从肝脏印章 - 一道爽口凉菜草率

美味 的饭菜着急， 但仍没有任何材料成本。 是的，它只是一个童话和梦想。 没有取悦情妇，为双节省：时间和金钱，但仍然没有对健康造成损害。 因此，最好的建议 - 库克从肝脏的印章。

肝不公正认为比片选择性切割的低质量的产物。 一个很好的理由。 肝脏有轻微的实质结构，这是非常丰富，其结构流体，因此它是多汁又嫩。 正如每个配方都有其烹饪技巧和狡猾，这将不仅有助于不破坏产品和展示的丰富性和甜味回味。 从肝脏说明性示例印章。 毕竟，有多少成见，由于产生的烹调不当这个菜，这在我们的脑海中根深蒂固，具有自动副产品和归属的刚度和干燥在肝脏排名从肝菜肴。 要扒牛肉肝竟然美味又嫩，你需要选择合适的肝脏。 它是同一个简单的任务，像煮的菜。 牛肝 始终是一个丰富的红色，有时褐色，颜色，湿，但不能粘液，快速按下后恢复变形，不能有外国气味和污渍，无损伤均匀的涂膜。

这是最好的选择，当然，冷却肝脏，更好保持结构和味道，因为它是更容易识别质量缺陷。 但是作为替代用冷冻产品变体，其使用前应进行解冻。 更好解冻过程逐渐完成，而不的温度条件的突然改变，即，最佳的选择 - 在4-6℃下在冰箱中解冻，较长除霜过程中，从一块中的水分损失较少是更美味的是用餐。 请记住，肝脏不能再次冷冻。

煮从肝脏，副产品解冻肉块应该从涂膜进行清洁。 为此，以其勾薄刀片的刀刃，然后逐步提高手指即可完成拆卸。 这也是必要的切出一块厚厚的管道。

配方扒肝假定以下成分：肝脏的冷冻牛肉- 600克巴氏杀菌奶 200-350毫升povarennaya-盐5克，小麦粉或面包屑- 200克。 肝脏切成尺寸5×5cm的片并排斥厨房锤。 为了防止飞溅，将片在一个塑料袋。 锤是更好地使用木材，它不会有太大的撕肝的精致结构。 夺回使得砍下肝增加由1-1.5厘米。奶被加热至室温（20-25℃），并加入盐。 它沉浸件，离开30分钟浸渍。 因此印章均匀prosolyatsya肝和乳副产物进行脱气。 在混合物中的面包卷的进一步件（这是可能的混合面粉和粗粉的量相同）在两侧和铺展在加热盘井。 一定要添加的植物油，和地壳形成后减少热量低。 系统翻转印章肝均匀油炸techenie10-13分钟，定期加入奶或水至30克，更蒸汽，以实现和盖。 另外切洋葱圈（2头）和油炸至金黄色。

传播肝脏的印章上的菜盘，装饰洋葱圈和切碎的莳萝。 对于饱餐一顿，煮煮土豆的配菜，膳食膳食将提供一个叉釉面花椰菜。