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如何烤在家挞无模具？

馅饼 - 不同的测试小篮子 - 有效地看着节日的餐桌。他们不仅美观，而且稳定（不像某些三明治）熊馅。他们是很好的危机，它是方便拿起。一个很卫生。因为馅饼早已成为酒会的强制属性。他们可以在商店购买：粉扑，砂土。但是，如果你做饭篮子自己的零食让味道更好。本文将全面研究如何烤在家挞无模具。食谱与照片将制作篮子更容易理解的过程。我们也给一些有趣的想法烹饪馅饼没有测试。

小吃发生的历史

这个词«tartelette»，当然，是法国血统。但是，有证据表明，类似面团用各种小吃的馅饼筐在古罗马的节日服务。在中世纪，各种美食塞满了微小的开放馅饼。现代馅饼的这些前辈叫香肠。法国人发明了许多选项，这些馅饼，每个班则高调名称：杜克斯，他们在那里服务的表（一拉马萨林，肉汤等），或在该处方出具的（de沙特尔的城市 - 鹧鸪等。 “亚眠 - 鸭，德迪耶普 - 用大比目鱼）。但在十九世纪后期的任何厨师，已经想通了如何在家里烤馅饼，还是个未知数。历史不会保留这个辉煌的厨师的名字。不像香肠，篮子，你可以为未来做准备，并与各种开胃菜，沙拉，馅饼填充。

什么是馅饼

晴篮烤shortcrust或酥皮。但是，这不是无可争议的经典。烘烤馅饼也可以从奶酪，奶酪或家庭死面，酸奶或酸奶。还有红，黑或白米饭非常原始的食谱筐，生土豆或土豆泥，黑麦面包。馅饼是热和冷; 鲜，咸或甜。在大多数情况下，现成的篮子里塞满了各种小吃 - 蔬菜，鱼，肉沙拉，肉酱，鱼子酱。但也有所谓的复杂的馅饼。这些车是与填料一起烤，并趁热食用。这些复杂的馅饼非常有营养的，它可以代替主食。关于伟大的各种馅料是不值得一提，首先是平庸Olivier和结尾蜜饯或填充。但填充物筐的问题，也有明确的规定。他们应该至少在通过触摸。

你可以和不能放什么在面团的筐

之前你烤在家的馅饼，你需要考虑的硬件。没有什么好放在篮子里。首先，投票的大小。切成大块的蔬菜沙拉，大块的肉或鱼，看起来不美观，不断掉下来的馅饼的。第二，估计所述填充物的密度。你打算把它在面团上。如果填充过流体（沙拉酱具有丰富的，蒸或炖鱼），它浸渍的篮子。在这方面，馅饼不仅会失去它的精彩紧缩，但它可以和倒塌了。好将充满奶酪，海鲜，馅饼。为了提供更大的抗渗馅饼，他们仍然温暖抹生鸡蛋。如果填充计划冷却充满黄油少量底板篮子。 Zhuleny使他们之前应该勾芡以及填充的馅饼。在篮子里的水果罐头传播，必须在服务之前做的。

基本配方

它的时间来学习如何在家里烤馅饼。的过程中的一些步骤可以照片在这篇文章中可以找到。通过筛入碗中杯面粉过筛。加入盐少许。强冷冻黄油（一百克），印章或快速擦到面粉。混合，从而获得粗面包屑。添加蛋黄。如果甜馅饼计划，是有意义的它用糖的勺子拌匀。逐渐加水几勺。你应该得到一个很酷的光泽面团。在冰箱半小时将其删除。然后迅速将面团擀成薄层。边缘塑造裁片。放面团，进入冰箱半小时。烤箱预热至220度。在馅饼的底部倒入豌豆，使面团不肿。大约一个小时的四分之一烘烤篮。

趣谈模具

在市场可以买到的波纹锡篮子手工工作。他们很便宜，你可以买到他们足够他们盯着整个锅。然而，随着锡模具工作时可能会导致严重的问题。面团能坚持到墙壁和底部紧密。沙基地 - 一个相当脆弱的东西。如果你正在考虑如何在家里烤馅饼，具有锡模具，你需要知道一些秘密。油脂底部和两侧，通过所有的波纹，人造黄油认真工作，然后粉面粉。现在，您可以风格你的面团。转层上的模具中，按下用手。锡边自己切出的圆圈。现在您只需把他的形状。刺数次用叉子，撒上豌豆。准备馅饼需要给一个有点凉，然后从模具中取出。但不要过分，否则产品会闻起来像锡。最好是用金属或硅的不粘罐。然后就没人造黄油，没有面粉是必要的。