如何煮上烧烤和烤箱，“纽约”（牛排）

“纽约” - 牛排以其鲜明的条纹，这似乎是一个系列的豪华的产品。 毫无疑问，这是更昂贵的汉堡和类似的菜，但味道无法比拟的。

烤牛排这是相当简单，快捷。 炭烤提供最好的味道，但燃气烧烤炉是比较方便。 在准备膳食成功的关键 - 把烤牛排面正立时，形成了地壳前热身非常强大的火力。 如何煮牛排 在家里“纽约”？

肉类的选择

完美的牛排开始以高品质的肉类的选择。 对于“纽约”选项需要一块胴体切割从短短的腰部取出之后被切断。 这些牛排鲜嫩，但略有弹性，并且他们有一个非常强烈的味道。 选择与表面上的脂肪白斑的一块肉。 避免使用有黄色脂肪或质地粗糙的宽波段牛排。 肉应切成厚度至少为3厘米深的油炸片。

牛排“纽约” - 食谱

人们在肉上火准备丰富的经验 - 千百年。 强烈的热源和明火直接原因焦糖牛肉，因为它的表面形成一个壳。

当你开始在烤炭火挑起或打开，等待一段时间 - 烧烤应该是非常热。 当它变热，放在它的牛排。 铸铁栅栏 是均匀的热分布的最佳选择，而不锈钢格栅，太糟糕了。 “纽约” - 牛排，这是从2到3分钟准备。 然后将它们90度，不转的。 炸得另外2到3分钟，然后再打开。 准备时间可能有所不同，具体取决于哪个你渴望的牛排和可用性的厚度。 继续炒，直到菜是没有熟到你的口味。

调味料

调味料的好牛排“纽约”，完全取决于你的喜好。 有些人用什么比盐和胡椒等等。 尤其是，对于孩子们来说，是最好的选择。 “纽约” - 牛排，它可以用酱油，大蒜，辣椒，洋葱等腌。 很受欢迎的菜是烤上同烤蘑菇，洋葱，蓝奶酪相结合。

定时

知道了牛排多少时间炒，直到它准备好了，任务要容易得多。 然而，在这个完美体验带有做法。

烧烤在热输出方面有所不同，但总的来说，它应该煮，每边3-4分钟肉来获得与血液牛排。 对于中罕见做的每一面4至5分钟。 炒每侧从6到7分钟的肉，如果你想要一个强大的烤盘。 虽然半生不熟的肉可以是有吸引力的和适口的，医生建议烹饪牛排到摄氏至少60度的内部温度。

一种方法来确定肉煮熟 - 按烧烤钳片的中间。 牛排用血是很少的推动，同时对做得好形成的凹痕。 如有疑问，从烧烤去掉肉和做一个小切口，所以你可以把它给准备的阶段。 您可以随时把牛排回来在烤架上几分钟，但只要他准备好了，更不可能将其加热，否则您将硬盘产品的风险。

是否有可能煮在烤箱？

如果你不能在烤架上烹调，你总是可以做到这一点在烤箱。 在这种情况下，操作的顺序将是如下：

• 烤箱预热至200度。
• 切特别选择的肉切成2.5厘米厚牛排和润滑olivkovovym油。 这将有助于创造一个焦糖棕色外壳和防止干燥。
• “纽约” - 牛排，它可以擦任何调料，如果你使用它。 大蒜和粗盐拌匀与肉，像红辣椒。
• 烤牛排8至14分钟，或直到它们达到所需的温度。 烹调时间根据焙烧的程度取决于片的厚度，以及您的喜好。
• 从烤箱中取出牛排，并允许食用前他们“休息” 10分钟。 不要切断他们太早，或果汁将在板浇和平板干燥。