果冻牛尾巴：食谱

冻 - 在世界的许多国家最爱吃的菜之一。 它是完美的在寒冷季节的庆祝宴，以及对日常工作丰盛又便宜的食物。

牛尾巴 - 肉类冻的最佳基础

果冻牛尾巴上与低预算进餐次数费用做饭。 做饭好和容易。 唯一的问题：果冻变成粘性和良好加筋强果冻的角度来看，它应该煮至少8小时。 如果有一个压力锅或泛Multivarki 这个问题 解决很简单，随着时间减少一半。 果冻牛尾巴是透明的，良好的质感和极好的味道。 由于大量的软骨组织的interarticular它冻结以及不添加明胶的。

在桌子上果冻冰镇至8-10℃的温度和吃辣根，芥末和大蒜调味汁。 如果你想宠爱自己，或者客人在炎热的季节肉冻，当有危险，它会融化在桌子上，变化不大的配方。 经典牛肉冻与无特殊凝胶添加剂调制而成的尾巴，但在某些情况下，1-2汤匙明胶不会干涉。

煲汤

为了得到一个美味的果冻牛肉的尾巴，在一个声音警告烹饪食谱：最好是煮上周末，因为你需要至少8小时。 首先您需要按照烹饪肉汤，然后拆卸骨头，搞肉填充和装饰。 通常在早上，早，把做饭的尾巴。 他们整天准备，并在晚上总会有一个主要的工作，这往往涉及到整个家庭。

尾巴在冷水中浸泡过夜。 在上午进行洗涤，沿脊椎盘，堆放在一大盆切，并把大量烹调水。 当肉汤达到沸点所应当，必须连同泡沫排液，用清水冲洗骨骼和海湾四根手指，那是尾巴，把再次烧开的水平7-8厘米以上。 汤应在低熬6-7小时进行制备。 在此之后，它应该加盐调味和折腾的辣椒。 从牛尾部进一步果冻煮沸，在低温下，在约2小时。 关于烹饪投入它马郁兰，罗勒，芹菜，洋葱，胡萝卜结束前一个小时。 在最后，对于关闭前10分钟，放入高汤一对夫妇月桂叶。 准备肉汤应该通过纱布沥去肉从骨头分离，用刀子切割。 太多没有必要颗粒。 在此之后，返回肉骨头没有在肉汤和煮滚。

制作肉冻

肉汤8-9小时强乌瓦罗夫，和你有一个美味，醇厚肉精矿 - 未来胶状牛尾巴。 配方不打算添加任何香料或调味品，除了几个蒜瓣。

从盘中取出肉放在形式一半的高度，加少许清汤，粉碎大蒜的一个或两个丁香，把小茴香，香菜或芹菜的几片叶子，煮鸡蛋，纵向将其划分为两半，也投入了肉。 胡萝卜，这是在肉汤煮，也将作为一种可食用的装饰。 最常见的胶状牛尾巴做出来的胡萝卜，其中薄切和上面精美布置的颜色。 将模具在寒冷的：让小小的zastynut。 当果冻抓住，小心倒入剩下的肉汤。 它不应该是热以免熔化底层。

调味膂力

肉冻的球迷，胶状的果冻并相信，他们应当用热性香料如捣烂与大蒜，酸奶油或蛋黄酱，醋，芥末和辣根食用。 如果从牛肉尾巴做果冻。 食谱几个酱汁是一个很好的补充，这个菜。 随着冷牛肉是基于芥末和辣根沙司炎热的最佳组合。

酱芥末

举两个煮鸡蛋蛋黄和与成品餐饮榨菜两汤匙捣烂，加适量盐调味和糖。 渐渐地，并不断搅拌，进入百克橄榄油。 把重量均匀。 篦对于去皮煮沸甜菜和细研磨器 咸菜， 约150g两者的，如可以是切碎150克 盐真菌， 斩欧芹和莳萝，研磨与几个羽毛大葱的盐的砂浆，通过按一个一瓣大蒜，它都加芥末混合物。 搅拌，通过倾倒一点3％的天然带来期望的稠度 苹果醋。 再试一次，如果有足够的盐和糖，添加必要时。

这酱可制成干芥末粉。 然后该粉末必须在1:1的比率沸水或牛奶的第一冲泡：1，坚持三天，然后进行酱，如上所述。

酱辣根

基于辣根冻上一个非常大的数字酱。 这里有两个选项：

1. 篦磨碎或在搅拌机300克新鲜辣根撕碎。 向其中加入的700g奶油，糖和盐的味道。
2. 如上所述研磨，辣根，用沸水，盖等冷色填充它。 冷冻辣根，加苹果醋，盐和糖调味。 炉排的罚款擦菜板200克煮甜菜和与其他成分混合。

烹饪肉冻有用的提示

1. 该胶状牛尾巴可以把鸡肉。 牛肉和鸡肉很好地结合在一起，完美相得益彰。
2. 由于在烹调中的肉汤液体的处理显著降低，即过冲的菜的危险。 应当考虑，并且在盐蒸煮结束。 肉汤在任何情况下不能与水稀释。 过量的盐可通过落入盘与湿润纱布袋大米煮肉汤中除去。
3. 如果你怕常服变硬，准备的最后一步加水浸泡明胶，用肉汤烧开汇集并在文章中描述的多煮。