如何炒上家厨房牛排

肉类 - 古偏爱人类营养。 肉放在桌子上的一块一直是财富的标志和各种烹调肉类是惊人的。 但令人垂涎的牛排保持一个多世纪的美食喜好的领导小组。 即使埃琳娜Molokhovets在著名的手册年轻家庭主妇，出版于19世纪，致力于工艺烹饪牛排，整节。

如何炒牛排，他真的开了肉的味道，并且是节日大餐的装修？ 原来烹饪牛排 - 烹饪的科学。 但是做饭的历史技术本身归咎于美国人，声称牛排从美国来到欧洲，这一次从欧洲精英公牛带到了美国。

我们不会与历史事实，重要的交易，以了解如何炒牛排，什么是包含在正确的概念。 首先，有肉有一定的要求。 请找出不是牛排煎，并且从它炒。 经典规则涉及使用牛肉。 它是没有任何关联，并与肉质细嫩，并在它的胖的瘦的条纹吃得饱小公牛。 此外，牛肉必须是无可挑剔的新鲜，无霜。

阅读如何前往出去的一块肉之前炒牛排。 毕竟，良好的菜是不是尸体的任何部分。 理想的变体从里脊肉片薄边的家常菜获得经常买牛腩或臀部。 如果您需要5根到12肋骨之间的屠体的一部分，牛排可以直接在骨头煮熟。

它仍然以确定如何在家炸牛排，没有好餐馆特殊板。 在一定条件下烹饪牛排，肉可以在最普通的燃气灶煮。 用煎锅决定：必须触底，良好的 不粘涂层。 现代平底锅烧烤也非常适合煎牛排。

肉是购买的，准备锅 - 直接进入牛排的烹饪。 块肉切成比较粗，用你的手或平底锅压平他们。 展平后，他们不应该比3厘米更薄。 每片小心地用纸巾吸干，肉表面应完全干燥。 用橄榄油或其他植物油干smazhem牛排宽松和电路板上离开。

虽然牛排与浸油，煮出锅。 它应该在火中也温暖。 如果温度不够，让肉汁和牛排将无可挽回的损坏。 密封在果汁可用 - 在煎锅肉的第一分钟停留任务。 如果迅速形成的牛排的表面上地壳达到这一目的。

该井加热煎锅放牛排，你可以把两件，如果允许大小的锅，但在任何情况下，不要让他们触摸对方。 从字面上看，在一个非常高的发烧prizharivaem侧翼牛排十五分钟，然后减小火中，连得4分钟的每个侧面烤。 你需要确保肉不被烧毁这个时候。 烹饪prozharistosti，以至于很多。

经典牛排应切断粉色和柔和。 如果你更喜欢烤肉，把它带到准备在阴凉烤箱。 牛排准备好了吗从热除去，盐和香料撒上并与箔片的肉覆盖内到达。 可以送达。

这是所有关于牛肉，还有烤 猪肉牛排？ 所有的技术是一样的，只是肉必须被烤。 与血液中的猪肉牛排的概念是不允许的。