Shurpa羊肉：满足中亚美食第一道菜

在 中亚， 爱，知道如何烹制各种 羊肉菜肴。 Shurpa代表的丰富的汤 和蔬菜肉类。 原则上，这当然首先可以使用和鸟类（小游戏），但它shourpa羊肉被认为是乌兹别克一般和东方美食的真正的珍珠。

不要害怕，通过这种肉的，它的特点是具体的味道，汤将有你的家人不喜欢。 由于这一事实，这菜的组合物将是香料足够量的（4-5 型），汤 羊肉shourpa和味道和风味的将只是取消。 因此，有必要尝试做饭。

Shurpa羊肉：选什么肉

肉shurpa的选择 - 这是一个非常重要的一点。 在家里，这汤几乎所有的羊胴体被使用。 您可以到动物尸体的颈部，熏肉和肋骨优先。 在一般情况下，它会找到，因为今天你可以买羊肉，不是每一个市场。 它是理想的肉已配对。

Shurpa可以通过两种方法来制备 - 初步热处理（焙烧）肉和植物或没有它。

Shurpa羊肉：配方 №1

取绵羊（1公斤）和切脂肪。 培根剁细，和肉 - 成中等大小的碎片。 烧红的铸铁大锅下降的脂肪。 等待，直到它被熔化并形成油渣。 在他们的东西，炒羊肉，剁碎的蔬菜（洋葱西红柿4和4）。 10分钟后加入土豆的大锅一斤，去皮，切成丁状或片。 再过5分钟后，把所有的配料，用水（2.5L）填充。 盐汤沸腾的味道之前，当水沸腾，减少热量低，小火煮一个小时Shurpa。 关于在釜烹饪的结束前半小时Cast的切碎的酸苹果（2个）。 而对于第一食品前5分钟，发送到同一个荚辣椒，青椒圈，4 lavrushki，小茴香，姜黄和香菜一小撮，切碎的新鲜香草（莳萝，香菜，芹菜 - 你的选择）。

顺便说一句，在中亚，女主人，作为一项规则，打好所有的调料“用眼”，这可能是对俄罗斯人民的问题。 所以，你可以去市场，并从商家购买预拌香料shurpa，抓饭等东方美食，他们自己做。

的Shurpa 羊肉：配方 №2

这个配方，这意味着没有预烹饪肉类和蔬菜中，使用通常更制备shurpa比上面已经描述的配方。

与骨（1公斤）羊肉片完全放入盘中并用冷水（2.5L）覆盖。 沸腾在低热肉汤两小时，除去“噪音”。 然后取出羊肉，延迟，并且在大到足以放下切碎的蔬菜（！）弓（250克），胡萝卜锅（2个），大蒜（4颗）。 30分钟后，放入平底锅土豆（3个）。 现在煮的汤，直到它准备好了，再有大约25-30分钟。 对于烹饪赛季shurpa调味品（胡椒，姜黄，月桂叶，香菜），盐结束前5-7分钟，并添加新鲜香草（香菜香菜或茴香）。

在此期间，在介质片准备shourpa，煮羊排，移除骨后，并安排在平板上的时间。 倒入汤。 也新鲜草药应直接加到板的第一道菜，并服务于甚至更有味道shurpa之前。

由于shourpa羊肉是厚厚的，养血很滋补汤，你不能自理的第二个疗程的准备的午餐为您的家庭。 此外，中亚汤就能拿一个有价值的地方在你的假期表。 如果你打算做一个出击的性质或与该国朋友聚会，这将是一个很好的替代shourpa传统烧烤。 汤，煮熟就火了，会更加香浓美味和。