饱和脂肪 - 好的和危害

在过去三个十年中所公布的数据表明，饱和脂肪是心血管疾病的主要原因。 但今天，科学家们证实，这是不正确的。 有研究表明，年轻人不一定从你的饮食中排除脂肪。 如果我们谈论的老人，他们的入场的限制仍然是科学有效的。

一些科学家认为，饱和脂肪是密切相关的 人类基因 参与代谢过程，是生物膜等的结构部件 加的夫大学的员工证实，牛奶中的脂肪降低心脏疾病和血管的风险。 因此，医生建议仍用全脂牛奶，脱脂不。 儿童和青少年使用本产品做弊大于利。 在饮食上要限制的“坏”反式脂肪，糖和盐的数量。

现在我们知道，饱和脂肪不会引起体重增加。 通常，该过程是由于碳水化合物的消耗的显著量。 使用的脂肪量最低的引发许多疾病的发展。 主要地，这是用脂溶性维生素A相连接，D，E，K，F。这些元素将根本不被人体没有足够的脂质吸收。 其结果是，有低血糖和维生素缺乏症。 我们不应该忘记，这两个类固醇激素和胆汁酸的来源的脂质。 脂肪 - 优良的绝缘材料，能量，水和内源性底物的对数的生物活性化合物的合成对生物体的重要来源。

而且还需要弄清楚什么是脂肪。 脂肪的化学（脂质）

所有这些都分为三个大组：简单的，复杂的和衍生品。 第一组是那些由甘油（三元醇）和高级脂肪酸的。 这一组包括三酰基甘油，甾醇和蜡。 分子中含有甘油的脂质复合物，高级脂肪酸，磷酸盐和硫酸盐类，含氮物质，碳水化合物和许多其他化合物。 所述衍生物包括胡萝卜素脂质，脂肪酸，高级醇，一些 脂溶性维生素 等。

关于高级脂肪酸的油脂，也大多表示的非环状饱和及不饱和脂肪酸。 一些脂肪的组合物是环状羧酸，羟基酸和。 饱和脂肪含有大量的棕榈酸，硬脂酸，肉豆蔻酸。 众所周知，一些不饱和脂肪酸没有在体内产生或在不足被合成，一个最小量。 在这一点上，他们被称为原发性或必不可少的。 到该组属于花生四烯酸，亚油酸，亚麻酸。 必需脂肪酸的足够量的植物油。 乳脂肪中含有大量 的花生四烯酸。 单不饱和脂肪含有巨大的量 的油酸。

在人类中，饱和脂肪（甘油三酯）作为能源的材料。 这些措施包括动物来源的那些，以及固体植物。 三酰甘油脂肪肉类和奶制品，巧克力和糖果产品的许多肉制品。 这些脂肪的过度消耗可导致胆固醇在体内的浓度的增加。 所谓的沉积的血管，这又导致这些疾病的发展动脉粥样硬化的墙壁上的“病理”胆固醇，血管弹性破裂，形成出血。

营养学家建议吃的饱和脂肪量小。 最有害身体被认为是反式脂肪。 这样的异构体，形成由于对植物脂肪的物理和化学因素，其中从液体改变它们的物理状态，以固体的动作。 对于那些包括人造黄油，饼干和糖果和食用油。 它们能产生致癌作用。