俄罗斯罗宋汤：配方

一是课程批准，营养学家和消化科，人们在美食精通。 尤其是美食家坚持认为每个人都应该尽量在他的一生至少一次俄罗斯罗宋汤。 如果没有此品尝，他们认为，烹调人的生命是稀缺的，有缺陷的。

俄罗斯菜：汤和其功能

白菜汤中的所有，你有白菜蔬菜的国家知道。 罗宋汤是可用的和立陶宛和波兰，白俄罗斯和，和乌克兰。 但是，不要以为烹饪罗宋汤俄罗斯对应于创作的不同来源的任何类似菜肴的过程。 即使在一组初始的产品是从“竞争对手”明显的不同。 并根据算法 - 全愈。

让我们先从一个事实，即强制性甜菜并不总是包含在俄罗斯的罗宋汤。 一旦它的功能是由植物“独活属”，从里面传来的流行白菜汤的名字进行。 此外，第一个俄罗斯罗宋汤食谱主要包括腌制甜菜和白菜。 当然在加油是甜菜克瓦斯。

当然，当前配方从原来的有很大不同。 这是不可能的，你将能够在售的独活属的发现。 甜菜克瓦斯坚持也没有-它成功替代责任西红柿线。 蔬菜，再次把新鲜。 但个别功能仍然存在。 首先，俄罗斯的罗宋汤准备专门的 牛肉汤。 它可辅以猪肉，但手掌还是应该给予牛的肉。 其次，组件列表断然排除猪油和脂肪，所以那种肚子波兰人，乌克兰和白俄罗斯。 第三，一定有很多胡萝卜，白菜小于其他食谱。

一个单独的行是马铃薯。 据认为，真正的，原始汤俄罗斯没有它准备。 但我认为这是有可能做出让步：很多消费者可能感到被排除在外，而不喜欢的块茎。 值得一提的是，俄罗斯的汤 - 菜宽容实验。 他是忠诚和豆类，蘑菇，肉丸，甚至饺子。 所以，无聊，他不在家很快：此汤每盆将有一个独特的和独特的品味。

基石：肉汤

所以，如果你有兴趣在俄罗斯的罗宋汤食谱开始用正确的体现肉汤。 对于它是采取牛肉或牛肉 - 一大锅不低于800克。 您可以perepolovinit重量，加入牛肉猪肉。 只是不要太油腻。

肉肯定采取的骨头，这将增加肉汤密度和饱和度。 理想 - 肋骨。 他们泼了一盆冷水（至少3.5升）并投入最大的火灾，这是煮沸后拧紧。 在板肉衰弱将是大约一个半小时; 不早了一个多小时，放入锅中铺设拉夫鲁什卡和胡椒。 准备就绪指示 - 容易刺入肉用叉子。

重要提示：炒

那么，如何煮俄罗斯汤？ 准备zazharki - 一个非常重要的阶段。 对她来说，采取胡萝卜，洋葱，甜菜，胡萝卜应不亚于其他蔬菜一起两次。 所有的组件崩溃棒。 禁止使用刨丝器。 首先，将有果汁的巨大损失（这是必要的饱和罗宋汤），其次，与蒸熟的蔬菜变得太软，并且菜将被提醒不要太开胃粥。

泛首派洋葱。 当他zazolotitsya，把他介绍甜菜，不久后它 - 胡萝卜。 最后加番茄酱和西红柿切碎软化成小方块，以及一些成品汤后。 潘盖上盖子熄灭。 它会持续十分钟。 每隔一段时间，内容应搅拌。

加油的替代实施例

这不是煮俄罗斯汤，唯一的办法。 制剂的处方（并通过审查，很好判断）建议甜菜稻草单独放出来。 它被添加到酱和少许糖。 块根作物汁液的排放后炸倒醋。 他将保持甜菜的颜色和优雅的酸度得到最终的菜。 骤冷至熟秸秆进行。

另一种选择 - 甜菜根焊前在水中加入柠檬酸，在极端情况下 - 醋。 这一步无需熄灭甜菜。 虽然仍然有一个煎锅煮胡萝卜和洋葱。

蔬菜微妙

俄罗斯罗宋汤，顾名思义，必须包括芹菜。 怎么办呢，见仁见智。 有些厨师认为，他必须去炒。 其他建议与白菜锅舍。 在任何情况下，应切成很细条。

白菜切丝传统。 虽然有时厨师实验者Plastal公司的广场，我们这个想法似乎都没有成功。 在大多数的食谱白菜罗宋汤应该保留脆。 但是，如果你喜欢它在一个温和的形式，铺少许盐，并记住稻草。

汤总成

于是，便有了最后阶段。 在一个锅里，你有一个深煎锅一个伟大的肉汤 - 灌装，砧板上 - 白菜芯片一个单独的碗 - 肉从发酵液中提取。 如果，在不同的碗里还跟踪马铃薯立方体为您俄罗斯罗宋汤是没有土豆不可接受的。 它仍然收集所有的成分混合在一起。

将肉从骨头取出，切成中等大小的块。 浅这是没有必要的，但魅力罗宋汤过大块不会增加。 在煮肉汤，首先奠定了土豆（如果你决定和她一起参与汤）。 近煮，炒，几乎立即进入 - 白菜。 火一定要慢，使锅里的东西不开锅了钥匙，但足以烧开仍然存在。 约15分钟后烘箱关闭，盖被关闭并且汤遗忘输注所需的小时。

你应该知道的

它并不总是在手或在商店是必需的成分。 急需芹菜根就是其中之一。 在他离港期间，您可以诉诸香菜根 - 效果几乎是一样的。 烹调时盐汤应该只是关闭在火中，否则肉可能保持强硬。 应变的基础也没有必要。 但是，脱脂有反正。

如果你想获得最大的俄罗斯罗宋汤色光鲜艳，从炉子中除去之前vbroste小磨碎的新鲜的甜菜。 在输液前成品菜香料的爱好者可以加入熏家禽片：鸭，鸡或鹅。

使用条款

这道菜很开胃。 照片俄罗斯罗宋汤不会让任何人无动于衷。 但是，应该胜任服务。 首先，它只是趁热吃。 一个例外可能被认为对豆类素食选项。 第二点：俄罗斯罗宋汤，只有良好的奶油味。 如果你是蛋黄酱的粉丝，尝试使用它克制，否则杀风景。 三细微之处：最美味的汤用新鲜香草。 如果你觉得很难，甚至萌发球。 如果没有她的崩溃羽毛口感变差。

至于面包，有建议黑。 而最有利的选择 - 一个臀部，蒜茸和prisolennaya。 然而，白不禁止的，即使你失去了一些风味。 即使是皮塔饼是和谐一致的美味第一道菜，而不是从薄版本的它。

如果Borschik得出了一些重要的日期，不要忘了囤积了良好的伏特加。 和谐无论是酒还是香槟，酒也不或鸡尾酒他。 甚至干邑不适合在口感范围。 只有伏特加质量好！ 当然，如果你要充分利用俄罗斯的罗宋汤。