如何在家里准备蛋黄酱。

蛋黄酱是人气无与伦比。 他发明了一个很长的时间及有关它的起源的准确信息丢失。

有单词“蛋黄酱”来自法国«moyey»，其中旧值的一个版本 - 蛋黄。

比较流行的假设，即法国城市马荣的围攻，目的是分散存放在藏期间，菜单酱油的发明只有橄榄油和鸡蛋。

但是，不管怎样，蛋黄酱今天 - 世界上最流行的调味料之一。

蛋黄酱的选择上，工业生产，是巨大的。 但应牢记的是，他们没有（与所有的各种配方）根据经典模型准备。

解释很简单。 原酱是从有一个小的天然产品制成的货架寿命。 因此，“右”蛋黄酱可存放不超过一周，甚至在冰箱里。 这种情况迫使厂商在这酱防腐剂的制剂来使用，所以在这方面的广告没有指控。

这种产品的真正味道只能是在一个非常昂贵的餐厅或自己做饭。

因此，我希望在厨房中使用真实的酱，蛋黄酱应该学会如何在家里做饭。

幸运的是，它的准备不能被认为是复杂或长。 它紧跟技术和使用高品质的原料是非常重要的。

怎样才能在家里准备蛋黄酱。

蛋黄酱在家里准备将需要以下产品：

• 2-3鲜鸡卵黄（最好是明亮的黄色，家）

• 1/4茶匙盐

• 1茶匙糖

• 1汤匙柠檬汁

• 1杯蔬菜油（原 - 橄榄）

石油加蛋黄酱要细化。

除了这些产品需要一个混频器（或搅拌器）和碗方便。

蛋黄酱的食谱 在家里。

混合蛋黄，盐，糖，直到顺利。 没有关掉混合器，将混合物添加到植物油的量小。 仅半茶匙。 当油肯定有蛋黄连接，加的油以下半茶匙。 该过程被重复不断地看，这样的质量是均匀的。 向过程结束时，添加的油的量（但不包括速度）可以稍微增加（高达一汤匙）。 倒入油酱连续流是不值得有很大的危险降低到什么的全部工作。

在结尾处添加 柠檬汁， 都充分混合。

在家里准备蛋黄酱时，你应该考虑的微妙之处。

1. 石油和蛋黄必须是在室温下。 如果要添加其他成分，它们的温度不能从酱汁不同。

2. 在更多的石油将能够驶入酱，很好吃蛋黄酱是。

3. 当不建议鞭打油改花冠的运动方向。

蛋黄酱作为成品是柔软滑腻的质量。 添加芥末准备了少量，没有收到酱油的名气不大的版本 - 蛋黄酱，“普罗旺斯”。

如何多元化蛋黄酱在家里。

成品的味道可能有利于我们的喜好来改变。 首先，它可能会改变它的主要成分 - 油。 被认为是经典的橄榄油。 使用其他类型的菜的味道最终影响。

可以更改使用蛋黄酱的味道 醋， 辣椒，干蔬菜，各种辣椒，芥菜籽，和其他调料。

爱好者可以添加到酱油，切碎的蔬菜（洋葱，大蒜，黄瓜，新鲜香草）。 这些组件被切成小片并连接到蛋黄酱。

在任何形式的“活”的蛋黄酱，从天然产物制成的，会变成沙拉，小吃和热菜一个很好的调味品。 但是我们应该记住这个美好酱油的保质期不超过七天。 保持推荐蛋黄酱在玻璃或陶瓷容器与紧身盖的冰箱。