如何正确地炒肉

这似乎是一个微不足道的问题：如何炒肉？ 但是，这不是那么简单。 肉应该是美味的，有一个红润的外壳，不像橡胶。 如何正确地炒肉，使其味道很好？

首先，你需要评估肉本身。 有些片可以整体烤，其他的可以更好地切成块。 也可以发现肉类，只能制成切肉。 正确的肉块起着巨大的作用。
有很多选择如何烤肉。 将其全部烘烤，然后切成几部分。 你可以把肉放在一个热的煎锅里，用油炸的油炸，直到形成红润的地壳。

短时间的热处理使您可以用血液烹制肉类。 本产品也可以油炸和面包。 不要忘记烤肉串或烤肉。 有很多烹饪选择。 目标是一样的 - 使菜肴美味多汁。

肉经常由于焙烧而变硬。 为了避免这种情况，许多预先腌制。 腌料使用最多样化。 最传统的是特别腌制的酱汁，加上牛肉，番茄酱，柠檬汁，蛋黄酱，adzhika等许多配料。 Marinate应不少于半小时。 为了让肉变嫩，你甚至可以预煮。

炒肉如何正确，让它温柔？ 首先在加工前清洗肉后，一定要用毛巾擦干。 预热烤肉的煎锅。 散开切片并炒，直到获得脆皮外壳。 肉不应该太多，否则会防止外壳的形成。 最好在几个阶段做到这一点。 煎锅中的碎片之间必须有一些空间。 在准备好几分钟之前将肉放盐。 所有这些智慧让你可以在肉中保持果汁。

你还需要再多一个诀窍。 切肉穿过纤维。 这不仅会使其变软，而且还会阻止果汁的流失。

为了使肉柔软，您可以用特殊的锤子略微排斥它。 烘烤过程中的主要事情是迅速形成红土。

最近，用血肉做肉就变得时髦了。 在这种情况下，也有自己的微妙之处。 整点不是不烧肉，而是吃生肉。 含血的肉涉及加工，保留了新鲜产品的果汁和味道。

在用肉炸肉之前，你必须选择它。 必须是新鲜的，甚至更好配对。 购买一整块，自己切割房子。 在服务之前切成几部分。 件不应厚，约半厘米。 纤维之间需要进行切割。 如果肉是湿的，那么必须用纸巾干燥。 为了使其多汁，不应该被殴打。 盐每片。 加热煎锅并将油倒入其中。 每边快速炸一块肉。 在这种情况下，不要等待形成地壳，否则肉被过度煮熟。

在部分肉应该发出略带粉红色的果汁。 服用它应该是热的 - 那么它会失去它的味道。 作为配菜，您可以添加蔬菜和沙拉。

另一个提示 - 如何用洋葱炸肉。 为了做到这一点，烤肉后，在其上形成结皮，放洋葱切成环或半环。 它不应该被大量烤，而只是轻微地变褐和浸泡着浓浓的香气。 烹饪肉时， 不要用醋带走。 厨师很少在腌料中使用它。

肉本身已经是一个自给自足的产品，所以不需要额外的配菜。 很好地结合新鲜的蔬菜和草药。