鞑靼菜：最好的食谱

鞑靼美食，可以发现各种各样的菜肴。 这是由于这样的事实，它是密不可分的文化和人民的传统和他们的生活方式。 鞑靼菜，丰盛的，建立在产品的一个有趣的组合。 他们很容易准备和有味道精致。 在本文中，我们认为最好的鞑靼菜（有照片的食谱将附后）。

成为鞑靼斯坦烹饪

烹饪传统一直在发展了几百年。 在鞑靼厨房，大部分的菜肴，距离最近的邻国借来的。 土耳其人鞑靼部落的传统得到了谷粉食品和乳制品（例如，kabartmy）食谱。 乌兹别克菜被借饭，果子露，酥糖; 对中国 - 包饺子，以及泡茶的方法; 塔吉克斯坦 - 果仁蜜饼。

鞑靼人长期从事农业和畜牧业，并促成了面粉，肉类，奶制品，谷物，豆类及各种谷物的民族菜肴的优势。

鞑靼人都有自己的饮食禁忌。 例如，根据伊斯兰教禁止使用猪肉。 在烹饪肉类最常用的 - 羊羔。 它可以食用年轻和牛肉。 鞑靼人仍然在从事养马，不仅对农业也为生产香肠（kazylyk）。 马肉在消耗晒干，水煮和盐渍。

最常见的鞑靼 民族菜肴： 汤和汤（方石，shourpa），肉，素食和奶制品的菜肴。 他们的名字是由经验丰富的名食品（蔬菜，面包，谷物）中定义。

其中饮料可以识别katyk，ayran和茶。 以下列出在鞑靼民族文化的传统：当一个人前来参观，以示尊敬，他提供了一个热红茶与糖果和新鲜的糕点。

应该指出的美食特点-所有的菜可分为液体和热 主菜， 点心和糖果，配茶。 最重要的是热汤或肉汤。 他们是在家里吃饭的强制部分。 从这些菜肴都准备鞑靼肉汤根据，汤分为肉类，奶制品和吃素的，即使对于他们充满，蔬菜，面粉，谷物的那些产品。

非常有名的鞑靼斯坦汤用面粉穿衣，即面条（tokmach）。

接下来，我们考虑最流行的鞑靼肉类菜肴。 烹调食谱包括在内。

AZU鞑靼

配料：

• 牛肉（你可以使用一个年轻的马肉） - 200克;
• 黑胡椒;
• 马铃薯 - 150克;
• 番茄酱 - 五汤匙;
• 泡菜 - 六件;
• 洋葱;
• 大蒜的一个头部;
• 蔬菜;
• 融化的黄油 - 24克;
• 盐。

牛肉洗净，抹干。 切成块宽度在长度两个和四个厘米。 在充分加热时油锅内炒熟。 然后将肉在锅里，季节与盐和胡椒。 加入炒洋葱和番茄酱（可以是新鲜的西红柿）。 倒入肉汤煮30分钟。 土豆切成大方块。 煎至一半。 与肉锅内放，加入切碎的咸菜。 熄灭所有达到充分准备。 服务于这个第一道菜，切碎的大蒜和新鲜草药撒。

喀山抓饭

在晚宴担任这个菜。

配料：

• 肉 - 200克;
• 图 - 65克;
• 一个洋葱;
• 葡萄干 - 20克;
• 肉汤 - 两杯;
• 三根胡萝卜;
• 黑胡椒;
• 融化的黄油 - 30克;
• 盐。

图重新组装，用清水多次冲洗。 倾并从水龙头装满水的锅。 煮至一半。 在锅炉，融化脂肪，切成小块，放入熟肉制品。 用羊肉，牛肉或年轻的马肉，由您决定。 然后把切成片胡萝卜和洋葱切碎的葱肉。 将待熟米饭一半蔬菜，加少许肉汤和，不搅拌，把低热量。 富田不超过两小时。 食用前抓饭，加葡萄干，这是以前需要在沸水中蒸。

鞑靼面食（配方）

国家美食鞑靼斯坦是著名的糕点面团（死面，熘，甜，甜，酸）。 最有名的鞑靼菜 - qistibi，balesh，echpochmak，Gubad，馄饨，baursak多。

没有婚礼，招待会和鞑靼人的庆祝活动是不是没有叫泽泽一国珍馐。 这是一种甜蜜的菜从小条，自制糕点制成。 与蜂蜜一起坚持他们。 这道菜是“卡”鞑靼斯坦。

鞑靼人视为神圣的面包产品，没有它不能做任何一个度假或休闲餐点。

同样在表中可以看到种类繁多的从死面制成的产品。 从它烤松饼，蛋糕，馅饼，茶叶和其他鞑靼菜款待。

Qistibi - 香饼

配料：

• 面团饺子（你可以在下面买或让自己的描述） - 200克;
• 黄油 - 120克;
• 土豆 - 500克;
• 捏盐;
• 黑胡椒;
• 牛奶 - 百毫升;
• 马铃薯 - 400克;
• 植物油;
• 洋葱。

土豆去皮以及去皮，切成大方块。 在锅里放入，盖上水和podsolite。 煮至熟土豆。 后排水和土豆泥tolkushkoy。 干净的洋葱，切碎。 烧热平底锅炒洋葱至金黄色。 在土豆，加入热牛奶，剩下的黄油和炒洋葱。 拌匀。

撒上面粉，并把面团表。 滚动香肠切成厚片一把刀，然后滚到大蛋糕。 炒他们在两边（约三分钟），热油炸。

在饼的一半就把土豆馅，盖上另一半。 它塞进他们依然火爆。 小心不要烫伤！ 食用前，刷黄油碟表面。

面团的制备

你将需要：

• 酸奶 - 半杯;
• 盐 - 捏;
• 崩解剂 - 一个L;小时。
• 人造黄油 - 80克;
• 糖 - 一个茶匙;
• 面粉 - 500克。

请继续揉面。 混合所有在一个碗里上面列出的成分，除了面粉。 筛它。 然后逐渐加入面粉。 揉成面团，直到那时，直到不再拘泥于手。 用毛巾盖住，静置二十分钟。

如何煮一道菜最古老的鞑靼斯坦 - balish

其主要成分 - 肉。 如上所述，穆斯林不加猪肉鞑靼菜肴。 Balish熟羊肉。

配料：

• 死面 - 半公斤;
• 羊肉或牛肉 - 两公斤;
• 土豆 - 两公斤;
• 黄油 - 250克;
• 肉汤 - 500克;
• 一个大丁香;
• 盐和胡椒调味。

制备方法

要开始揉面团，并从第四分开。 剩余的片卷（厚度 - 少于五毫米）。 准备肉：洗净，从骨头分开，切成中型楔子。 土豆洗干净，切成块相同。 混合与土豆肉，根据自己的口味加入切碎的洋葱，盐和胡椒。 把黄油拌匀。 将准备好的填充到面团的顶部锅。 形成山和收集面团的边缘。 推出更小的一块面团，并关闭它balish的。 Zaschepit边缘，在蛋糕的中间，并使一个空穴阻止从测试插上。 润滑尖端巴厘纱油。 把烘烤半小时预热烤箱。 一段时间后，取出蛋糕，打开水龙头，倒入肉汤。 插插balish和烤箱将其发送到烘烤半小时。 时间后取出，用浓茶服务。

犒劳自己和亲人鞑靼美食。 个饱！