关于美味和健康的食品或如何使奶酪在家里

干酪（硬）或 干酪（软 干酪）具有存储，即前面 工厂，许多优点和好处。 通过这样做，可以保证只使用天然和有机产品，特别是如果你有自己的奶牛或山羊。 你可以改变产品的脂肪含量，与他的口味实验，最终实现，它是一款适合您最版本。

各式奶酪

我们谈论如何在家制作奶酪之前，标识与产品本身。 首先，如前所述，它可以是软的，蜂窝状。 这样的产品我们称之为奶酪或奶酪。 其次，奶酪可能是固体，用眼神孔。 重要的是要明白，谁想要知道如何使 奶酪在家里。 但是，理论部分就完成了。 取决于原料的产品的类型可以从牛制成 乳，山羊， 绵羊或混合型。 奶酪是最好的选择 - 牛。 对于硬 - 休息。 尽管它是从牛的奶酪“有洞”由获得相当不错的。 但还是混合这套衣服了。

奶酪和豆腐

现在，专门就如何使奶酪在家里从牛奶。 这没关系变味 - 或者直到厚，或片和乳清分离的形成。 在顶部的请求（奶油，酸奶油）可以去掉，然后奶酪的脂肪含量也很低。 或离开 - 奶酪发胖，可口，营养丰富。

奶罐（3升以上 - 你有多少）小心倒入锅中，把着火。 仔细观察发热。 牛奶在任何情况下不应该煮沸 - 奶酪，那么强硬，粗，像橡胶一样。 如果你想品尝咸 - podsolite，添加沙拉和调味品。 甜 - 加少许糖和香草。 假设在锅内温度达到约35度。 然而，检查：sun'te酿造手指。 如果可以容忍 - 甚至是热的。 热情 - 所有的，从火上移开。 牛奶煮沸已经奶酪。 在漏勺或筛，在一块纱布几层蔓延，被安装在容器上（如果要收集血清），并缓慢倒入锅的内容。 然后，边缘卷起纱布，ottsezhivaya凝乳，给它一个圆形。 与产品捆绑的帖子可以挂到倒掉多余的液体，或按之下。 以下是如何在家里做奶酪 - 在一个小时内，您可以享受一个美妙的家常饭，酸奶油吃。 乳清那张烘烤或烹调哈希值。

硬奶酪

现在轮到“荷兰”家常。 如何使奶酪在家里，所以它像在商店的一致性？ 为此，除了牛奶，你需要一个“联动” - 胃酶凝乳或一个年轻的羊肉或羊（收获自己的，买它在市场上还是在商店）。 同样在提供很好代表凝乳酶替代品。 考虑如何使选项山羊奶酪在家里。 然而，这涉及任何牛奶。 100克冷开水溶解片酶或替代分组的十分之一。 然后取放气体上的新鲜全脂牛奶（约7.5-8升），升温至35-40 +度。 倒入溶解酶。 两三分钟后得到的产品应仔细揉。 经过40分钟或一个小时乳增稠发生时，它开始像果冻。 你可以离开它，可裁剪成任意大小的立方体。 在牛奶，直至变稠，加入所需的香料。

这里是你如何准备一个非常受欢迎的奶酪品种 - 回家的奶酪。 牛奶会接近一个人，你有什么，只有新鲜。 音量 - 两年半升。 酶 - 四分之一茶匙。 香料 - 可选的（你不能）。 所述酶在水，牛奶少量溶解，升温至+ 45-50。 倒入酶混合物。 让自己配置约20分钟。 然后，大约一半打蛋器搅打产生的质量。 或混频器，但不要把很多圈。 渐渐地，质量变厚，变硬。 有必要将其丢弃在一个漏勺，形成一团或“头”，保留20分钟。 你最终与该产品被称为“沃尔登”。 它用于饺子，馅饼，乳酪蛋糕等。 以及用于其转变成乳酪从以下计算制备盐水：每升水中取2-3汤匙盐。 穿上一天，被完全覆盖的奶酪。

尝试，实验，让你所有的证明！