“yastiks”，其中含有鸡蛋。 此后，将它们洗涤并从鸡蛋yastiks膜分离。 然后，将产品进行分类，并有其腌制。 为了这个目的，“盐水”，这是盐的一定浓度的溶液。 鲑鱼子级I包括4-6％盐，II级 - 05.08％。 成品被允许一次超时到堆栈中的溶液，然后把它卷在玻璃或罐。 要鸡蛋不要放在银行粘在一起，他们加一点植物油。

定性鲑鱼鱼子酱作为防腐剂只包含盐。 但有时可以看出含有苯甲酸钠（E211）和产物 山梨酸 （E200）。 尽管人们认为这些物质是无害的抗菌剂，它们在产品数量应不高于0.1％。

一个质量鸡蛋不应含有多余的液体和碎鸡蛋。 不允许腹胀罐或盖。 这一现象表明，该产品不能使用。 良好的鱼子酱有一个愉快的鱼腥气味。 强烈气味可以指示存在或调味剂，该产品是损坏的。

高品质的鱼子酱可以只向第一十一月。 如果银行有包装的另一个日期，最好是放弃购买，因为在冬天它是由冰淇淋原料，从而影响其营养价值。 此产品（即使是在轧制银行）必须存储在冰箱中，而不是在室温下。