什么应该在家里的奶酪。

配方自制奶酪就像是制作奶酪的配方。 奶酪可以从绵羊，山羊或制成牛奶。 有些人喜欢让牛奶混合（如，牛，羊）奶酪，奶酪这样在家里原来的美味。 为了产品没有太多的脂肪，应该由半脱脂牛奶。

所需的牛奶量通过纱布几层过滤，然后进行巴氏灭菌到80℃并冷却到30度。 在这之后，牛奶被添加到发酵。 在家里的奶酪会得到更好的使用很好的入门。 最简单的方式购买胃蛋白酶在药店，但它是更好地使自己的拓荒者。 非常好的酵被认为是羊肉胃的发酵剂。 它的剪裁，自由，在通风干燥。 然后切成面条的形式。 几片洋溢着0.5升的水，并半天首发后已准备就绪。 牛奶的凝固时间取决于加酵的量。

在正常情况下是当加入酵母后，牛奶30分钟后折叠。 形成凝乳时的凝乳考虑准备。 然后凝块必须放置在筛用厚布，用刀切成小立方体切割。 所有这一切都被包裹和加压下放置5分钟。 按重量约等于体重的质量。 工作5分钟后，重复进行。 第三次操作是相同的，但质量受到压力一小时。

当边缘的第四按压（最终）按重量计切几片被压碎并堆叠在形成于节点的质量的凹部。 组织折叠在一个信封的形式，然后将压力下放置，但按质量增加了一半。 大约2 chasa血清不再脱颖而出。 我们可以假设，家里已经准备好奶酪。

奶酪切成约等于重量的1公斤的片并降低进入的水和盐的浓溶液。 盐水应该是这样，在它的奶酪件浮动。 一天后，奶酪片被放置在一个容器中，并用干燥的盐回填。 然后将干酪片可以以各种容器进行堆叠：罐，壶和类似物，每个层被撒上盐和这一切填充的水和盐的20％溶液。 容器应盖紧，并在阴凉的地方保存。 在家里白奶酪也可以存储在片，在组织包裹，并撒上一层盐。 然而，存储的这种方法被设计为很短的时间周期。

在家里一个好的奶酪在使用前必须在温水中保持几分钟从而除去多余的盐。 倒入开水过的奶酪不应该的，因为它可能会变得非常艰难和令人不愉快的味道。

在长期的案件奶酪盐水的储存应每月进行改变，降低其浓度。

就其本身而言，奶酪是十分可口又健康的产品。 它包含这些有用的物品，如蛋白质，钙和其他许多人。 其制备过程相当简单，所以它能够满足每个人，甚至在城市地区。 因此，为了使1公斤的奶酪大约需要4-5升山羊或绵羊奶。 你也可以用牛奶，但是最好是不脱脂，因为拿到1公斤由脱脂牛奶干酪需要约13-14升。

每个人都可以尝试他们的自制奶酪能力。 从已经可以煮不同的菜肴：比萨饼，通心粉和奶酪，三明治，馅饼等。