蛋糕“莫扎特”：配方

你尝试过煮饼“莫扎特”？ 没有？ 随后的冲动，现在就做。 毕竟，这道点心是不是只是一个非常细嫩，味道鲜美，而且令人难以置信的美丽。

应当指出，有几种方法来烹制这道甜点。 我们决定给你介绍一个经典版本。

在你的生活当然许多家庭主妇曾经想知道为什么蛋糕“莫扎特”就是这样一个不寻常的名字。 事实是，这道点心非常相似，是由杏仁，牛轧糖和巧克力的同名奥地利糖果。

最美味的蛋糕“莫扎特”：经典食谱

踏上这道甜点的准备之前，我想提醒你，这是很困难的事。 此外，这样的蛋糕需要获得大量的昂贵的成分组成。 但是，如果配方的所有要求的费用完全实现。 毕竟，在出口处，你一定会得到令人难以置信的美味和美不胜收的蛋糕“莫扎特”。

因此，对于蛋糕的准备，我们需要以下产品：

• 蛋清 - 90克;
• 蛋黄 - 60克;
• 良好的黄油 - 60克;
• 白面粉 - 约60克;
• 白糖 - 70克;
• 粉 - 约30克;
• 黑巧克力 - 关于'60

，我们需要这些成分，使巧克力奶油：

• 明胶瞬间 - 约8克;
• 香草糖 - 约15克;
• 白糖 - 约50克;
• 牛奶巧克力 - 60克;
• 奶油30％第 - 250毫升;
• 巧克力榛子糊 - 关于'50

对于开心果奶油需要：

• 明胶瞬间 - 约6克;
• 白兰地 - 约10ml;
• 蛋黄 - 30克;
• 杏仁糖 - 约30克;
• 鲜牛奶 - 约100ml;
• 白糖 - 约20克;
• 奶油30％第 - 140毫升;
• 开心果糊 - 关于'30

为了准备釉料需要这样的组件：

• 饮用水 - 约50ml;
• 明胶 - 约10克;
• 蜂蜜 - 约100ml;
• 白糖 - 约100克;
• 个奶油30％ - 约65毫升;
• 黑巧克力 - 瓷砖。

也用于浸渍我们需要50毫升覆盆子糖浆和1大汤匙白兰地。

饼干的研制

巧克力蛋糕“莫扎特”应该开始为混合饼干准备的基础。 对于这种 黑巧克力 融化慢火与黄油和糖粉。 生成的釉冷却，然后添加到它的蛋黄。 鞭打用糖蛋白在一个强大而稳定的泡沫，他们也可以传播到巧克力的质量。 在加入白面粉的成分结束调匀。

揉面，其以圆形形状蔓延，铺设烘焙纸，然后发送到烘箱中，在190度下烘烤20-25分钟。

烹饪巧克力饼干后，它就在罐中冷却。 从模具中取出滤饼，它是从纸张释放。 最后成品饼干边缘使用板直径为20厘米修整。 将所得的滤饼再次放置在深，清洁分割模具，然后慷慨promazyvayut浸渍。 他们通过混合白兰地和覆盆子糖浆做到这一点。

我们正在准备第一霜

为了得到一个美味的蛋糕，“莫扎特与萨列里”，应做好准备，不仅温柔巧克力饼干，但开心果奶油。 对于此瞬间明胶倾冷开水的少量并留下作为这样40分钟。 同时，鲜牛奶倒入一个小锅里，然后用糖和蛋黄混合。 由此产生的质量放在水浴，同时不断搅拌，慢慢调整，直到厚。 然后加入vzbuhshy明胶，碎杏仁，白兰地和开心果粘贴。 如果最后的成分，你可以不买，那么就可以用2地面的开心果大汤匙代替。

将所有材料混合，他们一直在水浴中，直到厚。 此后，块从热源移开并冷却。 同时，分别掼奶油，并将它们添加到成品油。 后来他们倒整个滤饼并送入冷却室数小时。

我们正在准备第二霜

你需要做的就是美味的细腻蛋糕“莫扎特”还有什么？ 这道甜点的食谱规定了两种药膏的应用。 如何是第一，我们在上面已经说。 至于第二个，然后煮在混合锅 与巧克力花生酱 和（你可以用“花生酱”代替） 香草糖。 然后缓慢加热脂肪奶油（约80毫升）预先破碎成牛奶巧克力。 倒水分开即时明胶。 至于其余的奶油，然后使用混合器糖一起拂它们。

当巧克力块完全冷却，原来甜面酱和传播vzbuhshy明胶（应该是略微有点热火）。 在奶油中最末端注入 奶油。 在获得的输出是非常柔软和甜蜜的物质，其是在第一冷冻奶油的顶部蔓延。 在这种形式蛋糕“莫扎特”再次发送到冰箱冷藏数小时。

釉的研制

为了更好地装点蛋糕“莫扎特”？ 方原蛋糕与音乐的名称需要一个 巧克力釉。 与水，以制备明胶预填充并使其溶胀。 同时，黑巧克力破开，并在水浴中与糖，蜂蜜和奶油融化在一起。 在底釉加vzbuhshy明胶和充分混合。

最后阶段

如何装饰甜品“莫扎特和萨列里”（饼）？ 这美味的食谱需要很大的蛋糕。 它的冷冻半成品放置轻轻地从分开模中取出。 在此之后，整个甜点巧克力浇釉。 如果需要的话，将滤饼的表面装饰糖食屑或其他治疗。 此后，再次送入冷却室，并保持约两个小时。 在此期间，甜点完全冻结，并采取了稳定的形式。

我应该如何申请蛋糕的桌子吗？

现在你知道如何准备蛋糕“莫扎特”。 巧克力食谱是好的，如果你想你的客人留下深刻的印象，不仅精美可口的甜点，也为它的烹饪技能的使用。 毕竟，准备这美味，你需要很多的精力，时间和产品。

多层后 巧克力甜点 充分变硬，它从冷却室中取出并切成片。 在蛋糕的术语“莫扎特”看起来更加美丽和原始的。 表具有很强的热一杯茶供应。

总结

很少有人知道，蛋糕“莫扎特”不仅可以准备描述的配方，而且还使用其他方法。 例如，一些家庭主妇加入到该甜点，酸果蔓果酱，杏仁本质和其他成分。