肉馅饼鞑靼 - Waraqa

当涉及到传统的鞑靼美食，也很难去思考的饮食和遵从性人物。 鞑靼人一直是著名的各种菜肴，它需要处于领先地位糕点，第二盘饺子，馅饼肉，所以，别说全国糖果和甜点。 表总是在这个好客的人民对待破裂，并且比以往任何时候不留饿了。

传统的 肉馅饼 鞑靼菜叫Waraqa。 在中亚地区的很多人发现了类似的菜肴。 对于所有Waraqa它是一种常见的一种 - 烹调方式：他们总是炒植物油在煎锅中。 填充和生面团可以根据制剂以及在外观上有很大的不同。 Waraqa其他馅饼的一个显着特点是肉事先煮熟。 绵羊最初拧在绞肉机，油或霜油炸至全熟。 毕竟，我们记得鞑靼猪肉吃不吃。 如果你在原则上没有，有可能采取剁碎的猪肉和牛肉等比例的同时，肉馅饼会更加鲜嫩多汁。 煮饭半之前，抛出一个漏勺，并用清水冲洗干净，所以它不会粘在一起。 一定要添加到馅切碎的新鲜香草：香菜，香菜，莳萝。 而调料：黑胡椒，香菜和孜然粒。 碎大米和草药混合，摊成一个泛用厚厚的底部和炒他们一起为7-10分钟。

库克肉馅饼，面团用Pyrozhkov经典的还是普通的饺子。 要做到这一点，你需要以下原料：面粉，经过精细筛 - 2杯，两个鸡蛋，植物油一汤匙，200克冷开水，盐半茶匙。 对于在桌子上滑动面团要倒入面粉。 而在中心做漏斗，我们将尽液体成分进去。 在一个单独的盘（未铝），鞭虫卵与泡沫的盐，最好是用叉子或电动搅拌器做到这一点。 他们倒成粉，加植物油和水煮半和冷却的水。 开始揉面团，逐渐加水的剩余量。 揉成面团，直到顺利，应该不会太陡，但如果你坚持你的手，那么你需要添加更多的面粉。 接着，在表面粉的粉末与面团kleilos到表面且容易地滞后和推出用擀面杖2-3毫米厚度的薄层（也有必要撒面粉用于同样的目的）。 和老式的方法，具有尖锐边缘的玻璃，切出圆直径为4-5厘米。TRIM收集和再次推出。

另外，您也可以将面团分成3片，卷成束3。 线束切成2厘米厚的片，并用在小薄烤饼的形式擀面杖轧制。 在玉米饼的中间放馅和甜点勺zaschipyvaem边缘。 肉饼附加一个椭圆形，虽然，真正的Waraqa有小chebureks的形式。

厚厚的底部，理想情况下，泛 铸铁锅， 倒入植物油3汤匙放中火。 当油加热以及（如果水会滴喷雾激烈），传播 肉馅饼。 炒饼 ，直到每边金黄色3-5分钟。

这道菜的另一个民族特点：Waraqa从来不吃，因为他们用火说。 因此，如何正确地应用到表，告诉，观察人的传统，因此，鞑靼美食。 Pelmennica大碗或内部传播餐巾。 这是摆和炸至焦黄的皮肉馅饼和大米。 然后菜肴都用毛巾覆盖，让时间跛行和蒸了几个小时浸泡肉饼。 这样做是让新鲜面团油炸后不粗糙和硬，经过这样一个过程将被包裹起来的蛋糕柔软多汁。 肉馅饼在假期表充当了传统的鞑靼面条汤开胃菜。