“奥利维尔”沙拉：配方为一体的现代化和原

沙拉“奥利维尔”是俄罗斯人的节日表在苏联时代的一个组成部分。 他的人气是因为这一切沙拉配料的可用性。 他们中的大多数都生长在花园，剩下的可以买容易，此外，所有的这些成分以及整个冬天保持。 顺便说一句，这就是为什么这个沙拉通常被称为“冬季”。

然而，这个神秘而有趣的沙拉的历史。 他出现在19世纪60年代。 它的作者是一位法国厨师Lyusen橄榄。 沙拉食谱是一个厨师所以任何人，也没有打开，已成为他的管区餐厅“归隐”的主菜。 事实上， 这家餐厅 是一个真正富丽堂皇的装饰的豪华和昂贵的餐厅。 从当时的餐厅，唯一的区别是，服务员在西装不光鲜是不可缺少的，而在传统服饰的俄罗斯性的事实。

这家餐厅是贵族，商人，然后商人和知识分子中很受欢迎。 并与餐厅已成为一种流行和非常 嫩沙拉。 他变得如此受欢迎，他的机构在时间上的声誉，而不是相反。

很多厨师尝试猜测沙拉食谱，但没有一个人，没有工作。 只有在1904年，俄国沙拉食谱死后是从内存中恢复餐厅“冬宫”和著名的美食的常客之一，他苏醒过来，但仍然很受欢迎，并没有收到。

原来的配方沙拉“奥利维尔”就永远失去了。 它仍然是内容与恢复的。 根据这个配方恢复为下列成分的一部分，是菜：水煮的肉鸡，牛肉舌，太，煮，鱼子酱，叶 生菜， 小龙虾或龙虾，咸菜，黄酱，酸豆和鸡蛋。 由于 沙拉酱 用普罗旺斯酱，这是从制作醋，橄榄油和鸡蛋zheltkov.Seychas有能力做成沙拉“奥利维尔”，原来的配方上面写的。 在我们这个时代唯一不生产产品，如 豆酱。 相反，它建议使用罐装白扁豆。 此外，重要的是自己准备酱和蛋黄酱在店里不买是很重要的。 据认为，他能毁了沙拉的所有味道。

哪儿来的沙拉，这仍然是在每个家庭由同一个名字“奥利维尔”沙拉知道？ 配方已经发生了一些变化，由于事实，即战争的继承和苏联的政策在原配方稀缺产品做出最常用的。 随着加入高厨房每个人都想要，那么这些成分通过相似的替代，那名在眼前。 并得到方便和实惠，而且，在一般情况下，一个美味的沙拉，然而，不走与原来的任何比较。

在我们这个时代，当产品再次可用，苏联配方“奥利维尔”沙拉，按照一般的说法，“冬”，消失在后台，作为实验打开的空间，人们经常尝试新的食谱，力求以多样化的表格。 然而，即使是现在，“奥力” - 沙拉，其中的每个人都知道，它几乎总是产品的配方，这意味着它可以是伟大的助阵女主人如果客人突然下降，没有任何警告。 即使在没有新的，未经测试的食谱鼓捣欲望的情况下，您可以随时返回经典沙拉。

所以，从什么现在准备沙拉“奥利维尔”？ 这很简单：煮沸4中的土豆，胡萝卜和鸡蛋5个，切粒，只是砍300克煮香肠（或熟肉）的，3盐腌或腌渍黄瓜，一个中等大小的洋葱。 倒入所有材料放入碗中，倒入青豆和蛋黄酱的tudazhe罐子。 我们只能猜测在包括在这个沙拉这些或其他成分的排列顺序，作为回报。

顺便说一句，一些美食家准备这个 沙拉，红色的鱼 ，并称之为“奥利维尔庄严。” 配方略有不同：代替香肠，你需要采取300克红色的鱼，但使用冷冻豌豆罐头代替。 你把沙拉豌豆之前，有必要在沸水中投两分钟。