注意！ 河豚鱼有毒...

府谷-的名字 日本料理： 这是从一些制成 毒鱼 属于家庭河豚。 河豚鱼通常是指这个家族的许多成员。 最常见的准备河豚鱼“托比·怀特”，这也被称为狗鱼，河豚，鱼地球或膨胀。

河豚鱼在外观上并不可怕：只有手掌大小，浮动尾巴前进，速度很慢。 取而代之的尺度 - 一个薄的弹性的皮肤，可以在危险的大小，比原来多三倍的情况下膨胀 - 一种瞪大眼睛，看似无害的球。 然而，肝脏，皮肤，肠，鸡蛋，牛奶，甚至她的眼睛含有河豚毒素 - 一个强大的神经毒物，1毫克，其中对人类致死剂量。 从他的特效解毒剂不存在的，即使在微小剂量的毒药，用于预防与年龄有关的疾病，以及前列腺疾病的治疗。

在日本，河豚鱼有毒被认为是一种美味，虽然它的烹调所以只能使用一个牌照，每年因中毒死了100人。 他们大多是好奇，都解决了在家里准备河豚，不知道烹饪的所有细微之处，tetradoksinovye成瘾者（人们认为低剂量tetradoksin具有麻醉作用）或极限运动员，一些钱给自己买了厨师肝脏，只是浓缩毒液量最大。

谁声称，他们的菜单功能河豚鱼的事实餐馆老板，有义务提供最详细的报告，卫生部的医疗人员对鱼类和储存条件的数量。 准备河豚厨师，都要求有一个状态执照，这使得他们能够做到这一点。 要获得许可证，他们通过两门考试：第一次写，这消除申请人的约¾，然后 - 一个实用的，当申请人是吃他们做的饭。

河豚鱼：煮

最毒，最 昂贵和最美味河豚鱼-虎“河豚环面”，所谓的，因为它的颜色。 鱼类加工是一个涉及30个步骤，其目的是削弱最小tetradoksina的效果复杂的过程。 这并不奇怪，每份这种美食的费用从$ 100的范围 - $ 500

河豚生吃，由于热处理河豚毒素失去其毒性。 其中最知名的，非常独特的口味，并且是非常漂亮的菜肴是“Fugusashi” -sashimi。 薄，非常锋利的刀切割厨师口器，鳍，然后打开腹部，轻轻地去除鱼，皮肤和圆角最好的花瓣所有的有毒部分。 肉用清水彻底洗净，除去毒和血液丝毫痕迹。 准备好，没有比纸盘子，放在盘子里厨师较厚，有时创造，艺术字面上惊人的作品：一只蝴蝶，景观形象，飞鹤其与拉伸颈部和扁平的翅膀......

在严格的顺序吃fugusashi。 首先，背 - 最美味的和最有毒的部分，然后将部分接近腹部 - 有毒物等等。 值班做饭是跟踪客人的状态，吃的菜，并没有给他们吃比它的安全剂量更多。 厨师必须知道不仅烹饪的精妙之处，但也有在医疗领域的知识以及河豚毒素行动的强度取决于肤色 的人，气质 ，以及它如何并不奇怪-色。

河豚是日本崇敬了一个世纪，并已成为全国真正的邪教。 在东京，在它的公园之一，它是一个纪念碑河豚鱼。 靠近大阪是一座寺庙，其中掌握在她的荣誉专门刻墓碑。 日本主子从河豚烛台，灯具，甚至描绘风筝河豚鱼制成。