如何塑造belyashi：食谱，选择和评论。 如何塑造VAK-belyashi

所谓“belyashi”的一道菜是鞑靼和巴什基尔根。 在俄罗斯，这是很受欢迎的，所以这让很多的烹饪选择。 如今已经每个主妇都知道如何塑造belyashi。 然而，他们每个人，使不同的看法。

多汁的肉饼

为了亲身体验来学习如何塑造belyashi，你可以尝试启动最简单的选择。

要做到这一点，则需要准备以下产品。

对于面团：

牛奶，面粉的玻璃，7g的酵母按压，盐20克，黄油polpachki，一茶匙糖和温水半杯。

对于填充：

肉末，洋葱，加入200ml奶油，香料和大蒜2瓣的半公斤。

现在你可以开始学聪明：

1. 首先，你需要做饭的面团。 要做到这一点，首先需要分别溶解糖在温水中，加入酵母，离开15分钟，直到混合物开始发酵。
2. 加热牛奶，然后用融化的黄油和盐混合它。
3. 两个群众连在一起，加少许面粉和做一个批处理。
4. 植物油倒入一个干净的锅里，把它放在面团，从四面八方把它卷，并留下了几个打样小时。
5. 为了准备馅加入切碎的洋葱，大蒜和香料馅。 在此之后，倒入奶油和再次混合。
6. 其次是一个成型工艺。 从测试是必要的一块分开，把它卷成球，然后轻轻priplyuschit手放在桌子上。
7. 在中心把馅和轻轻包裹边缘。 在这种情况下，钢坯必须保持打开状态。
8. 写一个半成品站立在这种状态下10-15分钟，然后在平底锅烤大量植物油。 成品蛋糕必须首先持有已消失所有的脂肪餐巾纸，然后出到装盘。

有趣的细节

之前我们处理如何塑造belyashi，有必要了解他们尽可能多地。 首先，我们应该记住，这些馅饼主要用酵母或死面。 另一种选择是不适合的。 作为馅的肉通常采取随机切成小块，用小刀。 为方便工作，经常使用准备剁碎。 这显著减少用于准备的时间。 肉是采取加土豆。 但有时在谷物（大米或小米）作为附加组分家庭主妇使用。 而为了彻底简化流程，肉只放调料。 在这种形式belyashi最熟悉的人在我们的国家。 在苏联时期，在每一个角落，你可以找到供应商，销售热情“蛋糕”有馅，从中发出一种独特的风味。 在家里醒目达做饭，我们必须记住，他们是在煎炸油的过程中饱和，变得非常胖。 所以，吃饭前他们绝对需要保持在餐巾纸或纸巾。

对于每一种口味

鞑靼真正belyashi决定编写羊肉和牛肉的混合物。 但是，这不是一个先决条件。 对于馅是猪肉精，甚至鸡。 这使肉馅的主要事情是不会干。 这可以通过不同的方式来实现：

1. 加进来乳制品如酸奶或酸奶。 在他们的帮助就可以实现，不仅水分的质量。 肉通过这种成分的作用变得更软，更嫩。
2. 新鲜洋葱不能用刀切割，研磨和使用传统的研磨器。 其结果是，它会释放大量的果汁，不仅冲淡了肉的干重，但也给它一个很好的味道。

此外，有必要决定如何塑造belyashi。 有些人喜欢红馅上清脆的背景看，有人则认为这是不太合适的。 事实上，当通过液体流动，其烟雾开始进入热油的开口部烘烤。 如果不这样做，那么整个水分残留在内部。

自定义选项

有些人不喜欢吃肉馅的外观。 它变得有点艰难，相当干燥。 为了避免这种情况，你只需要改变的成型方法。 由于模具闭合belyashi？ 食谱菜肴可以更早离开或采取新的和有趣的方式的优势。

产品的数量应该如下：每完成酵母的生面团的千克肉的半公斤，将100ml酸牛奶，盐少许4个洋葱，胡椒和植物油。

烹饪技术是简单的：

1. 肉半成品与切碎的洋葱结合，混合，再加入发酵乳出炉和香料。 该填充将更加鲜嫩多汁。
2. 撕下从任何尺寸和他的手的形状平坦的面团小块。
3. 在中间放馅，再用另一整齐后一个一个圆圈包边。

