醋精 - 是乙酸的水溶液

为了冬季使用准备腌 醋本质。 它是一种透明无色有毒腐蚀性液体，具有强烈气味。 它是由木材工业或醋酸盐的干馏制得的70-或80％的乙酸溶液 的发酵醇。 即，醋精 - 是具有从七八十％的浓度的含水乙酸溶液中。 由于未稀释它可以造成伤害（烧伤，中毒），在许多国家，它是在一个特殊的玻璃容器生产，以防止其错误使用，而不是其他液体食品。

那么，为什么要用这种本质是什么？ 尽管在许多菜肴，包括沙拉，用酒或苹果醋，有时干脆必要醋精，主要用于烹饪和罐装咸菜过冬的准备。 当然，仅使用以稀释的形式。

由于稀醋酸 本质是什么？

当然，产生正确的比例需要一些数学知识。 例如，如果没有的能力 计算百分比 比率不能在这里做。 如上所述，醋的本质 - 是
70-或80％的溶液的乙酸。 因此，为了获得
1升3％醋，其通常在沙拉或其它菜肴中的，醋本质必须稀释只是蒸馏水或煮沸的水具有以下比例：一个部分香精稀释25份水。 对于醋百分之六，必须坚持一个比例七，即 精华的一个增加7份水。 至于semidesyatiprotsentnoy香精，在这种情况下，得到的三醋百分比应与22份水稀释它。 对于百分之六醋的比例是一到十一。

如何存储醋本质是什么？

本产品的储存最好的材料 - 玻璃。 在任何情况下是不可能的这种液体倒入金属罐。 当从一个容器转移到另一个必须坚持的注意事项不要喷，不要用手直接触摸，否则烧伤可在接触部位发生。 您也无法闻到的精髓，以免中毒，损害粘膜鼻咽部。 您存放在一个塞子塞紧瓶需要在儿童接触不到的产品。 顺便说一句，醋的比例越大，她中毒的概率就越高。

烹饪技巧

蔬菜罐头煮咸菜建议放在银行在最后一刻才缝合醋本质。 而作为醋的本质 - 这是一个非常集中的产品时，必须谨慎使用，严格遵守比例。 例如，在烹饪时每升罐烹调卤汁建议使用一和茶匙香精。