食谱糕点：oparny和bezoparnym

家庭烘焙的香味，我们很多人都不可避免地与舒适性和福祉，而且它的许多经验丰富的法官女主人别人的技能素质有关。 尽管如此，自制的蛋糕 - 这并不困难，因为他们认为，和包子馒头发酵面团可以不必多年的经验，准备 - 只要认真遵循建议，并严格遵守规定的糕点。 然后，随着经验的积累，将有可能使修改和补充的食谱，但首先它是更好地坚持现有的和经过时间考验的。

所有 的食谱糕点 都相当相似，主要分为两种类型：面团配方和oparnym bezoparnym方法。 海绵方法的特征在于，所述生面团在两个步骤中制备的：首先将面团进行，然后根据它已经捏合的生面团。 据信，通过海绵法面团是一个更加茂盛和空气作为面团促进更密集的发酵。 由于生面团是较少面粉，它并不像密，和酵母产生二氧化碳更有效。 如果有关于面粉质量的怀疑-这是更好地用黄油的配方 发酵面团 海绵方法。 此外，BREW是更好地使准备非常糕点，因为它比平常有点重。 为了准备面团一样，将采取，干性或中性酵母 - 所不同的只是在他们的质量。 每面粉千克通常采取干酵母的一个分组或50克普通的。 在酵母面团oparnogo的制备往往采取一些更多，约20％。

为了制备用于海绵方法面团必须采取公斤面粉半杯牛奶50克酵母（1小袋或干重），四个鸡蛋，奶油100克50克蔬菜的，半茶匙盐。 糖的量可以从几个一汤匙半眼镜的变化，这一切都取决于这将是面团，甜不甜 - 糕点食谱允许这样的自由。

牛奶中，升温至30 - 38度，溶解糖，酵母的勺子和面粉的一些杯。 面团的一致性应该是这样是不是很厚酸奶油。 碗它放在温暖的地方15，前2小时，直到面团不会上升，并有将与所有气泡百出。

另外，混合鸡蛋，糖和盐，把它们与成品冲泡在一起，逐渐倒有过筛的面粉，直到所需的一致性：面团应该是足够的，但不厚硬。 正确的时间可以由面团多少不再激增至手来决定。 然后，你需要补足细流成面团温暖融化的黄油揉15-20分钟。 当面团以及vymesheno，它们应该被放在深碗内，盖上毛巾请假休息一个温暖的地方，直到那时，直到它在尺寸上，之后就可以一次又一次地揉来增加了一倍，但它可以用于经过上半场。

糕点食谱bezoparnym方法涉及面团的更快速的制备，尤其是如果它意味着使用 干酵母。 这里是其中的一个。 我们将需要大约一半的面粉千克或稍超过30克酵母简单或包装干的一半，200毫升牛奶，两个鸡蛋40克植物油和黄油。 糖量再次取决于什么应该是一个考验。 鸡蛋与糖和酵母混合 - 用温牛奶和少许白糖，一切连接，加入盐，然后过筛的面粉。 一旦面团足够厚和延展性，它逐渐加到油。 将面团揉正确和一个温暖的地方某处单独留在半小时后，用毛巾覆盖。