采收应给予一小时的四分之一站起来。 之后，你可以在滚油安全鱼苗。

类似的选项

鞑靼蛋糕的第一闭合开始在苏联时代食堂的工作人员做准备。 鉴于大量烘烤的决定是合理的。 但是，每个厨师有一个如何塑造belyashi无孔秘密。 此外，灌装和面团配方的组成并不重要。 启动过程中保持不变。 面团必须分成若干部分，然后他们每个人一个简单的点击，手转成饼。 其次，有必要把正中间，肉半成，使其形成一个椭圆形的小馅饼。 这仍然是对蛋糕的边缘连接，与饺子或包子类比zaschipyvaya自己的手指。

经过短暂的训练出现一定的技巧，而且工作很容易继续下去。 空白，因为之前，有必要给一点躺下。 之后，他们可以炒。 首先，你必须把它们缝边下来，然后只需翻转。

原来的解决方案

通常情况下，每个女人都努力添加到配方一些自己的，所以这是一个人，而不是像其他人。 你可以用一种新的方式如何与孔模具belyashi。 众所周知平均包装。 但是，如果需要，可以略有改善。 要做到这一点：

1. 在预制面团一张床部分馅料。
2. 包裹边缘，使他们走到了一起在一个点上，形成了一个球的形式结。 这是非常相似的方式煮饺子。
3. 调低捆绑预制件。
4. 在小刀的光滑面，以做一个切口，然后扩大你的手指，以形成光滑的边缘和孔。

当在第一时间焙烧应放在与那里有一个洞的一侧泛蛋糕粉。 因此，它能够防止内达汁泄漏。 事实证明，即使有一个整洁宜人的香气宏伟的馅饼孔。 但它是一个更好的完全冷却后食用。

什么是 “VAC-belyashi”？

巴什基尔民族特色的美食有很多有趣的菜肴。 其中之一 - “VAK达”。 有时人会问为什么会这样不同寻常的名字？ 有什么区别从大家熟悉的达这个“馅饼”？ 原来，是有区别的，无论是在面团混合过程中和在填充的制备。

工作需要以下成分。

对于面团：

250克人造黄油，第三茶匙盐，面粉，6克食品和苏打7汤匙酪乳的。

对于填充：

馅（更好地利用牛肉和猪肉的混合物），洋葱，土豆，辣椒等。

一切都做，速度惊人：

1. 小苏打酸奶熄灭，再加入其余的成分和揉面团酷。
2. 对于新鲜土豆和洋葱切成小块的填充。
3. 接下来，我们需要了解如何塑造“VAK-belyashi”。 为此，一个扁平的一块面团应放置在手掌上。 放在顶部的填料，接着另一只手的手指，叠加到中间的边缘逐步提高。 收获是有点像火山。
4. 托盘中，无尘纸上共享工件。
5. 10-12分钟，把它放在烤箱，有一个预先输入200度。

40分钟后，巴什基尔“VAK-belyashi”将准备。

不同的技术

到现在为止，没有人能说究竟是如何塑造belyashi。 每个女人都试图做到这一点，因为它是方便。 有几十种不同的方式，所以总有一个选择。 举个例子来说，与达变种孔。 为了保持孔，我们必须首先把一只手的食指上馅的中心。 此后，另一方面可以提高面团的边缘挤在一起，用两个手指形成一个整齐的洞。 均匀地填充内分布，棕榈应该略微按工件。 之后，你可以安全地发送到煎锅。 还有另一种选择，这是比以往任何简单得多。 首先，你需要采取两个月饼。 它们中的一个来分发的填充使得1.5-2厘米的自由空间的左边缘。 与第二饼盖，有条不紊zaschipnut两个瓶坯周长。

获得预制棒关闭。 如果有必要，有可能使一个孔用普通的刀。

不寻常的几何

所有习惯思维belyashi如圆饼里面复杂的填充。 如何塑造belyashi肉类，使其看起来更显非凡美味的同时。 有一个办法。 你可以简单地改变工件本身的几何形状。

要做到这一点，还需要面团和肉馅的月饼椭圆形。 乍一看，没有什么变化。 但出人意料的来：

1. 应当实行采购运动蔓延多汁的馅，放在桌子上布局。
2. 在那之后，他们每个人都必须首先解除一端。
3. 然后，将分离的一半的休息和朝向彼此包裹，使得它们形成一个等边三角形。 如果需要，该中心可以留下一个小孔。 因为工件看起来更令人印象深刻。
4. 煎至两边的半成品。 首先泛必要把其中的接缝部分。
5. 在容器的端部必须用盖来覆盖并且稍微降低的热量。 Belyashi有一点汗。

之后，他们可以被删除，放在菜整齐的堆。