泡芙糕点 - 从小就认识美味

泡芙酥皮或闪电 - 温柔甜面团和馅。 它的味道是大家都熟悉的童年。 但即使在这种美味的准备都有自己的怪癖。 可怜酿制面团不会那么温柔和蛋糕不转出。 所以，让我们来谈谈如何正确地准备这道甜点。

命名为“闪电”来自法语向我们走来。 为了准备吉士奶油蛋糕必须空。 多少空气得到面团，如此美味，将小饼。 成分的烹饪量是最小的。

首先，取一杯水后倒在锅里。 等到水沸腾。 然后加入100克黄油。 它可以预先从冰箱里，它是软的。 当油溶解，逐步引入面粉一杯。 要通过筛子筛面粉。 然后，她获得足够的氧气和面团会更通风。 加入面粉中，不断与面团干扰。 它应该是一致的。 他的一些烧开。 当面团不会粘锅的墙壁，变成一个大疙瘩，它已准备就绪。 关火后待冷面团。

然后，试图驾驶他五个蛋。 我们做渐渐地，以及vymeshivaya它。 典型地，花结酥皮具有经典细长的形状。 但是，如果你愿意，你可以在环或球的形式做出来。 以一个 糕点袋 或注射器。 我们与在烤盘面团，任意形状的挤压蛋糕填充它。 烘烤羊皮纸打下需要油与油脂它。 请注意，在烘烤过程中的泡芙酥皮的尺寸增大。 因此，在彼此有一定的距离传播的油渣。 相机的精神，我们预热至200度。 当蛋奶糕变得红润和增加在必要的程度，以降低温度至170-180度。 然后我们使他们达到充分准备。

我们拉他们从烤箱并给予清凉。 现在，你需要准备一个 奶油。 泡芙 酥皮与几乎所有的奶油顺利。 你可以把蛋白质，油或奶油。

为了准备蛋奶应采取一杯牛奶，并与两个鸡蛋和三大匙面粉拌匀。 为了方便起见，你首先需要溶解面粉少许牛奶。 但是，即使这种组合将肿块。 别担心，他们将在进一步加工的过程中消失。 现在采取的牛奶再喝一杯，并与糖混合玻璃。 我们使混合物沸腾煨。 接着，混合这些成分与第一制备的混合物。 在这种情况下，我们不断翻炒，以避免烧焦面粉和奶油获得均匀的。 当锅的内容达到沸点，关掉火，但没有与停止再2-3分钟干涉。 一旦奶油已经冷却，将其添加到100-150克黄油，并用搅拌机拂良好。 霜准备。

这里是怎么煮其他霜。 采取将600ml奶油，其中的脂肪含量应该是小于30％。 添加到他们约9汤匙糖粉和香草一茶匙的糖。 然后再打彻底利用混频器的所有成分。 糕点奶油准备。

我们做的每个片断的蛋糕和奶油填充。 您可以使用 糕点注射器 ，并有了它的帮助开始。 或者，你可以削减顶部的蛋糕，并把里面的馅。 在上面花结酥皮可以有巧克力糖衣覆盖。

烘焙应该有内部的空气和空后的泡芙酥皮。 它只能在符合所有这些要求来完成。

儿童和成人会感激你的烹饪创作，它是不是上盘很长一段时间存款。