酥皮烤。 最好的女主人的秘密

每个家庭都有自己的专利配方 - 无论是肉类，沙拉，蔬菜和焙烤食品。 他们每个人通常是闺蜜和骄傲为她的丈夫之间辩论的主题。 在我们这个时代，不是每个男人都能成为他所爱的女人的烹饪人才的骄傲。 烤馅饼的能力不能拥有所有的现代女性，但男性，谁希望自己的另一半知道如何做到这一点 - 多数。 本文将有助于确保酥皮烤成了你的电话卡。 一方面， - 这是很容易烘烤，这并不需要很多的成分，但在另 - 揉面团的过程是复杂的，需要很多条件。 你需要知道创建一个酥皮当三个基本的秘密：

1.避免形成肿块，即使是最小的。 揉搓面团必须只在一个方向，即顺时针方向旋转。

2.秘密是在寒冷的存在。 冷应使所有半成品。 此外，在滚动面团之间也应暴露在寒冷。

3.滚动糕点被重复7次。

那么如何正确地混合酥皮，焙烤食品从融化在你的嘴。 所有的工作可分为3个阶段：

1.揉面团。

面粉过筛必须在幻灯片的形式木板，或在一个碗里。 在幻灯片的中心，使一个缺口。 另外，打蛋，盐，水，和柠檬酸。 然后将该混合物倒入凹部，则能够以捏合光滑的面团。 在那之后，有必要放于阴凉处约30分钟，而不是更少。

2.制备黄油。

酥皮烤具有独特的口感和外观的主要原因是油的在这一阶段适当的准备。 冷油必须用过筛的面粉2-3汤匙混合。 接着，将所得物质辊它上的面粉板。 明智的做法是给它一个矩形或正方形的形状。 此外，由于面团在冰箱中取出油。 卷起你需要之前，使面团和同样冷却自身参与，或当轧制出油不在于均匀的油质，并仍将是一个单件，就是毁坏酥皮，烘烤食品只是不会为应该是什么样的工作。

3.面团片层。

面团是必要的滚动，从而获得一块方形比一块油测试的大。 重要的是，在它的中间比边缘厚。 混合油应放在面团的广场中央，然后使其弯曲（清楚地从右到左）。 在此之后，展开面团，轻按就可以了。 其厚度应在约1.5cm，此外，将面团擀三倍或甚至四次，并再次滚动。 现在，它需要在冰箱里放的时间很短，而且它未干 - 用湿布覆盖。 已经冷冻面团需要重新摇吧，折，再滚出来，放在冰箱里20分钟。 总这样raskatok你应该得到的7个。 这里有一个她，“轻糕点” - 容易吃，但不容易做到。

即使你按指令做的一切，它并不能保证你的烤酥皮是理想的。 为了达到最佳效果，请遵循以下提示：

• 切割原酥皮只需要一个非常锋利的刀或特殊testorezkoy。 如果刀片变钝，它会压平边缘，然后烤酥皮就不会分层。
• 第10分钟时，不要打开烤箱。
• 将面团擀应严格在一个方向，并且弯曲他做对。
• 自制酥皮可以存储多达8天，包裹在箔和在冰箱长达6周。

还值得一提的是，你可以烤酥皮在传统的燃气灶或微波黄铜柜。 主持人希望提供一些原始的选择 馅料的糕点 ：

• 奶酪+切碎杏干或葡萄干，去核
• 精细nashinkovanaya并用开水白菜切碎煮鸡蛋烫伤+
• 剁碎水煮鸡肉+ +炒洋葱腌制蘑菇