蛋糕“彩虹”或彩虹蛋糕。 食谱，着色选项

糖果艺术的快乐工作 - 蛋糕“彩虹”。 它来到我们从美国，并在画的彩虹层的颜色雪纺蛋糕，固定在一起的奶油奶酪奶油。 美丽，郁郁葱葱，但很油腻，难以胃。 和人工色素的丰度是惊人的，因为外观表明，最流行的是孩子的甜头。 如何缓解这一盘不失其壮观？

主题

在这道甜点产生了浓厚兴趣自己吸引了两三年前，当互联网开始出现各地蛋糕“彩虹”。 食谱，配上照片，击中了他们的外观。 他似乎从表中疯帽子从童话故事“爱丽丝梦游仙境”下来。 基于组件和整体设计，可以断定的是，彩虹蛋糕诞生要归功于美国的糖果，因为他们是著名的饼干的爱如与奶油乳酪一起“雪纺”。 和所有伴随着食品染料 （这是值得回顾的传奇蛋糕“红色天鹅绒”）。

选项

在经典版彩虹蛋糕代表七个饼，有色在彩虹的颜色，并在适当的顺序组装。 整个结构是基于奶油干酪，糖粉和黄油丰富的奶油一起举行。

在食用色素和健康人懒惰的存在出生抽象蛋糕“彩虹”。 它是一个单件式的海绵，它是从七件的彩色测试原理的所有已知组装 蛋糕“斑马”。 准备饼被切割成层的期望数量，并以这种形式夹在霜。

如果时间和幻想饼干层可以定位为锥形或交错。

基本配方

为了表示的活动现场，你必须指定基本配方，在那里你可以烤蛋糕，“彩虹”：

• 蛋清 - 6件。
• 蛋黄 - 3个。
• 糖 - 120克;
• 糖蛋白 - 64克;
• 盐 - 捏;
• 精炼植物油 - 100毫升;
• 面粉 - 100克;
• 发酵粉 - 2小匙;.
• 乳（暖） - 135毫升;
• 香草 - 捏;
• 干酪凝乳 - 600克;
• 糖粉 - 250克;
• 黄油 - 230克;
• 香草 - 捏。

所有产品均是在室温下。

把面粉与泡打粉三次。 加入糖（120克），和盐。 在一个单独的碗，混合在一起的所有液体组分，除蛋清。 打泡沫。 结合面粉与鸡蛋质量，充分混合。 打至固体峰蛋清与剩余的糖。 有了这个蛋糕，“彩虹”将获得更多的空气。 其次是在搅拌面团四分之一 搅打的蛋白质 同质化。 再加入剩下的白人。

将面团分成7个部分，每个仔细搅拌对应于彩虹的特定颜色的染料。 倒入直径为约24厘米某些形式有色面团。

在180度烤直到它准备好，这可以用牙签进行检查。

要添加奶油奶酪，奶酪，香草，糖和黄油放入碗中。 打5分钟，均匀性和亮度。

收集蛋糕“彩虹”，其中我们刚才提供的食谱 - 夹心奶油蛋糕，按照颜色的彩虹顺序解雇他们。 博卡平仓离场。

凡油漆？

当然，蛋糕是好的，但在组合相当数量的食品色素与鲜奶油是惊人的，尤其是如果它是为儿童的节日。 如何取悦孩子，不会造成危害，对他们的健康？ 当然，可以使用天然来源的染料，但固有的他们褪色，甚至热处理，烘烤蛋糕时无法避免时改变颜色。 然而，找到了解决办法，现在你就能够取悦家人和朋友，做蛋糕，“彩虹”用天然染料。 配方是比传统的更困难，所以生产成本可以分为两个阶段。

虹彩层

其制备方法，你需要从中将另行制定蛋糕和有色浸渍而产品两份名单。

蛋糕：

• 面粉 - 600克;
• 崩解剂 - 6小时匙;.
• 糖 - 350克;
• 盐 - 1.5茶匙;.
• 鸡蛋 - 6件。
• 蛋清 - 2个单位。
• 黄油 - 350克;
• 黑莓汁 - 75毫升;
• 蓝莓汁 - 75毫升;
• 菠菜汁 - 75毫升;
• 胡萝卜汁 - 75毫升;
• 甜菜汁 - 75毫升;
• 的蛋黄2和50毫升牛奶混合物。

产品被设计为一个直径为24-26厘米。

在一个大碗，结合油150克糖和面粉与发酵粉和盐。 研磨成屑。

另外，与白糖200克，放入水浴中加热至溶解糖混合鸡蛋和白人。 重量应该是这么热，它不可能长一段时间，让您的手指在里面。 这一措施是必要的蛋的稳定，所以蛋糕“彩虹”将播出。 取出的热量鸡蛋，打了5分钟，直到一个稳定的蓬松质量。

分油面粉和鸡蛋群众到6个部分。 为了提高精度，更好地与厨房秤的帮助下做到这一点。

现在组装酥：

• 用一种类型的（或用于黄饼乳酸蛋黄的混合物）的混合汁部分面粉混合物;
• 充分搅拌，直到顺利;
• 加入鸡蛋的部分，轻轻混匀，保持测试的亮度;
• 把它放入模具中，并在180度烤15-20分钟，直到熟。

浸渍：

• 红色水果泥 - 150克;
• 原浆精细磨碎桔皮+ - 150克;
• 原浆精细磨碎的柠檬皮+ - 75克;
• 捣碎猕猴桃 - 150克;
• 蓝莓+捏苏打果汁 - 75克;
• 黑莓原浆 - 150克;
• 水 - 330克;
• 明胶 - 25克。

当你看到蛋糕“彩虹”（照片或生活），它总是会影响亮度。 为了实现这一目标，而不伤害健康，就必须遵守下面给出的建议。

加入75克的水，柠檬和蓝莓原浆果汁。 180克液体浸泡的明胶。 一旦膨胀，热质直到明胶完全溶解，防止沸腾。 冷藏。

均匀倒入明胶质量与水果泥容器。 蛋糕必须在形式收集。

每个蛋糕应该果冻倒，放在冰箱里倒。

但是关于霜什么？

奶酪质量保持其形状好，使得非常大胆蛋糕“彩虹”（配方，见照片。在文章）。 如何实现相同的装饰品质和风味更容易？ 下面的选项：

• 瑞士酥皮。 拂300克固体与糖的峰的水浴8蛋白。 由于蛋白质的热处理是粗糙的，将流动。
• 奶油。 鞭1升膏，加糖粉的味道。
• 奶油凝乳霜。 更换奶油奶酪软膏的1/3。