如何腌腊肉？

萨罗 - 几乎普遍推崇的产品，尤其是当它涉及到的斯拉夫民族。 好处是早已证明，吃少量的质量好的脂肪，可以提高胆固醇的代谢，心脏和加速细胞更新。 脂肪可以作为食物过咸，烟熏，煮，炒，炖等。 最主要的 - 慎重选择产品和适当准备。

让我们从头开始，了解了解如何腌制腊肉，它可以得到最美味和健康。 的第一件事 - 如果你购买的产品要注意其外观 - 脂肪应该是明亮的，白色或淡粉色，无青紫，薄和娇嫩的皮肤。 随着市场是最好采取的比赛中，他们将帮助中选择。 如果比赛是轻松自由的它进入脂肪 - 这是新鲜和烹饪后柔软可口。

如果你选择的脂肪进行盐析，希望它是软的 - 试图隐藏什么较厚，较硬会导致肥胖。 但是，如果这得到了隐藏，保持脂肪在水中至少10小时 - 它会变得柔软。 其次，购买大型，非碘盐。 盐可放大量，脂肪比他更需要 - 没有接话，除了一个大的盐从中移除过量的流体。

因此，该产品被选中，盐和调料刚刚购买了，现在的问题是：如何腌制腊肉，它变成了美味和招标？ 最简单的方法：切腊肉切成块在一个单独的菜混合盐，胡椒粉，蒜泥几丁香，所有的混合。 然后所制备的片擦得到的混合物，并折叠成包。 夜并保持在室温下，然后 - 在冰箱三天，然后就可以放在冰箱里。

如果他们的，家庭和屠宰一些猪一样泡菜腊肉，它存活尽可能长的时间？ 要做到这一点，有一个简单的方法，通过我们的祖先百年测试。 在一木桶，在底部，覆盖盐，在其上铺设一层脂肪。 然后填写其盐，铺设下一层，等等，直到顶部。 顶层 - 盐，并盖上盖子。 在这种状态下，脂肪可以保存很长一段时间，而不是失去他们的素质。

如何脂肪泡菜 盐水？ 盐水或“盐水”是优良的防腐剂，它也被设计为产品的长期保存。 标记5升水，加入到玻璃粗盐，几分钟沸腾并且冷却盐水洗涤。 的液体该量需要的2公斤的脂肪，切成小块。 该银行补充这些作品，换挡黑胡椒，蒜和月桂叶，并没有太接近窒息的脂肪层。 然后，这一切倒盐水和盖。 一周之内，以保持它在室温下，然后转移到寒冷的地方。

如何 咸菜热脂肪 呢？ 很简单：倒入水中所制备的容器，扔在外皮从洋葱屈指可数，加入盐和煮沸5分钟，然后进行布局的脂肪在液体中的片，煮至少20分钟。 离开放置在盐水小时，泡好。 之后，你需要拔出脂肪，让良好的漏的水，用辣椒揉搓，放在冰箱的容器和地点。 以这种方式，盐腌脂肪是软的，带有金黄色。

如何腌熏肉吸烟？ 此前，烟熏肉产品，需要一个特殊的吸烟室，果树枝等，现在这个过程可以大大简化。 要做到这一点，在销售的“烟液”的店铺，其中，顺便说一句，而不是吸烟几乎使用的所有制造商。 为了充分利用这个“烟”，你必须首先准备盐水：取2公升水，添加10艺术。 湖 大非碘盐，相同量的“烟”的和洋葱剥离的几把，其将给金黄色调的脂肪。

萨罗放咸菜，煮约一小时。 火一定要慢。 一旦腊肉煮熟，它必须被去除，以沥干水，轻轻地干。 混合捣碎的大蒜与辣椒和擦片。 放在冰箱里。 以这种方式，脂肪会嫩熟，味道好，和熏制品的气味的形式，并存储为一个长的时间。