蛋糕“松露”：配方

也许我们每个人都喜欢甜食。 饼干，晶圆，巧克力，蛋糕 - 这一切都源自童年。 但是，谁曾经尝试这种可口，甜美，细腻，营养丰富蛋糕“松露”，他爱上了他，直到永远。 他是一个 最美味的蛋糕 在厨房里。 这美味的食谱很简单：你只需要采取的饼干，奶油“山猫”和松露芯片。 当然，最后的，可能会造成一些困难，但它往往是与碎巧克力或糖果代替。 今天我们将讨论如何准备“松露” 的巧克力蛋糕 。

配方经典（GOST）

主料：六个鸡蛋，糖150克，面粉五汤匙，淀粉一汤匙。 对于糖浆：180克的水，白砂糖一百克。 对于松露屑：一个一百八十克糖，八十克水，柠檬汁半汤匙，一块汤匙黄油，可可的两汤匙。 对于霜“山猫”：210克黄油，糖180克，一个蛋黄，牛奶120克和香草一包糖，白兰地一勺，可可一勺。

饼干的研制

“松露” 蛋糕配方 ，而我们正在考虑，从蛋糕的准备。 为此，我们先分开蛋黄蛋白。 百克糖在阴凉质量搅打蛋黄。 剩余的蛋白质与糖搅打成白色泡沫。 将两种混合物轻轻地混合与淀粉面粉加入并搅拌从边缘到中心很轻微的运动。 成品面团倾入模具中，与羊皮纸和烘烤铺有地毯的四十分钟。 Korzh冷却八个小时，同时降低它不崩溃。

霜的研制“山猫”

蛋黄，糖和牛奶混合。 这种混合物放在火，把煮沸，不断搅拌。 然后煮沸五分钟，在此期间，大量的白色泡沫应该会出现。 然后把糖，关炉子和ostuzhivayut，偶尔搅拌。 烹调上松露 奶油蛋糕。 为此，软化的奶油搅打，逐渐加入感冒糖浆。 然后把可可，白兰地，继续搅打。 奶油应该是平整，密实，光滑，有光泽。

糖浆的制备和松露屑

糖浆的制备如下：在有水的碗，把糖和沸腾。 然后将冷却的糖浆。 然后开始准备筹码。 为了这个目的，水沸腾用糖和煮沸十分钟，周期性地除去所得泡沫。 在短短几分钟的时间，直到煮熟加柠檬汁。 菜放入冰水中并冷却，周期性地搅拌。 然后，混频器掀起大规模直至变稠和白色。 然后添加可可和黄油。 将碎片擦在粗磨碎器。 它可与碎巧克力来代替。

巧克力芯片的制备

巧克力融化用中火加热，倒入油锅。 然后，它被传播，使得其厚度为三毫米。 这种大规模的应该巩固。 只有这样，勺花巧克力，使所谓的“卷发”的蛋糕装饰。

装配蛋糕

然后开始收集蛋糕“松露”。 对于这种蛋糕被切割成两个或三个部分，其中的每一个然后与冷却的糖浆，用奶油彻底涂层浸渍。 然后形成一个饼，涂上面霜他松露pritrushivayut碎屑或巧克力“卷发”的各个方面。 甜点是准备好了！

蛋糕“松露Smetannikov”

主料：一个鸡蛋，酸奶油一杯，苏打粉半汤匙，用醋熟石灰，面粉半杯，可可百克。 对于奶油：200名克黄油，炼乳半杯，和50克可可。 对于咖啡的奶油，酸奶油一杯，糖，一杯速溶咖啡的味道。 对于釉：可可的一个汤匙，酸乳酪一个勺子，一勺白糖，黄油一汤匙。

面团的制备

在你做的“松露”的蛋糕，其中我们正在考虑的配方，有必要准备面团。 为此，拂鸡蛋与糖，添加酸奶，苏打水，面粉和可可。 质量充分混合，倾入已预先涂油的模具。 烘糕四十分钟。 随着时间的推移，一个大蛋糕切成三个部分。

烹饪奶油

松露奶油的制备如下：搅拌软化的黄油炼乳，加可可和拂很好。

咖啡奶油可以如下准备：与糖混合酸奶油，拂尘，然后添加速溶咖啡。 该质量被周期性地加热搅拌的同时，加热到沸腾。 然后加入黄油和彻底拂。

釉料的制备和团块的形成

“松露”蛋糕食谱与照片连接，几乎做到了。 它仍然准备釉形成的甜点。 釉料被如下进行：所有的制备的成分混合，加热，然后研磨成均匀的质量。

蛋糕奶油涂抹交替。 形成一个蛋糕，然后用面霜之一四面八方涂抹，以糖霜突破和磨碎的糖果洒。

“松露”的巧克力蛋糕

主料：120克面粉，120克糖，四个鸡蛋，一汤匙半苏打水，用醋熟石灰。 对于浸渍：百克糖，水百克。 对于霜：一个一百八十克黄油，鸡蛋和三十克，160克糖，牛奶百克，香草一包糖，白兰地一勺，25克可可。 克拉姆80克甜食，20克可可，用50克黄油。

面团的制备

蛋糕“松露”煮熟很容易。 首先使面团。 因此，彻底拂糖鸡蛋，直到面团光。 添加苏打水，食醋熟石灰，轻轻搅拌。 然后将该混合物放入面粉，三十克为代替淀粉。 从边缘到中心搅拌，倒入抹油形式和烘烤直到完成。 然后离开饼八个小时，所以他活了下来。

糖浆和屑的制备

以接收水糖浆，糖倒入它，并加热ostuzhivayut。 制备芯片如下：甜熔体，用小片的油，没有太大的加热搅拌。 然后添加可可和快速翻炒一切。 凝固质量擦上擦菜板。

烹饪奶油

无饼“松露”不无霜。 为了它，你需要混合三十克蛋白质和牛奶，然后沥干。 该混合物倒入糖，它烧开，然后煮沸5分钟。 在此期间，奶油应加厚。 它倒入碗中ostuzhivayut，偶尔搅拌。 在一个宏伟的质量搅打奶油和香草以小份ostuzhennoy糖浆被添加，不停搅拌。 当糖浆的剩余一半，可可被加入到混合物中，并再次搅打。 在最后倒入白兰地。 准备霜应该保持形状很好。

形成蛋糕

海绵蛋糕被切割成两个或三个饼，其中的每一个倾糖浆。 在施加了底部蛋糕奶油，盖顶，涂以相同的奶油整个蛋糕。 用面包屑洒，然后撒上她的臀部和甜点。 准备美味放于阴凉处。 装饰与碎巧克力或糖果蛋糕。

这样的甜蜜，美味和精致的甜点是一定要请大家。 它可以用于各种节日或只是一个周末做准备。