关于烘烤薄煎饼的薄度

几乎每个女主人偶尔都会烘烤煎饼。 然而，我的朋友和熟人总是惊讶于他们是多么美味和惊人的 脆饼 。 他们不知道怎么样

我轮到我感到惊讶 - 毕竟，我的食谱里没有特别的秘密。 但事实依然存在。 所以我们必须纠正这个情况。

我们拿产品：

• 面粉 - 2,5 - 3杯

• 牛奶 - 1升（脂肪含量不低于3.2％）

• 鸡蛋 - 2件。

• 盐，糖， 小苏打

• 精制植物油

• 黄油

首先我们了解复杂性

1.将面团的牛奶预热，在刀尖上加入1/2勺糖，一点盐和苏打水。

预热牛奶是不允许煎饼燃烧的因素之一，它们将很容易从煎锅中取出。

2.在一个大碗里，倒出面粉，打破两个鸡蛋，倒出一些牛奶，揉面团 - 首先是稠酸奶油（如煎饼）的一致性。 这将破坏最小的块。

一小部分时间，将其余的牛奶倒入，每次搅拌面团至均匀状态。 我们达到稠奶油的一致性。

3.在成品面团中加入1-2汤匙植物油，彻底混匀。

这个技巧将允许您在干煎锅中烘烤煎饼，无需每次用油脂或植物油润滑脂肪。

但一旦这个程序，我们仍然这样做 - 我们将在烘烤第一个煎饼之前涂抹锅的底部。 而现在，弄清楚了复杂性，

继续主要

我们将炉子上的煎锅加热，如上所述用植物油润滑一次，并保持煎饼变成金色而不是青铜的温度状态。

（我们的祖母通常用一块新鲜的猪油涂抹一个煎锅，没有气味，煎饼在煎锅后面，所以每个煎饼...）

顺便说一下，最好的煎饼是用来烘烤煎饼的，是一个非常平坦的工作表面的铸铁。

用一个钢包，我们把这么多的面团倒入煎锅里， 几乎没有足够的“伸展”到底部。 我们通过用煎锅快速，平滑的操作来实现这一点，并将其放在炉子上。

因此，您将获得最薄的煎饼与测试的一致性。

仔细检查一侧煎炸的边缘，“卡住/未卡住”（实际为一个或两个第一个煎饼），快速翻转并在另一边油炸。

顺便说一句，如果第一个煎饼毕竟是块状的，这不是最熟练的女主人，所以最好先把煎锅彻底清洗干净，开始整个过程。

如果牛奶冷，面团薄，加热不足或油脂不足（特别是非平滑的底纹）煎锅，则会发生这种情况。

脱掉样品

将完成的薄煎饼放在一个大的平板上，用熔化的（而不是煮沸的）黄油充分（味道）润滑。

现在我们一定要尝试我们的产品，以确保一个微妙的煎饼有一个特殊的， 神奇的味道。