自制蛋黄酱

准备在家里蛋黄酱很简单，你只需要有耐心和灵活性。 这有什么成分是美妙的酱？ 首先，它植物油 - 在成品中包含至少70％。 最适合这个特级初榨橄榄油，有了它的帮助，你可以得到所有的饭菜通用自制的蛋黄酱。 任何其他植物油，这是用来编写辣酱需要改进，没有外来的气味。

该结构还包括蛋黄酱生鸡或 鹌鹑蛋。 最好是从鸡蛋蛋黄具有色泽鲜艳，所以最好的办法是使用新鲜的乡村鸡蛋。 第三个重要的成分是柠檬汁或醋。 芥末，糖和盐加到味道。 芥末是用来准备蛋黄酱“普罗旺斯”。 如果使用干 芥末粉， 它获得一个不错的自制蛋黄酱
味道和质地光滑。

赛季酱可以粉碎红辣椒少许。 如果添加填充地面红辣椒粉，那么这将成为一道亮丽的粉红色
阴影。 自制蛋黄酱可以分散添加剂。 例如，如泡菜，大蒜，辣根，莳萝， 番茄酱 ，和其他许多人。

自制蛋黄酱应该在同一温度的部件来准备，所以产品需要从在同一时间冰箱中取出。 它应与1茶匙糖和少许盐鸡蛋2磅的蛋黄。 搅打鸡蛋可以经由与约1升的容量的罐混合器或花冠。 菜，只能使用干燥，清洁。 由于双手都忙着家庭主妇，碗更好地把上湿毛巾，以保持其滑落。 不打断搅打，只需添加植物油茶匙1杯半。 如果太快加入油，重量可以卷曲。 在这种情况下，在一个干净的容器倒一个蛋黄，加入一点时间所得的混合物。

一旦均质，混合物中加入芥末和柠檬汁。 自制蛋黄酱是特别有价值，因为它没有染料，稳定剂，防腐剂等“化学反应”。 唯一的缺点是，酱油不宜超过一周存放更长的时间。

蛋黄酱，用自己的双手做，是一个伟大的除了盐渍鲑鱼，水煮鸡蛋，香脆面包等其他许多菜。 存储该填充应该是在螺旋盖的罐冰箱底部货架上。 蛋黄酱在家里准备
它只需要10分钟，但结果是值得的。 如果你表现出的耐心，它
获得光泽和酱，这并不去任何
与杂志产品比较。

为了煮或油炸鱼，番茄酱或糊状混合蛋黄酱完美。 您可以添加到酱油及少许红辣椒，甚至炒洋葱。 对于肉类菜肴往往加蛋黄酱辣根。 随着鱼类和肉类菜肴以及与蛋黄酱，里面加少许酱油和莳萝。

对于冷鱼类菜肴，开胃菜和三明治经常使用蛋黄酱小吃。 这些敷料的组合物包括鱼子， 盐渍鲑鱼，鲱鱼，鳀切碎或磨碎的奶酪。 这酱 - 为每个家庭一个很大的机会来展示的想象力，创造自己独特的杰作。 尝试过一次，在家里准备蛋黄酱，许多厨师长尽量不要购买这种产品商店。 自制的酱味不会去与工业生产的蛋黄酱的任何比较。