如何干香菇？

干燥的蘑菇是保存的最古老的方法之一。 作为技术处理的结果出现在储存期间破坏产物抑制重要的有害微生物。 这个过程显著延长以合适的形式使用的保鲜真菌，因为通过剥夺细菌有利环境，它们的栖息地和繁殖最大限度地减少水的活性。 预期的效果是由于去除水分来实现的。 保存过程中可以进行在露天，的影响下，风和阳光，或者在烤箱中。 干燥蘑菇也可以使用风扇，人为地制造热空气流和轻轻地吹产物。

典型地，干燥 管状真菌： Mokhovikov，白桦蘑菇，藤黄微球菌，白杨。 蘑菇，syroezhek，volnushek，香菇，鸡油菌和其他 - - 板，因为它是难以去除水分，他们以这种方式不太保守。 野生植物的准备开始。 蘑菇用刷子清洁，但不要冲洗（只能擦拭用微湿的无尘布），因为它们是很好的吸收水分，除去这将是非常困难或不可能的过程。 然后所制备的水果被切成薄片，约3毫米厚。 越厚片，时间越长，他们就会干。 下一步决定怎么干的房子真菌：在烤箱风扇的作用下或通过热板。 根据所选择的方法果盘在一个单一的层铺设在干净垫料黑麦秸秆（购自木棒）或串成在串的形式的螺纹的片材。

在什么温度和 怎么干 在烤箱的蘑菇吗？ 放癸切片片在烘箱中，加热至40-45℃的温度下，和它们provyalivayut一小时（门左稍微打开）。 然后取出，翻了每一层的另一侧。 在60-70℃下持续的水分蒸发的过程中在收集在螺纹80℃蘑菇终于干燥（切片分散均匀，它们不应互相接触），在热板上干燥。 在所有情况下完全除去水分需要很长的时间（超过6小时）。 利用太阳 - 这是干香菇的另一种方式。 它是简单和自由，所以它不需要用电，当然，它需要大量的时间，但保留香气和味道更适合。

没有描述如何在干燥炉中的蘑菇的另一种方法：准备并去皮年轻标本串成细木棍，让他们不要碰，不能粘在一起。 您可以使用苹果或山楂强烈树枝。 陶瓷锅或烤盘和煅烧浇洗河砂或大型 岩盐。 他们把树枝蘑菇。 事实证明，类似的花瓶中的花的花束。 所有这一切都被安装在加热烘箱中于相同的温度条件中的工作表。 将煅烧的沙或盐是吸湿性的，以及吸收水分，从而降低从真菌其去除时。

在任何所描述的方法需要不断地监控过程。 另外，在保存的这种方法的准备，有必要了解不仅是如何干蘑菇，而且还计算应该得到多少成品的新鲜野菜。 要做到这一点，你可以用下面的数据进行操作：

• 原水蘑菇含有约90％;
• 在干燥的产品是15％左右。

因此，如果用于干燥制备5千克新鲜的产品，干燥产量应达到590克。

干燥后，将真菌被存储在阴凉黑暗的地方在密闭容器中。 他们不应该在阳光直射或潮湿的环境室外放置。 干燥后的产品不应该被存放在一个房间里有任何气味作为它吸收他们，被宠坏了。 如果在存储真菌微湿，然后再返回到怎么干蘑菇的问题，因为如果你不从吸湿删除它们，可能会出现霉菌。