经典的土豆面包食谱

巴克拉瓦也被称为巴伐利亚州。 这个词从土耳其语翻译成“坚果”。 巴克拉娃是最受欢迎的由酥皮糕点制成的糖果产品之一。 用坚果填充，用糖浆或蜂蜜浸泡。 这种甜味主要属于 土耳其美食。 但其他东方人民的人气也不逊色。 阿塞拜疆人，伊朗人，土耳其人和乌兹别克人为准备巴克拉娃为诺夫鲁斯的春假。 他们非常喜欢她的阿拉伯人，鞑靼人，亚美尼亚人，保加利亚人和希腊人。

经典的 巴伐利亚食谱是 土耳其的标志，也许是每一个或多或少有经验的女主人。 而且，当然，每个人至少有一次尝试在家里做这个着名的甜蜜。 在东部家庭，烹饪baklava是一代代传承的真正的艺术。 巴克拉瓦由面团层组成，涂上油，卷成卷，或在烘烤片上逐层铺设。 最好的面团的层次，称为yufka，应该是通过它们容易地通过报纸阅读的方式生产。 土耳其的一个真正的食谱表明，这样的层将是四十。 因此推出这样的面团是一项非常困难的任务，只有真正的烹饪专家才能应付。

填充物由切碎的或切碎的开心果，核桃，花生制成。 它被铺在面团层之间，这些面团是用柠檬汁，香料和 玫瑰水 预先烘烤和密集浸渍的糖浆 。 因此，这种甜度证明是非常微妙，甜美，潮湿和令人难以置信的高热量。 面包师的土耳其 食谱假设烹饪时间很多，但相信我，这是值得的。 土耳其的甜味可以储存很长时间，而且在时间上变得更加美味。

所以，我们按照土耳其家庭主妇的经典食谱烹饪巴克拉瓦。

对于测试，您将需要：500克面粉，1个鸡蛋，1杯牛奶，一小分盐，50克黄油;
填充：300克任何坚果（你可以混合），300克糖粉，半茶匙肉桂，一点丁香;
糖浆：柠檬汁（味），水和糖比例为1：1;
面团涂抹：200克强软化奶油或熔化黄油。
准备方法：将面粉倒入碗中，加盐并充分混匀。 将所有的液体成分加入到面粉中，不要太揉面团。 结果，面团应变得弹性而不粘，但同时柔软。 如果它太陡了，不能吸收全部面粉，就可以倒一点牛奶。 揉捏的面团应揉捏10分钟，使其不粘在手和工具上。 准备测试需要休息30分钟。 在此期间，您可以准备填充。 坚果预先漂洗，干燥并磨细，但不要直到糊状状态。 将它们与香料和糖粉混合。

用于浸渍的糖浆如下进行：在热水中，溶解糖并使混合物沸腾。 在低热时，糖浆应煮熟约15分钟，但不要进入焦糖化状态，否则糖浆的浸渍将开始结晶，成品面包胶不会变软。

面团的其余部分必须手工分成乒乓球尺寸的碎片。 每片应尽可能薄，并用熔化的黄油润滑。 在顶部撒上螺母填充物。 从上面的这一层测试，有必要布置以下，也用油润滑并撒上一个馅料。 对剩下的面团做同样的事情。

在面包烘焙面前，应涂抹蛋黄，放入200度烘箱中加热15分钟。 在需要得到糕点后，用熔化的黄油润脂，然后送回烤箱一小时。 准备情绪取决于一个美丽的金黄地壳的面包。

准备好，稍冷，烘烤冰糖糖浆，并在阴凉的地方休息6小时。 放在盘子上的甜味，切成小块。

现在，知道如何烘焙巴克拉娃，你可以用美味的东方糕点来欢迎你的家人和客人，这不会让任何人无动于衷。 果酱土豆配方允许使用任何坚果，甚至杏仁。 他们会给烘焙一个特殊的味道。 在这种情况下，不需要保存在黄油上，这不仅决定了甜度，而且确定了面团的柔软度。 缺油会导致过度的烘烤刚度。 Bon appet！