美味的牛肉牛排：肉类的选择，准备和调整的过程

肉 - 是神圣的大多数家庭。 对于很多斋戒成为刚毅的真正考验。 因此，如何煮荤菜，有几万人。 但是，一个很特别的东西 - 小牛肉牛排。 印章，土豆烧牛肉，甚至大多数选项烤肉 - 没有在这多汁，美味和好吃的不得了块肉的前面。 唯一的问题是，如何让真正多汁的牛肉牛排。 厨师多烧坏华丽的肉只是不知道如何对待它的原因。

适当的肉

在左值得你注意一个泛顺序牛肉牛排，有必要胜任办法准备的第一阶段，即购买肉。 首先，让我们明白，牛排专门为脊椎“的部分。” 肌肉是最不积极，因此，最柔软的。 哪一部分后面的，它并没有从根本上取决于个人的口味喜好。

接下来细微之处：如果你要得到美味的，或者至少是正常的牛肉牛排，探访超市避免。 无论如何，这并不专注于肉类。 它只是“通信”选项可供选择; 甚至切割并不总是对应于挂出商家方案的背后。 更好地留在肉（测试！）商店或市场。 如果是指日可待。

准备牛肉

小牛肉牛排supersvezhey事实证明，说得客气一点，不是很。 其原因是肌肉被屠宰后仍不能放松，因此不要指望柔软性。 小牛肉生存。 为了这个目的，它被放置一个星期在冰箱和用纸巾覆盖。 有了这一次没有在肉大不了的事情，但它会从zavetrivaniya住所保存。 在专业的牛排的牛肉成熟长达三个星期，但房子是不适合这样的环境。

传统小牛肉牛排不是预先腌制。 但国内的肉是不是很适合这个菜的准备。 灯盘可以放进这个问题在它的自然形式，但其他形式的脊柱浆应保持每日矿泉水。 味道品质不恶化，但你会得到保证牛排的柔软度。

最后，在如何煎牛排在煎锅小牛肉，让肉温暖而自然的方式。 几个小时都花了取出冰箱里，不显著放缓。 而多汁的牛排明显改善。

如何煮牛排 牛肉好吃的

几个简单的，但强制性的规则的应用：

1. 由无切肉意味着微妙。 至少2.5厘米厚。 如果你在菲力牛排的存在下，切片厚度应该至少为5厘米。
2. 油炸需要tolstodonnaya带肋表面。 这是一个没有油加热。
3. 发送obsushivayut完美之前在煎锅牛肉牛排，加点盐和podperchivaetsya并涂有植物油的 - 这一步骤将不再需要将其添加到锅里。 这是为了防止烧坏油烟他们食物。
4. 如果要启动的业务更多的香料，不洒他们的肉。 更好地利用选择草药或蒜瓣的小枝，放在靠近锅：香气浸透牛排，但仍将保持低调和敏感。

烤烤牛肉从一个侧面（通常小于）超过三分钟不再。 这就要求助于或压舌板或钳美食：果汁叉招来泄漏。

最近的细微差别

食物是很重要的不仅是味道，而且形式。 为了您的小牛肉牛排诱人的外观，用于油炸箔（保险杠）的创建自己的形式。

为了增加柔情的爱好者可能是一个有趣板在烤炉后，发送牛排。 的形式可以是油脂，但非常薄。 扩展底部肉放入烤箱。 里巴足够7分钟，对奖章需要所有10去除箔状立刻被移除后：一两分钟肉需要休息和放松。

即时服务如下：牛肉牛排美味热腾腾的。 作为一家公司批准酱料，菜（新鲜，腌制，烤，蒸）和面包。