配方比才

准备酥皮不在家中每一个女人决定。对于许多人来说，它甚至没有在第五次尝试中获得。问题是，创造一个温柔细腻，有必要按照食谱准确。稍有不慎就可能导致这样的事实，而不是空气蛋糕，得到粘不成形质量。但知道如何与所有的说明正确和符合煮酥皮，你可以惊喜你的亲人美味的甜点。

包括在蛋白甜饼配方成分非常简单：白人和糖。他们需要在50克每1个蛋白糖的比率服用。

跳动

在制作酥皮之前仅仅几个小时，将鸡蛋放在冰箱里，因为冷藏鲜奶蛋白质更好。

仔细分离蛋白质，不要让蛋黄即使有少量。

蛋白质跟着好时节。这是最好用搅拌机做。在搅拌机的蛋白质会被加热，因此无法正常vzobyutsya。你可以用手拂白人，采用花冠，但它可能需要很长的时间。

对于鞭打能力不应该是水或油即使有少量。

如果刮起太多蛋白质慢慢把能力用冰或冷水的容器鞭打。

对于较厚的泡沫配方的蛋白酥皮允许加成盐或少量的柠檬酸。

一旦蛋白质是相当vzobyutsya，开始逐渐加入糖。以小份覆盖它，用抹刀（不是圆周运动和自底向上），并继续打浆轻轻搅拌。

那么鞭打质量要厚。检查愿意，您可以：提起打蛋器产能过剩，如果蛋白质就流下来了，那么你就需要继续跳动。

烘焙。

vzobyutsya蛋白后，可烤酥皮。要做到这一点，准备一个烤盘。它应该打下了特殊纸张烘烤或轻微上油。上制得的烘焙质量可以用勺子铺陈，以小部分。你也可以使用一个糕点袋或注射器。使用卷曲头，你的蛋糕造型美观。

与酥皮小心放入预热烤箱至100度烘烤。该温度必须在整个焙烤过程中被保持。烘烤蛋白酥皮应该从1至2.5小时，这取决于蛋糕的大小。这几招酥皮和复杂，它不仅需要耗费时间，而且还仔细的温度控制。如果太高，酥皮将获得褐色，令人不快的味道。而如果它太低，不好糕点propekutsya和变粘。

烘烤期间，烘箱不应被打开时，它会导致大幅波动的温度，从而产生滤饼，这应该增加5 - 6次应褪色。

一旦酥皮准备好了，不从烤箱立即删除它，让它冷却。你甚至可以把它在烤箱里过夜。

成品酥皮冷却轻轻取出片材，并重新加载上的板。

如果你不想花费在烘烤几个小时，试图在微波炉做蛋糕。配方酥皮保持不变的成品蛋白质质量以纸件形式的蛋糕，烤躺在微波中以全功率为两分钟。然后给蛋糕冷却，从微波炉中取出。

装饰。

成品酥皮可以用巧克力屑，糖浆或椰子装饰。对于着色烘烤前的蛋糕，加少许食用色素的重量。您可以使用天然染料，例如，甜菜根汁。

酥皮坚果。

如果你把每个小果仁蛋糕烘焙之前（如榛子或花生），你会得到一个非常好吃的东西。

如果酥皮有点dryish，从中我们可以做蛋糕。要做到这一点，铺陈的酥皮层promazyvaya 炼乳或奶油。装饰用的巧克力，蛋糕的顶部生奶油或水果块。

正如你所看到的，酥皮配方很简单，但几乎没有想象力，你可以把一个普通的蛋糕切成精致的甜点。