如何炒肝脏，使之保持柔软多汁？

一个有用的产品，他们知道，大概都 - 肝脏的事实。 从肝菜 ，建议在医生的儿童和孕妇和那些谁是大病初愈的饮食中包含。

但是，这并不是都知道怎么做肝脏，因为这个产品是非常喜怒无常。 应该好好准备肝脏油炸还是有点过头的火，鲜美的菜肴会不会成功。

今天我们来谈谈如何正确地炒猪肝，使其变软而多汁。

我必须说，食物的未来的味道是高度依赖于肝的质量和类型。 因此，最好的味道，有牛肉牛肝。 羔羊肝脏也很温柔，但不是所有喜欢它，因为特定的气味。 猪肝被认为是比上面列出的各种副产品少好吃。 单独谈话值得家禽的肝脏可以从中做了很多美味的菜肴。

但无论何种类型选择肝，重要的是，它是新鲜的！ 该副产品有实现的很短一段时间的事实 - 不超过三天，前提是肝脏储存在冰箱里。 因此，为了获得该产品是在生产的产品质量控制出售的位置所希望的。

如果您决定购买牛肝，然后选择食物中含有丰富的色彩。 太亮，或者相反，深肝色可能表明质量较差。 请确保您选择尚未被破坏，割肝片的表面上的膜看起来光滑，没有颗粒感。

所以，在选择行使。 但是你炒肝脏之前，应当妥善处理而制得。 而要做到的第一件事情 - 就是去除外膜。 要执行此操作变得更容易，肝片需要半熟，然后立即将它浸入到冷水。 这样的治疗后肝plenochki很容易去除。

现在，你需要在牛奶中浸泡肝脏。 这可以让你摆脱异味，并给出该产品的更细腻的味道。 浸泡时间 - 不少于半小时。

现在是时候决定如何炒肝脏 - 部分或立方体？ 如果第一个选项被选择，然后切成手指的肝宽平面宽度切片。 当切肝，你会看到，织物是整个胆管厚，他们必须削减，否则菜就完蛋了。 分成小片段需要包上保鲜膜，并用刀背稍微拍了。 肝排斥不推荐厨房锤，因为它具有这样的致密的结构如肉。

新船的断开的作品与一碗豆浆约十分钟。 同时，由面粉干燥少量混合制备面糊 草药。 和谐菜肴味道可以通过使用香薄荷，百里香或迷迭香来获得。 但在这个阶段，在任何情况下盐肝脏是不可能的！ 如果盐生肝，这将是很难的，即使你不破热处理的规则。

因此，完成肝的准备，现在去问题的报道，什么和如何炒肝脏。 油可以用于煎炸油或融化的黄油，并加热速率要适中。 在高热量能燃烧肝脏，剩余未煮过的内部，在气候变暖 - 失去多汁。 弗莱肝脏需要在每边两三分钟。 请记住，烹饪时间取决于片的大小。 最简单的方法，重点对肝脏的颜色。 一旦件改变其颜色砍一半，它的时间翻转。 准备肝穿刺部位可以通过刀叉来确定。 从成品菜公布果汁将是透明的，但不血腥。 现在，当肝脏是炒，盐的切片即可。 服务与蔬菜和酱任何这方面的需要肝脏。

如何炒猪肝，切成小块？ 这道菜是最好的洋葱做菜。 肝脏应以相同的方式如上述那样进行制备，但不切成大块和立方体。 洋葱去皮，切成半环。 三百克肝脏有必要采取两个或三个灯泡。 现在我们热身油煎锅，省略洋葱炒，直到金黄色。 肝，轧在经验丰富的面粉和发送到锅。 这是奠定肝片单层非常重要的，所以如果你需要做大量的 炒猪肝， 有必要分批做饭。 炒猪肝，只要它不变色搅拌。 然后倒入锅内少许水，煮的饭三分钟。 然后打开盖，加入盐和胡椒。 同样，你可以做饭，鸡肝。

现在你知道如何使之保持多汁炒肝脏。 即成成品菜可与任何小菜，一个经典的选项 - 土豆泥。 此外，可以使酱 - 蘑菇或酸奶。