蔬菜aldente：如何准备和什么考虑

意大利在我们的饮食特别注意。 有时甚至是侮辱性的，在大多数的同胞意大利存在的视图仅限于比萨和意大利面。 在这个国家，有这样一个美妙的菜的蔬菜“aldente” - 但很少人知道它。 大多数人甚至不知道这是原则。 有时该术语被视为菜的名称，而实际上它代表一个烹饪接收。

什么是“aldente”

这个词可以翻译俄语成语“到牙齿”。 基本上，该方法被应用到面食（即面食）。 该方法的第二个最常见对象 - 图。 然而，在意大利它是非常受欢迎的蔬菜“aldente”谁是有趣，保留了大部分的他们的“有用”，而相比之下，同煮或油炸的状态。

什么是“aldente”？ 这是烹饪的最高技能，赐予带来一盘，其中的成分是软，完全准备好了点，但有一个外脆壳。 所以，同样的蔬菜“aldente”几乎不用烹调过程中损失的维生素。 但在同一时间多汁，鲜嫩可口。 如果您想尝试蔬菜的aldente“烹饪的相当简单的方式 - 热处理淬火后，例如，用冰水或冰浇上扶起。

细微差别和微妙之处

大多数情况下，“aldente”建议煎服。 但是，你可以在一个煎锅使这些蔬菜。 最主要的是，在它的油是有点，但烤的几分钟后，有必要倒香醋一勺。 如果迅速完成，让构思一道菜。

如果“aldente”新鲜蔬菜做，熬他们有单独的，因为它们都具有不同的时间dohozhdenie直到招标。 因此，为了避免麻烦许多厨师冻结混合 - 因此烹调时间相等。

如果你的蔬菜“aldente”煮沸制成，放置一进前铺设糖的地板茶匙锅。 这个数字是绝对不会影响口感，承担所有的成分保持其鲜艳的颜色。

经典菜“aldente”

正如在任何其他情况下，你应该用最简单的开始。 所以，你的计划的蔬菜“aldente”。 如何烹饪传统的一套？ 就拿300克西兰花和非常快 - 一分半钟 - 在加盐的沸水煮。 炽热的煎锅用橄榄油救生圈（我们是在意大利！）油。 这倒非常细刨蒜和姜，小茴香加，白粒芥末和芝麻。 一旦裂纹开始被分布，苗加入麦粒，将100g豌豆荚的和熟花椰菜。 约7分钟炖蔬菜; 仍然是一个特征紧缩，碗，奠定了蔬菜“aldente”冰覆盖着。

炖“aldente”

当然，一套蔬菜可以是非常不同的。 原则上，蔬菜“aldente”可能包括你的菜园的收获。 记住：这里主要的事情 - 烹饪的方式。 非常有趣的转弯蔬菜“aldente”食谱，其中包括西葫芦。 这种蔬菜应切成长条，胡萝卜 - 如长枝。 韭菜崩溃类似于胡萝卜。 在上一个热煎锅橄榄油迅速棕色胡萝卜。 她一分钟软化洋葱，并在蔬菜上面放南瓜，用干牛至洒。 在搅拌的同时，加热盘煎熬约4分钟铺设在板，才把盐腌和胡椒。 这是一个先决条件，如果你想煮蔬菜“aldente” - 制备方法不烘焙过程涉及prisalivaniya。

Aldente蔬菜沙拉虾

从冷冻花椰菜，四季豆和等量西兰花，加上半个青椒来吧。 它们被放置在几分钟沸水，通过漏勺合并和突然跳入冰水 - 这样的蔬菜是“aldente”。 如何准备他们的沙拉，我们会告诉。

油锅被加热油（天然的，橄榄油），和在其中的两个板烤蒜瓣，切碎小块辣椒和一对分支百里香。 当石油变得香，放虾仁和他一起烤几分钟。 百里香小枝删除，“aldente”蔬菜放入碗中倒入虾仁酱（如果必要的话，可以辅以橄榄），用柠檬汁或酸橙汁轻轻喷洒。 在橄榄和酸豆混合枕头放置虾的顶部。 沙拉准备使用。

而汤呢！

应当指出的各种涉及蔬菜“aldente”菜肴。 汤配方是相当简单的给他们。 取300克包装 冷冻蔬菜。 它包含什么，并不那么重要，主要的事情，混合物含玉米和豌豆。 解冻一半，碎菜，他们增加了一个切碎的洋葱，并一起扔进开水。 当煮沸再次自动三分钟，之后将混合物倒入漏勺和下降入冰水中。 作为基础熟分开肉汤 - 适合蔬菜和肉类。 其中最有趣的选项可以是蘑菇汤 - 没有蘑菇本身或通过搅拌器传递与他们在一起。 蔬菜被显示在深盘并倒入肉汤。 应该有直接的！ 如果“aldente“时间在热的液体，他们肿胀和她软化。 紧缩不会得到一般及日常蔬菜汤。