盐鲑鱼。 秘密和食谱

腌制三文鱼是不是一个大问题。 因此，这个过程是任何老板的权力之下。 盐鲑鱼的房子，讲述了这篇文章。 这指的是鱼的美味佳肴。 因此，准备时，她应该得到美味多汁。 鲑鱼通常是腌制，使其咸鱼翻或盐腌。 我们现在的食谱。

很多人都不愿意做饭这种鱼并不便宜自己和买现成的。 但现在你可以拿起你喜爱的食谱，如果你知道如何盐鲑鱼。 这种鱼是鲜销和新鲜冰冻。 选择任何你自己的。 许多人喜欢把新鲜冷冻鱼，因为它变成温柔。 对于盐腌只需要三种成分：糖，盐和鲑鱼本身。

让我们先从鱼的处理。 我们不会删除她的尺度。 盐渍鲑鱼将完全。 剪沿山脊。 如果沿腹部切口鲑鱼，那么我们将失去宝贵的脂肪，使鱼多汁。 取出鱼内脏，并在脊血小勺子。 酸洗是不喜欢的头部和尾部。 他们可以离开，煮一只耳朵。 而且鱼冷开水仔细清洗。 如果从水龙头冲洗水，然后的保质期鱼类大大减少。

现在采取粗盐和一份糖的两片。 我们预计鱼，大约1公斤需要盐的四汤匙和大约两汤匙的糖。 鱼胎体擦在每一侧上，在表面上使混合物均匀地分布。 我们把鲑鱼在一个塑料袋，离开在房间里3-4小时。 然后，在冰箱移位它10小时。 接下来，鱼已经可以食用。 糖的量取决于盐析的质量。 与盐鲑鱼，使其更鲜嫩多汁？ 添加更多白糖少许。

它也可以在配制香料，如辣椒，月桂叶使用。 然后我们得到辣盐水鱼。

现在我告诉盐鲑鱼如何切片。 很多人不喜欢吃的鱼，这是必须去除骨头。 因此，我建议 对酸洗鲑鱼配方 没有骨头。 取鱼，切断她的头和尾。 然后，取出骨干和去除皮肤。 鲑鱼片切成约2厘米的宽度的片。 我们把它们放在一个容器中，撒上盐。 现在，我们需要填补鱼植物油放入阴凉处8-10小时。 对于鱼片重约一公斤需要盐三汤匙奶油100克的。

但在斯堪的纳维亚腌制鱼。 拿鱼和雕刻它，让鱼片。 我离开皮肤。 接着，撒上盐鱼在另一侧上，那里没有皮肤。 折叠内的鱼肉的两半并用纸包。 然后把它放在玻璃纸袋中，并把它置于阴凉处10-12小时。 之后除去多余的盐分，切鱼成片。 你可以给它添加柠檬或莳萝和服务。

盐鲑鱼原始的方式？ 拿鱼片，并与下面的混合物擦。 混合糖的一汤匙，粗盐三汤匙，切碎非常精细茴香和白兰地一汤匙，其可以与伏特加代替。 在这里，您可以添加任何辣椒，但它是可选的。 擦在每一侧，将制备的混合物中的鱼片，并留下12小时。 后将该混合物小心地从鲑鱼表面取出，并用布用水润湿擦拭。 切鱼和服务。

现在你知道如何在家里盐鲑鱼。 记住一个特点鱼。 它不应该过分。 根据需要，将只需要尽可能多的盐。 但是，当然，有必要采取特定的食谱更精确的比例。