沙拉 - 菜谱经典和精致

毫无疑问，如果你问我们的同胞，什么菜家人将在那里为假期表，在列表中的第一个是奥利维尔。 香肠或肉，鸡肉或牛肉 - 任何物种，我们可以说国家，食品，尽管禁令营养学家永远留在家庭主妇的军火库。 如何煮俄罗斯沙拉 - 生菜喜欢？

奥利维尔谁准备的第一？

Lyusen橄榄，厨师，在19世纪60年代的“冬宫”餐厅的著名餐馆和所有者发明并准备了新菜，他称之为“蛋黄酱鹿肉。” 这是什么样子？

在板用鹌鹑和鸡的水煮鱼片，黑鱼子酱，语言，内衬 小龙虾 和果冻酱油“普罗旺斯”的鸡丁。 所有这些宏伟的中心装饰煮土豆与鹌鹑蛋和酸豆幻灯片。 此外，新鲜黄瓜和豆酱中提出的。

法国厨师的懊恼，俄罗斯游客无情地混合菜。 他们破坏了设计，而且还发现了一种新工艺，并获得著名的混乱。 第二天，法国人蔑视混合所有的组件和简单地倾注所有的蛋黄酱。 成功是势不可挡！

从那时起，花了几十年，在此期间，沙拉有了很大的变化。

历史配方法国人Olivier没有人打开，并且根据常客“冬宫”的回忆这个沙拉的组成被重建。 但我知道的是，第一个法国厨师发明了酱油“普罗旺斯”，才把沙拉。 对于这个经典酱的配方是保留的，它很可能在家里做。 为了享受一种享受，掀起一个搅拌器2蛋黄。 倒入橄榄油在罐中的玻璃。 逐滴加入柠檬汁（半茶匙）盐和白胡椒粉（茶匙）。 添加第戎芥末 （一汤匙）。 拂所有成分，直到顺利软一致性在一起。

自制蛋黄酱“普罗旺斯”已准备就绪，你可以开始做你最喜欢的沙拉。 配方“的经典沙拉”

•煮 土豆在其外套 （4个），一个胡萝卜，鸡蛋（6个）。 放凉后切成立方体所有。

•如果你喜欢俄罗斯沙拉，香肠，采取600克熟香肠，也切成大小适中的立方体。 香肠可以用水煮的肉，火腿，水煮鸡肉或其他雀肉，舌头甚至代替水煮鱼。 您还可以结合多种肉类和香肠 - 在这里开了很多的想象空间。

•腌制黄瓜（2-3个）切成小方块。

•洋葱（1个小洋葱）切碎，并用沸水烫伤。

•绿豌豆的一个罐子倒入容器中，预排。

•所有组合和季节与蛋黄酱，胡椒和盐，如果需要的话。

•在沙拉碗里放和切碎的草药撒。

准备有用的提示

非常重要的是混合成分的沙拉食谱，其中的经典版本的如上图所示，规定了以下的细微差别。

•大多数沙拉配料咸起初，所以奥利弗盐应该只蛋黄酱的混合和灌装后。 这可能是盐不必。

•之前的所有成分不会在沙拉碗撒谎，一些部件没有得到压碎或失去它的形状不要混合沙拉。

•土豆只应在统一的熟 - 那么作品将变成正确的形式。

•填充沙拉应在室温下注入了约一个小时，然后才可以放进冰箱冷藏后。

•要洋葱中的其他食物的味道切，有必要倒在开水。

有趣的是，我们与西方有法文名称沙拉被称为“俄罗斯的沙拉”。 但是，这种或那种方式，人们都喜欢沙拉。 食谱一个经典的，充满异国情调或饮食 - 没关系，奥利弗高兴地在世界各地做准备。