酱“凯撒”：配方和秘密

近年来凯撒沙拉已经成为一个真正的经典之作 - 如果在最流行的沙拉的咖啡馆和餐馆前面是“奥利弗”和“皮大衣下鲱鱼”，而现在却是这个沙拉第一。

我喜欢这一切。 并有很好的理由 - 它是清淡可口，鲜美。 而且很漂亮。

这似乎是沙拉是由最常见的成分 - 鸡肉，生菜，面包丁，奶酪......但全部秘密 - 酱。

如何打个酱油 “凯撒”自己？ 有许多食谱，与任何食物，心爱的市民。 然而，有一些东西，是所有这些食谱。

举例来说，看似简单的点 - 酱应该是新鲜的。 不只是新鲜走出商店，和刚煮好 - 在由沙拉同一时间。 虽然销售是特殊 酱油“凯撒”， 但它并不完全正确。

并用于酱鸡蛋，不必煮10分钟，像往常一样。 足以烧开水和下降的鸡蛋，一分钟远离火源。 但没有立即倒入冷水，离开一两分钟。 正是这些，他们需要我们。

而且，当然，这个 “凯撒”酱（配方是一个经典的， 当然）不伍斯特（或半茶匙煮熟伍斯特）酱。 在经典方剂较少它会被替换香醋，甚至酱油，但它是值得记住的是伍斯特 - 完全独特的味道，所以我们最终产品的热情依赖于它。

所有酱油的成分应稍微冰一下，不只是从冰箱中取出，但微风的丝丝凉意，他们应该。

因此，“凯撒”酱油。 第一配方和基础。

我们需要：

- 两个鸡蛋（我们只需要蛋黄）;

- 橄榄油的三分之一杯;

- 两汤匙柠檬汁（约半个柠檬汁）;

- 芥末一茶匙;

- 50盎司 巴马干酪;

- 伍斯特酱 -约一茶匙;

- 盐和胡椒，新鲜胡椒粉可取的;

- 大蒜 - 可被干燥，一茶匙或一个丁香 - 那么它将需要擦。

混合蛋黄，芥末，和蒜酱。 然后小心地倾倒橄榄油的细流。 如果你倒快了许多，不能混在一起其余成分均匀。 下一步 - 引入质量巴马干酪。 你甚至可以撼动均匀性的搅拌器。 至少我们加入柠檬汁和盐调味，胡椒。

“恺撒”酱：配方第二，但同样美味的辣

不同于从第一小这份食谱 - 它含有凤尾鱼。 “恺撒”酱凤尾鱼有一个非常特殊的味道，有的喜欢，有的 - 不能。 但是试试吧，绝对是值得的。 这是必要的研磨他们和蛋黄连接 - 在准备的开始。 通常情况下，这个配方的产品数量足够凤尾鱼四个圆角。 辣酱油的口味，由许多的东西让人想起凤尾鱼，指出所以在这个配方是很好掀起的味道。

“恺撒”酱：配方（或者更确切地说 - 食谱的变化）有趣的补充

例如，一些家庭主妇添加刺山柑 - 磨碎，3-4的特点，加入到了最后，盐和胡椒。 或洋葱 - 一个非常汤匙切碎。

有些人加入柠檬汁代替石灰。 原来，一点点酸。

辛辣食物爱好者一定会喜欢的酱塔巴斯科 - 这里不要过分它是非常重要的，1-2滴。

这种沙拉酱激发了烹饪实验，甚至没有非常有经验的家庭主妇。 准备这个酱汁的相似性可以是快速 - 一个拍搅拌罐罐头鱼（金枪鱼，例如）用蛋黄酱和大蒜。 当然，这是非常远程naponimaet经典酱的配方，然而，许多人发现的兴趣吧。