面包酵母，评论和食谱

一个健康的饮食很长一段时间了的信徒，如我在内地村庄奶奶，烤自制面包。 只是不经常发生的特异香气和质朴的面包酸味的结果。 所有的事情在酵母，这是纯粹的化合物。 传统风味和面包的香气熘，它是完全自然的。

要学会烤面包这个，你必须先养发酵。 食谱来创建它，也有很多，但一个技术 - 需要一个发酵的面团。 最重要的是初始阶段的烹饪。 有必要选择合适的产品，尤其是面粉，不下手精提纯部件的工作。 从黑麦面粉获得更强的酸面团，即使烘焙白面包，这是优选的。 如果黑麦面粉是不出售的，可以使用第一等级面粉，其中有麦麸。

决定烤面包酵第一品种发面部分：100毫升温水和黑麦面粉的玻璃罐中充分混合，留在夜间温暖的地方，覆盖擦拭。 一天后，仍然可以加100毫升水和面粉混合。 在热多一天举行，并再次用100毫升水和面粉添加。 又过了一天启动熟了，在此期间，它可以是混合的时间。 当它变成了3-4倍水泡，增加，可以烤约100克罐子，这是在冰箱中取出她的面包，预潮。 在寒冷的酵母液接受，所谓的启动，可能是无限期，如果每周至少一次喂面粉和水。 如果面包是在酵母定期出炉，几个小时的批次开始前左侧部分饲料，不提升高度倒入用于测试的容器，用100克例外，放在冰箱里。

如果你想烤 白面包， 酵母，起动化肥左手拿着小麦面粉。 崛起 的面团无酵 是缓慢的，所以希望把海绵在晚上，早上烤面包。 在此之前，它也必须obmyat时间面团应该来两次。 反复升降发生在一个半小时的地方，然后就可以在烤箱发送。 我不再关心太少，比正常的酵母，至少50分钟，第一时间最好是检查木扦的准备。

自动烹饪处理的风扇可以在面包机酵母烤面包。 要做到这一点，你需要适应酵母平常任何配方，给予途径死面的速度。 纯粹的酸面团包括在一比一的比率的面粉和水。 铺设200g在面团配方酵母应该通过降低面粉的量和各成分对于100g的液体进行校正。

这里有一个食谱这是很容易烤上拓荒者即使没有经验的烹饪面包：在面包机器铲斗倒300克podkormlennoy，活性酵母，加一小勺盐500克面粉和一杯温水。 水的一部分，约50-80毫升，可通过牛奶替代。 在任何面团3-5分钟面包机模式，关闭，离开面团膨胀为30-40分钟。 然后将其用于制备面团模式通常称为PIZZA包括捏合和加热提升试验。 当周期完成后，取出面团是没有必要的，即使它继续在面包机器铲斗增长30-60分钟。 准备测试依赖于感官确定酵母力。 当你看到面团上升不够，至少两次，开启烘烤60分钟模式。 这段时间后，检查木扦的准备。 如有必要，添加10分钟的烘烤。

不要马上急着从桶里取出面包，让他站起来在面包机十几分钟，水到渠成。 去除，砖应留在烤架上，待冷却，用一块布盖住。 产品的口味和实用性证明花了所有的时间。