如何现在准备生产的酒

很多人都知道葡萄酒是由葡萄汁发酵，获得必要时加渣（皮和骨头）的。 但它是从发酵过程取决于喝什么。 葡萄酒是由甜味，颜色和曝光度来区分。 葡萄酒是安静和气泡 - 它们彼此区分由二氧化碳含量。

在葡萄酒颜色的差异

白葡萄酒。 获取的白和红葡萄品种的白葡萄酒和罐头。 秘密就在于发酵过程 - 葡萄汁发酵不加纸浆，这给酒的颜色。 其结果是光酒。 年长的白葡萄酒，颜色越深。

红葡萄酒。 一种生产方法红葡萄酒白色以外。 葡萄用红色和黑色品种。 在葡萄汁发酵加入纸浆，这会影响颜色。 在橡木桶中陈酿过程中的其他色光酒获得。 与白葡萄酒，红随着年龄的增长变得更轻。

罗斯·瓦恩斯。 烹饪桃红学会了前两种方法相结合。 在葡萄汁发酵的开始加入到皮肤，但几个小时后，它已被删除，她不能完全弄脏的葡萄酒。 其结果是一盏灯，甜罗斯·瓦恩斯。

自然仍葡萄酒学会了如何弄了半天。 在古代崇拜（含）的神酒，这种饮料组成的传说，它被认为是许多疾病的治疗。 生产天然宁静的葡萄酒 - 非常有趣的过程，从该产品的质量而定。

这一切都始于某些葡萄品种的集合。 值得一提的是，葡萄酒的房子，生产年份， 年份的葡萄酒，葡萄的大小和年龄的严格限制，以及葡萄园的位置，以及制造和装瓶的地方。 葡萄可通过机器（更便宜的葡萄酒）或手动来组装（对昂贵和优质葡萄酒）。 葡萄在成熟的不同时间收获。 最早的周期 - 7日熟化后，以及最新的，当葡萄覆盖有贵金属模具和暴露于第一霜冻。 后期采摘的葡萄 - 最甜蜜的，通常它的制作工艺独特，昂贵的陈年佳酿。

组装后葡萄转化成酒材料。 有加工原酒基地的两个阶段。 第一阶段包括在酒的发酵。 对于马翁添加酵母，其吸收在葡萄中发现的糖。 他们也以糖，孤立酒精的吸收。 如果你把发酵阶段结束-我们得到了一个天然的 干型葡萄酒。 酿酒师们学会了发酵手动减速，然后将糖保持在酒。 第二个阶段是酒的“教育”。 它是老化在橡木桶，除去酵母残留物澄清，富氧空气的酒。 在此之后，酒是巴氏杀菌和装瓶。 同样的原则也准备和自制的葡萄酒（而不是只从葡萄）。

不管如何葡萄酒制备 - 在第一阶段的处理液安静或苏打，是相同的材料。 但第二阶段是有趣得多。 有几种方法把静止葡萄酒到闪闪发光。

第一种方法是最昂贵，费时，而且也是最好的。 它是用于昂贵的香槟和生产 起泡酒 品牌。 二次发酵发生在葡萄酒瓶的地方，而它与二氧化碳饱和。 在完成发酵酵母沉积物被去除复杂的手动方式。 该方法包括在瓶，在这种情况下被倾斜和稍微旋转的颈部小心收集沉淀物。 这个过程可能需要几个月的时间。 然后瓶颈被冻结，并去除冰塞。 当然，产品的体积通过该降低，它弥补了原酒和糖浆，其随后影响酒的干燥度。

第二种方法更简单，更便宜。 葡萄酒在大金属大桶二氧化碳饱和，然后过滤压力并装瓶。 在俄罗斯更简单的方法，使这一进程不断香槟。 当然，这种技术是被禁止的，使昂贵的起泡酒和香槟，但几乎所有的“苏联香槟”那种人。

第三种方法结合了前两个。 发酵酒是瓶装，但用手取出没有沉淀物，并在压力下过滤。 然后酒倒入大桶，加入糖浆和初始葡萄酒材料以获得所需的甜度和瓶装葡萄酒瓶。

第四种方法是普通的。 酒冷却并用二氧化碳饱和。 在这个过程中的饮料，只依稀让人想起香槟，用大，很快泡沫破裂。

应当指出的是，名为“香槟”香槟法国的省份广东省。 根据法律规定，也只能由该名称制成的饮料。 著名的“苏联香槟” - 这不是香槟，起泡酒，和名称可以在国内市场上使用的只有俄罗斯生产商，同时在标签上应以小写字母写单词“香槟”。