要好吃，多汁，细嫩，瘦肉 - 使用烤箱将帮助实现梦想牛肉烹饪

广泛足够的肉做饭，我们有一个牛肉。 由于有许多优点，有一个牛肉其他肉类，很多家庭主妇喜欢她。 但对于细嫩，汁多，清香可口的菜肴，你需要选择合适的肉，给动物的年龄和必要的胴体的特定菜。

牛肉烹饪 - 过程是相当耗费时间，而是vremezatratny。 毕竟，最低烹饪牛肉是1:00最 - 3-3.5小时。 一切都取决于一块肉和烹饪过程。 至于后者 - 这是烘烤将有助于使更多的存在于有益的元素牛肉：蛋白质，矿物质和维生素。 烘烤最好的选择将是新鲜的（不冻结），多汁，柔软，没有年轻的牛肉片和肌腱件，如里脊肉和眼肌。

的制备牛肉在烘箱可以是箔或在上烘烤的清晰; 单件或几个小片。 这一切都取决于谁准备的人，选择菜肴的喜好。 烤大和多汁牛肉片可以是对假日表一个单独的菜，色拉或部分 - 切成薄片 - 将补充三明治。

上一体烹调的牛肉的变化有很多，但它是可以识别的主要点，这在许多配方中使用。 首先，清洗和擦去多余水分一块牛肉，最好是，如果它是一个大的 - 1-2公斤。 盐和喜欢的调料擦（完美贴合不同的辣椒：黑，白，红，干草），你也可以使用已经准备了一套香料进行烘烤的。 但是对于更多汁，柔软和芬芳的肉必须是预先腌。 为了准备腌料，您可以使用多个配方您的口味。

1. 酱油（几勺），约6裂片蒜泥;
2. 橄榄油（一对匙），柠檬或酸橙的果汁;
3. 红葡萄酒，蒜茸，洋葱，切成圈，切碎的新鲜莳萝，香菜，盐少许 - 所有煮沸2-3分钟。
4. 酱油，酸奶，苹果醋，胡椒，香料的味道的汤匙。

这是在牛肉的制备中使用的最常见的卤汁; 还有很多其他的选择 - 您选择。 一旦腌熟，涂有我们的片，并把至少2小时，在阴凉的地方。 很长一段时间，如隔夜当然最好。

腌制肉后可以任选地是猪油，大蒜和胡萝卜。 后肉准备削减大蒜会增加风味和胡萝卜，给出了一个有趣的橙色斑点成片。 现在，你已经准备好立即烤牛肉。 如上所述，它可以在清楚地留在烤板（但它然后可以得到一点点dryish），或选择一个烹调 箔牛肉。 在这种情况下，更容易获得输出软，汁多，肉嫩一块肉。 箔不仅提供在烹饪过程中水分释放后蒸发，但也允许在更大程度上保留的营养物质; 完全保留风味添加香料腌制。 为了达到最佳效果，箔必须加两次或三次 - 这有助于防止蒸发或肉汁的泄漏。

把烤箱之前，它的肉一定热身得好：第一烧成温度应该是约250度，然后设定在200 - 在此温度下烹调牛肉将持续约两个小时 - 这取决于烤片。

酥烤上的肉类球迷应该不会立即从烤箱中取出。 上拉烘烤箔打开并倒在烹饪过程中准备形成的牛肉汁和交付肉封闭箔放回烤箱再烤15分钟。 这个时候应该足以形成痂皮，但它是不够的干涸我们的牛肉。 当肉煮熟后，应立即vynyat（在任何情况下不应该在烤箱中离开了，所以它会变得干燥和坚韧）。 如此制备牛肉准备在送达热 - 独立的盘康乃馨，并在冷 - 作为切片。