白蘑菇：好，营养价值，热值，应用

Boroviki属的 白蘑菇 被称为他们的王，因为你可以安全地说这是最好的味道。 他的高度可以达到30厘米，帽子的直径可达50厘米，除了白杨和al木之外，几乎所有的森林都有白蘑菇，其用途是无价的。 你可以用新鲜（煮，炖，炒），干，腌制。 此外，白蘑菇还准备了汤，各种调味汁和调料。

战斗机的属性

这个“蘑菇之王”不只是收到这样一个名字。 它被认为是最有营养的，具有极好的味道，有吸引力和令人垂涎的香气。 这是由于这些属性，被烹饪专家高度赞赏。

根据生长地点和年龄，蘑菇帽可能有淡黄色或深棕色。 例如，在松树林中生长的牛肝菌有一顶黑帽子。

由于白木耳缺乏经验，其使用远远超过其他真菌的好处，很容易与不可食用混淆，知道其基本特征很重要。 首先，牛肝菌的底帽可以有一个绿色和黄色的色调。 肉必须是白色的，不要味苦。

咖啡的热量含量

Borovik由90％的水组成。 这就是为什么它是低热量。 其营养价值为每千克蘑菇34千卡。 但是干的牛肝菌没有这种质量，因为它含有286卡路里。 当用于烹饪时，必须准确计算出该产品所需的重量。 这是因为新鲜和干白蘑菇的热量含量显着不同。 此外，它有助于避免对人体的伤害。

营养成分

谈到白蘑菇的营养价值 ，应该注意的是，100克新鲜产品含有：

• 水89.4g;
• 脂肪饱和酸 - 0.4g;
• 脂肪不饱和酸 - 0.4g;
• 二糖和单糖 - 1.1克;
• 灰 - 0.9克;
• 碳水化合物 - 1,1 g;
• 膳食纤维 - 3.2克;
• 蛋白质 - 3.7g;
• 脂肪 - 1.7克。

干白蘑菇具有不同的成分，与上述不同。 所以，在100克包含：

• 3.1克脂肪饱和酸 ;
• 7.2克灰;
• 9克二糖和单糖;
• 3.1克脂肪不饱和酸;
• 13克水;
• 26.2克膳食纤维;
• 30.3克蛋白质;
• 14.3克脂肪;
• 9克碳水化合物。

白色真菌的营养价值以其成分为特征，如维生素，大量和微量元素。 我们来比较他们在新鲜和干蘑菇中的含量。

维生素：

• PP（烟酸当量） - 8.5和69.1 mg;
• E（TE）-0.9和7.4mg;
• C为30和150 mg;
• B9（叶酸） - 40和140 mg;
• B6（吡哆醇）-0.07和0.4mg;
• B3（泛酸） - 2.7毫克（新鲜）;
• B2（核黄素）-0.3和2.45mg;
• B1（硫胺素）-0.04和0.24mg;
• PP-5和40.4mg。

宏量营养素：

• 硫 - 47毫克（新鲜）;
• 22和151mg氯;
• 89和606mg磷;
• 468和3937毫克钾;
• 6和41mg钠;
• 15和102mg镁;
• 13和107毫克钙。

微量元素：

• 26毫克铷;
• 6和41mg的钴;
• 0.02毫克硅;
• 60毫克氟化物;
• 6毫克铬;
• 0.33毫克锌;
• 0.23毫克锰;
• 0.5和4.1mg铁。

Porcini的好处

白蘑菇，其使用几乎无限，刺激消化，提高胃液的表现。 要做到这一点，你需要吃牛肝菌的肉汤，这比普通肉汤更有用。

由于蘑菇中含有的维生素，它们对甲状腺的功能非常有用。 有益地影响皮肤，头发，指甲的美丽和健康。

此外，白木耳的重要性质包括滋补，伤口愈合，抗菌和抗肿瘤作用。 例如，在抗癌的斗争中，硫磺和多糖会有所帮助。

白蘑菇的益处众所周知，含有有用成分卵磷脂，有助于防止胆固醇血管壁积聚。 这对于预防动脉粥样硬化非常重要。 反过来，氨基酸在细胞更新过程中起辅助作用，促进相应过程的活化。

Borovik含有很多抗氧化剂，这也非常有用。 防止病毒，细菌和其他有害物质进入人体。

白蘑菇奇怪，用于医药。 医生在结核病，身体疲惫，代谢减少等方面标志着其特殊效果。 但其中含有的特殊水分提取物有助于解决与溃疡和冻伤有关的问题。

干 白木耳 作为蛋白质来源，身体吸收80％。 它还含有帮助分解脂肪和糖原的酶。 干白蘑菇可用于预防癌症，头痛，以及炎症和贫血。 他们一般加强心脏和身体，刺激心理能力。

应用

白蘑菇可以新鲜和干燥的形式使用。 然而，相信后者更有用，因为有机体更容易吸收它们。 但是，例如， 油炸的蘑菇被 认为是重的食物。

但如果你手中还有新鲜的牛肝菌，你没有机会把它们干掉，你可以煮沸，腌制，冻结它们。 我们提供了几个食谱。

白蘑菇：食谱与照片

我们提供从酸奶油酱中炖牛肝菌的食谱开始。 所以，我们采取：

• 1.5公斤牛肝菌;
• 三洋葱
• 两汤匙 酸奶油
• 一汤匙 黄油;
• 花椒;
• 盐。

良好的蘑菇（不蠕虫，不被宠坏等）以干燥形式进行清洁。 顺便说一下，帽子没有清理，只有腿。 用流水彻底冲洗蘑菇。 我们将它们切成4厘米的切片，加入冷水，煮沸，去除泡沫，减少火，煮10-15分钟。 此外，我们洗出蘑菇，我们放，以清除多余的液体。

我们用半环剪弓。 炒黄油直至淡黄色。 加入煮熟的蘑菇，炒5分钟，盐，胡椒粉。 加酸奶油，偶尔搅拌，炖5分钟。 盖上盖子，我们坚持10分钟。

如果你有自己的传统蘑菇烹饪食谱，那么可以吃牛肝菌。 你会看到你的菜味道好多了。