如何融化在水浴巧克力：烹饪技巧

巧克力 - 它是一个反复无常的产品，因此，从它制备的菜肴 - 一种艺术。 这种“物质”可以很容易地破坏你的雄心勃勃的计划：它去除角质，它崩溃，它结束。 然而，在人民群众中，有很多烹饪专家，谁早就想通了这美味的行为的所有秘密，例如，熔体水浴或脾气巧克力。 著名的糖果总是被告知，是不够的，必须能够正确地加热产品。 如果您希望为你的作品不是“变成了灰色”的所有烹饪努力的结果，换句话说，没有覆盖的白色层，最佳的解决方案 - 把它作为一种成分的巧克力回火

水浴和巧克力

有许多方法来融化。 人数量庞大知道如何融化巧克力在水浴。 这是什么方法？ 为了执行此过程将需要一大罐和一个较小的容量，这可以在第一插入。 之前你融化在水浴巧克力，你需要把水烧开，然后从火上移开了。 布朗美味应预先碎成在耐热容器中，然后将其放在秤盘上的小块和地点。 在此碗应固定牢靠。 然后，有必要定期搅拌产品。 那些有兴趣谁在如何融化在水浴巧克力的问题，应该知道该产品的深颜色的熔化温度在摄氏50至55度的范围内，与白 - 摄氏40度到45度。 不建议融化在沸水浴巧克力，否则开始变浓，你可以把它解释它熔化，但在现实中已经焊接。 它必须被控制，使得很多你不小心碰到水，或者正确融化在水浴巧克力将无法正常工作 - 它会变成硬块。

接着，将熔融的产品应倒出碗的在水平表面上，最好，如果它是大理石。 大理石糟糕的加热和冷却速度非常快，这一事实给了糖果，谁往往必须从巧克力煮甜品的优势。 用抹刀的帮助是必要的搅拌产品，直至它冷却到30摄氏度的温度下这样的时间 - 是作业的正常率。 要检查这美味的准备，轻轻用手指触摸它。 正确接触熟回火巧克力必须似乎有点凉。

对于完美品质

烹饪专家们警告说，如果用巧克力做的得到甜蜜削减的坚实的群众，甚至一小部分，并会像雪球。 因此，作为巧克力的结果我有一个完美的品质，比有医用橡胶手套使用更好。 只有这样，提供所需的产品。 该方法的明显的简单起见，重要的是要观察烹调的所有规则。