空气和温柔Vergunov酸牛奶。 配方和发球

脆皮Vergunov糖粉，蜂蜜，果酱许多咖啡馆和餐馆在世界各地提供服务。 这道菜被认为是乌克兰人，但爱他远远超出了他们的历史家园。

最初从人

历史Vergunov根植于古代苍老。 许多研究者认为，曾几何时斯拉夫人借鉴了土耳其人的食谱和适应自己的喜好。 也许，这个版本是正确的。 在厨房里，许多东方民族，对了，还活着配方katlama - 突厥模拟Vergunov。 菜肴的形状很相似，只是在katlama肥羊肉炒洋葱。

最常见的准备Vergunov酸奶，但也有测试其他选项。 所有的食谱结合几个共同的特点，首先是其复杂的形状和大量的油炸。 对于剩下的，即使是传统的乌克兰食谱有很大的不同。 地方被打开没有乳制品面团添加进去，而在Vergunov某处添加酒精或醋。 而从时间的人自古以来揉面团到酵母面团。 这有助于丰富大家选择喜爱的食谱。 我们努力使空气和温柔Vergunov酸牛奶。 毕竟，不管你喜欢与否，这个配方仍然是最常见的一种。

酸牛奶面团

酸酸乳面团具有许多优点。 首先，是相当惊人的，不需要的配方没有昂贵的产品。 其次，烘烤给出了一个非常茂盛，有松脆的外皮。 同样重要的是，试片酸牛奶可以安全地放入冰箱几天，它是从这个品牌不会受到影响。 并准备Vergunov妥善保管好几天没有失去它的美妙滋味和新鲜感。

为了准备Vergunov酸牛奶，你需要以下产品：

• 酸奶1杯;
• 盐的四分之一茶匙;
• 半杯糖;
• 2个中等大小的鸡蛋;
• 1/3小时。L. 苏打水。

此外，需要葵花籽油煎炸，当然还有面粉。 面粉的确切量很难预测，这在很大程度上依赖于其他成分。 平均而言，大约需要2-3个眼镜。 添加面粉需要的部分，逐步使面团所需的一致性。 应该得到均匀的质量，稍微执着于自己的手指。 Vergun酸牛奶，其配方中含有香草，更香。

狡猾结节

揉面团一定要仔细，让他躺下的热量。 顺便说一句，你可以提前做好准备。 例如，如果预期晚餐客人到来，面团可以在早上做，放入塑料袋中，并把它藏在冰箱里。 油炸前半小时，它需要得到和放弃升温至室温。

典型地，所述生面团被轧制的厚度为2至10mm的层。 越厚层的更详细的将准备Vergun酸牛奶。 这个配方是适合于薄且脆，通常被称为草丛。 焙烧期间由气泡覆盖由薄面团Vergunov成型。

切轧生面团可以是常规的刀或带齿边缘的特殊糖食轮。 首先，你需要削减层2-4厘米的带宽。 然后这些条带被切割成在中间，这是做切口钻石或正方形。 一个片通过切口起动，从而使该产品的独特形状。

焙烧的过程

用于油炸合适的常规锅，铸铁锅，一个小锅里。 油应该是一个很好的热身。 面团的轧制束蘸用漏勺搅拌滚油，让他们炒均匀。 准备Vergunov酸牛奶通常不吸收多余的脂肪，所以没必要把它们放在漏勺或纸巾。 他们直接散布在大装盘，撒上糖粉每一层。

一个服务是足够的油煎炸全部分Vergunov。 无需更换过于频繁。

小的调整

• 在Vergunov准备酸牛奶酸牛奶面团，发酵烘焙牛奶，凝结。 一些液体可以与血清或乳代替。
• 混合香味，你可以添加苦艾酒，香草饮料，白兰地几滴。
• 橙，柠檬，薄荷：您可以通过使用水果香精改变味道。 只有他们必须非常小心地使用，增添了一批只有一个小的下降。
• 炒货是最好的成品油。
• 有些厨师准备了酸奶和酵母Vergunov。 在这种情况下，没有必要添加小苏打。
• 为了准备Vergunov不干涸，不浸泡，保持自己最好的一个盆内，盖上厨房纸巾。

服务于表Vergunov

这点心传统茶，可可，咖啡。 出色的配合和突出民族风格的菜肴饮料，如新鲜酿制玫瑰果和热uzvar。 牛奶和牛奶饮料也有这道菜顺利。 在炎热的夏季可以输送到Vergunov清凉果汁，浆果烤盘，克瓦斯，果汁。 好，草地或绿茶。 这些饮料前应小心，怎么煮Vergunov酸牛奶，让他们有时间充分冷却。

您可以为游客提供蜂蜜，果酱， 炼乳， 酸奶油。 在这种情况下，它是将文件和甜点勺必要的。 但是，这样做已经与他的双手吃饭Vergunov酸牛奶。 考虑到这一点，就必须照顾纸巾足够量的桌子上。