饱和脂肪酸的好处和危害

这个话题已经获得了不久前其受欢迎程度 - 自那以后，当人类很难争取和谐。 这讲的好处和脂肪的危险的时候。 研究人员正在根据双键的存在的基础上，其化学公式分类。 后者的存在或不存在，能够脂肪酸分成两组：饱和的和不饱和的。

他们每个人的性质说了很多，并相信第一是指 有益的脂肪， 但第二个不是。 明确地证实了这一结论的正确性，或者反驳这是根本错误的。 任何自然元素对人的全面发展的值。 换句话说，试着去了解，什么是利益，无论从使用的饱和脂肪酸的危害。

化学式的特点

如果在它们的分子结构方面接洽，正确的步骤是寻求科学的帮助。 首先，回顾一下化学，我们注意到，脂肪酸是固有的烃化合物和它们的原子结构形成为一个链。 其次，事实上，碳原子的四价。 并在链的末端与三个粒子氢和一个碳相连。 在它们的两个碳原子和氢包围中间。 正如可以看到，该电路被完全充满 - 没有可能用于至少一个以上的氢粒子的连接。

最好是呈现的饱和脂肪酸式。 这种物质，其分子是在其化学结构的碳链它们更容易其他脂肪和含有偶数个碳原子的。 它的名称是由饱和烃衍生的系统与链的一定的长度。 在一般形式下式：

CH 3 - （CH 2）N-COOH

这些化合物的一些性质的特征在于一个指示器，例如熔融温度。 此外，它们被分成类型：低分子量和高分子量。 前者具有固体稠度，第二 - 液体，较高摩尔质量，更大的速率它们熔化的温度。

饱和脂肪酸也被称为一元，由于这一事实，即它们的结构相邻的碳原子之间没有双键。 这导致他们的反应性下降的事实 - 人类的身体更难以割裂开来，因此，这个过程需要更多的能量。

特征

最突出的代表，并且也许是最有名的饱和脂肪酸是棕榈酸，或因为它是所谓，十六烷。 其分子由16个碳原子（C16：0）和单个双键。 大约它的百分之30-35中含有人体脂类。 这是主要的类型的细菌限制氨基酸之一。 它也存在于动物脂肪和各种数量的植物，例如，在臭名昭著棕榈油。

大量碳原子，其特征在于硬脂酸和花生饱和脂肪酸，它们分别包括式18和20首先在大量在羊脂 - 在这里它可高达30％，它是存在于植物油 - 约10％。 花生，或 - 根据其系统的名字 - 花生所含的奶油和花生油。

所有这些物质都是高分子化合物和固体在其一致性。

“饱和”的产品

今天，没有他们是很难想象的现代厨房。 限制脂肪酸在食品和动物和植物的起源找到。 然而，比较两组中的内容，应该指出的是，他们在第一种情况百分比高于在第二位。

向含有大量的产品列表中的饱和脂肪包括所有肉制品：猪肉，牛肉，羊肉和不同种类的鸟。 乳制品集团还可以夸耀的存在：冰淇淋，酸奶， 黄油，在这里就可以随身携带的奶本身。 同时限制脂肪存在于某些发现 各类植物油： 棕榈油和椰子。

人造产品的位

本组饱和脂肪酸和包括这样的现代食品工业的“成绩”作为反式脂肪。 通过植物油的氢化制备的。 该方法的本质是在压力下和在温度高达200度的液体植物油经受气态活性氢。 其结果是一个新产品 - 具有弯曲分子结构式氢化。 在这种自然环境没有连接。 这一转变的目的是不仅涉及人体健康的益处，并且是由欲望引起的获得“舒适”固体产品，改善口感，具有良好的口感和保质期长。

在人体内发挥作用的饱和脂肪酸的作用

分配给这些化合物的生物学功能包括向身体提供能量。 蔬菜其代表是用于由所述主体形成的细胞膜的原料，以及生物物质积极参与组织过程的调节的来源。 这是尤其如此，由于近几年的提高，恶性肿瘤形成的风险。 饱和脂肪酸参与的激素，维生素和各种微量元素的同化合成。 降低消耗可男人的健康造成不利影响，因为它们参与生产睾酮。

利益或饱和脂肪的危害

其危险的问题仍然是开放的，因为这种疾病的出现直接连接已经确定。 然而，存在过度使用增加了许多危险疾病的风险的假设。

有什么可以在脂肪酸的防守可以说

足够长的饱和产品“的指控参与”增加坏胆固醇在血液中的水平。 现代营养学遇见了他们的发现，在肉类中存在 棕榈酸 乳制品和硬脂酸本身丝毫不反映在“有害”胆固醇的记录。 其增加的罪魁祸首被发现的碳水化合物。 虽然他们的脂肪酸含量低，不会造成任何伤害。

有人还发现，减少碳水化合物的摄入，同时增加消费“饱和产品”的量存在，即使在“好”胆固醇的水平略有上升，暗示它们的有用性。

应当指出的是，在人生的某个阶段这种饱和脂肪酸正在成为一种必须。 据了解，母亲的母乳中含有丰富的他们，被养活一新生。 因此，对于儿童及患有削弱健康使用这样的产品可以带来的好处。

在某些情况下，他们可以伤害

如果每日的碳水化合物摄取的是每公斤体重超过4克，它可以被看作是对饱和脂肪酸的健康产生负面影响。 这一事实的实例：棕榈酸，这在肉中发现引发胰岛素活性，硬脂酸，的减少存在于乳制品积极促进皮下脂肪沉积物的形成，和对心血管系统具有负面影响。

在这里，可以得出结论，增加了碳水化合物的摄入量是能够在不健康类翻译“富”的产品。

美味健康威胁

表征饱和脂肪酸“由自然产生的”，这尚未得到证实，我们还应该记住有关人造损伤 - 氢化，通过强制饱和植物脂肪与氢而获得。

这应包括人造黄油，这主要是由于其成本低，因此被广泛应用于：在各种糖果产品的生产，各类半成品和地方 餐饮 烹饪。 使用本产品及其衍生物没事找事的，不能保持健康。 此外，引发严重的疾病，如糖尿病，癌症，冠状动脉心脏疾病，血管闭塞。