羊奶酪：健康益处，最着名的类型

在古代，奶酪主要由羊奶制成。 它不仅比牛更甜，而且营养丰富。 因此，即使现在羊奶酪也不会流行。 让我们更多地了解这个有用和美味的产品。

优点，健康益处

来自绵羊奶的奶酪是维生素A，B，D，E的来源，这是人的必需品。 因此，有必要将其包括在饮食中以减少膳食补充剂和其他药物的使用。 此外，它富含叶酸和维生素B12。

羊的牛奶中含有的蛋白质高达牛，山羊，钙和钾的三倍，高达两倍。 所有这些物质都是人体吸收的最佳比例。

它的脂肪含量高达32-34％，有时会吓倒人。 但这些是有用的脂肪酸，通过均质化的自然过程，这有助于更好的吸收。 对于 牛奶 和 山羊奶的 产品 ， 这不是典型的。

不要混淆脂肪和胆固醇水平。 此外，羊奶酪含有有助于其从体内去除的物质。 对于过敏，哮喘的人也是有用的。 羊乳的产品甚至可以被乳糖不耐受的人消费，特别是奶酪和酸奶。

缺点

也许这个产品的主要缺点是其罕见，因此成本因此，找到真正的羊硬干酪有时是困难的。

另一个缺点是钠含量高。 30克绵羊奶酪含有这种微量元素摄入量的三分之一左右。 其经常性过量增加发生心血管疾病的风险。

产品类型

来自羊奶的奶酪以其特殊的口感和丰富的奶油质感为特征。 在世界各地受欢迎，它们在山区最常生产，其中放牧的奶牛不适合或不可能。 羊奶酪不像牛，所以它可以成为新的美食发现的源泉。 对于烹饪专家，他将有机会尝试许多欧洲美食的古典菜肴。

最流行和常见的这种奶酪之一是feta。 他来自希腊，按食品行业的欧洲标准，含有70％的羊和30％的山羊奶。 Feta是用盐水制成的，它使其具有咸味。 这是传统希腊沙拉和地中海美食的重要组成部分。

西班牙是羊奶的主要生产国。 一些品种受欢迎程度高，在世界各地都有知名度。 例如，mancha - 半固体羊奶酪，在洞穴中保存数月。 根据其年龄，它可以有一点甜或刺鼻的味道，但通常它具有温和的味道，因此它适合其他产品。

在意大利，羊奶中最受欢迎的奶酪无疑是一种pecorino romano。 它类似于巴马派，但往往具有更强而咸的味道。 大多数情况下，它被切成面条或汤。 最好将其与传统的意大利红葡萄酒（如chianti）相结合。

几个世纪的传统

法国奶酪 几乎不逊于香水产品的普及和普及。 它们是游客带来的常见纪念品。 最有名的是罗克福特，一种以羊奶制成的蓝色奶酪，以其生产的地区命名。 在罗马作家Pliny the Elder（79 CE）的作品中首次提到。 这种 奶酪发霉，有点酸， 味道不寻常。 因此，它应与不逊于口味的产品相结合，为更好的波尔多或强烈的 赤霞珠服务。

来自绵羊乳的科西嘉奶酪也很受欢迎。 在这个山区，羊群遍布各处。 最着名的奶酪是烤布和朗姆酒，但每个区都有自己的制造特色，因此它的名字。 例如，来自绵羊乳的科西嘉奶酪以美丽的名字Bryn de Amur（翻译 - 爱的诞生）形成后被包裹在当地的草药中。 然后，它成熟，吸收其香味，并且出现柔软的绿色外壳。 这种奶酪是由手工制造的，只能在科西嘉制造，这解释了其非常高的成本。