酱牛肉肝脏。 美味和原

酱牛肉......这是什么，我想很多人。 看来，如此强硬？ 只是一个花哨的名字肉类，奶油红烧。 真相在此，当然是存在的，但考虑这个问题的更详细，值得。

食谱菜肴BOEUF酱牛肉（与法国 - 沙拉酱牛肉）知道了很多。 虽然数据是不同的食谱，在大多数情况下只切开肉的方式，某些秘密仍然存在。 今天，它是简单易学不仅是如何变成一个有趣的肉类菜，但即使如何从肝脏煮沙拉酱牛肉。 在欧洲，菜这个名字是不是在所有使用，这是可以理解的。 设置标题，你就会明白。

如今，很少有人知道这道菜是如何得到它的名字，其中包括俄罗斯姓氏 - 斯特罗加诺夫，属于伯爵的家族。 原来的配方发生了许多变化。 幸运的是，该基金会已几乎保持不变。 在此基础上，我们将准备一个令人难以置信的美味的菜肴 - 从肝脏沙拉酱牛肉。

要了解如何从肝脏厨师沙拉酱牛肉，在互联网上有很多信息。 值得一提的是，如果不正确烹调肝它“给出”的菜是令人难以置信的苦味，这是试图，很多人往往不希望再有多年这款产品。 考虑一个成熟的食谱，准备，这是容易的，并且具有与美食家的需求味道。 让我们开始吧！ 配料：

• 肝（牛肉） - 1-公斤;
• 酸（优选20％） - 250克;
• 油（蔬菜） - 3-4汤匙。
• 洋葱（洋葱） - 3个单位。
• 面粉（小麦） - 1汤匙。
• 水 - 180-200克;
• 盐 - 2茶匙。
• 黑胡椒 - 1½ - 2茶匙

肝脏处理始于什么是需要它彻底洗净，小心地清洗膜。 许多在这一步，并最终传递到切割，但最好的办法，以摆脱静脉肝。 肝酱牛肉必须证明它的名字，这意味着在两餐缺陷应尽可能小。 分离的软件（需要不超过3-5分钟），您保证肝脏的不可思议的温柔，在你的菜。 相信我，这个过程是合理的。 应当指出的是，试图摆脱绝对是全静脉不需要。 独立只有主，那就够了。 我们再次清洗。

继续考虑俄式配方肝脏，并传递给油炸过程。 烧热煎锅植物油。

在油raskalivaniya做切片肝脏。 分享它代表为楔子长4厘米，并且不超过1厘米的高度。然后传播它放在秤盘上。 焙烧必须发生在发热量低，搅拌5分钟。 这从肝酱牛肉不从原来的菜肴准备不同 的牛肉。

这些5分钟焙烧让我们慢慢切洋葱。 它建议切成半圈，在连续焙烧和韭菜炖细粉碎的情况下几乎是不可见的，但味道会。 酱牛肉肝正在成为现实，当炒猪肝加入切碎的洋葱。 弗莱在低温加热5-10分钟。 搅拌值得非常小心，以免损坏完整性。

难怪从肝酱牛肉配方无法通过的事实，肝脏和洋葱浇只是奶油和炖上的限制（如通常的情况下）。 我们需要一个真正的酱油。 别担心，这很简单。 拿一杯水（不热！），并在一个单独的碗面粉一汤匙混合，直到顺利一些。 使用冷水，你会保护自己免受此事肿块新兴的斗争。 把炉子上这种混合物和热身。

水接近沸点前不久，倒入它的酸奶油和不断翻炒。 毫无价值，因为这些菜沙拉酱一样（肝他或肉 - 没有区别），味苦，酸等，并烧毁的酸味，使这样的。 一旦汁开始沸腾，它倒到肝脏和扑灭一起下盖封闭10-15分钟。 一切准备就绪。 高兴地吃！ 配菜完美的土豆泥或荞麦。