卤水鲱鱼：配方。 食谱在家腌制鲱鱼

咸鱼等 土豆-一个真正的俄罗斯美食。 你可以在商店买的鱼，但最好是在家里做饭。 今天，我们将谈论，咸菜怎么好吃鲱鱼。

一般信息

咸鱼等 - 最喜欢的零食俄罗斯之一。 它是吃不仅在节假日，而且在日常生活中。 鱼在服务与煮土豆表。 如果你把饭和泡菜酸菜，你会得到一个真正的盛宴。

我国的许多居民认为，咸鱼等是俄罗斯发明。 不幸的是，这种情况并非如此。 荷兰的发源地考虑小吃。 正是在这里，在十五世纪，一个普通Rybak的Villem Boykelzoon想出了一个办法，以青鱼加工。 这种鱼有gorchaschim的味道，因为什么的其实不是当地人的欢迎。 鲱鱼的盐渍 我帮助摆脱这个问题。 要开始删除鳃，然后准备腌料。

如今，盐鲱鱼可以在几乎动辄购买。 但俄罗斯并不总是满意您的购买。 在外观和它的气味是很难确定的新鲜和美味的产品的水平。 所以，你必须依靠俄罗斯可能。

通过购买咸，干燥，无味鱼一个人一旦失去了所有的购买欲望就在店里。 在这一点上，人们决定在家里腌制的鱼。 乍一看，过程看似简单而直接：简单地清洗鲱鱼，盐和莳萝洒，等了几个小时，然后用煮熟的土豆食用。 主要的事情 - 烹制好的泡菜鲱鱼。 配方每个家庭自己的。 有人味丰富的鱼油和醋，有人使用大量的香料和草药。 有关， 像盐鲱鱼 在盐水中，以不同的方式，我们将在下面解释。

优点为身体

我们许多人喜欢吃咸鲱鱼。 但并不是每个人都知道什么好处它带给我们的身体。 但是，这是非常重要的。

盐鲱鱼的主要成分是蛋白质。 他还参与了体内发生的代谢过程。 没有它，就不能生长和组织修复。

盐渍鲱鱼的部分也存在：

• 脂肪酸（所需的整个心血管系统的正常操作）的ω-3;
• 硒（最小化的氧化产物的数量 的血浆）。

如何咸菜完全青鱼

我们需要以下原料：

• 1小时。L. 糖;
• 拉夫鲁什卡 - 4叶;
• 900ml水;
• 冷冻鲱鱼 - 4件;
• 5个豌豆黑胡椒;
• 1汤匙。 湖 盐。

我们为您提供关于如何在全腌制鲱鱼的说明：

1.解冻冷冻鱼。 早晨，转移到中部或冰箱的架子顶部。 到了晚上，你就可以开始处理鲱鱼。 拿剪刀的手，小心地切上鳍和尾鳍。 取出鳃。 取出内脏。 鸡蛋和牛奶不要乱扔，然后清洗并放回腹部。 下一步是什么？ 每次从水龙头鱼我的水。 我们等到液体被完全排出。 漂洗水鲱鱼和醋（1汤匙。L.每升）。

2.准备盐水洗涤，用糖，lavrushku，盐和胡椒。 所有这一切都为900ml水。 按住Shift键的鱼在锅里，倒入盐水ostuzhennym。 在这种形式中，鲱鱼放置6小时，在 室温下， 然后在相同-在冰箱中。 试着在一天的鱼，你可以。

腌制盐水青鱼银行

我们需要以下产品组：

• 包盐;
• 3千克新鲜鲱鱼;
• 调味品和香料。

让我们来看看如何使盐水浸泡 鲱鱼（配方 为银行）：

1. 让我们先从鱼的处理。 您可以泡制一个整体，但在这种情况下，最好是她的食道。 切断它们的鳍和尾巴，取出内脏。

2.洗净每条鱼与水，并将其发送到一个深碗进一步腌制。 为此，完美宽碗或普通搪瓷盆内。 我们把尸体是不是太拥挤，所以它们之间是腌鲱鱼。 配方包括使用3公斤鱼。 因此，用合适的用具，你需要提前决定。

3.进行盐水。 每升水采取170克盐。 所得溶液倒入鱼。 24小时删除与内容的菜肴在阴凉的地方。 无轭是必需的。

4.我们获得从溶液鲱鱼和用水洗涤从水龙头。 现在我们做一个更柔软，更香盐水。 基于1升的水取100克盐。 添加香料（例如，芫荽，豌豆一些黑胡椒和吨。D.）。 废弃旧砂浆。 菜需要冲洗。 在相同的铺陈一个罐子倒了新的鱼盐水。 设置负载的顶部。 在阴凉的地方船舶集装箱。 大使鲱鱼盐水 - 不是一个快速的过程。 但结果是值得的。 一个星期后，您将能够治疗他的家庭美味和芳香的鱼。

鲱鱼，五香盐析

考虑所需的产品列表：

• 1汤匙。 湖 香菜和芥菜籽;
• 两个康乃馨芽;
• 鲱鱼 - 3-4件（约1kg）;
• 4汤匙。 盐;
• 百里香5-7小枝;
• 1汤匙。 湖 黑色和白胡椒香味的混合物;
• 拉夫鲁什卡 - 2片;
• 150毫升糖。

对于腌料，我们需要：

• 百毫升醋;
• 2汤匙。 湖 盐;
• 300ml水。

所以，我们提供了了解如何美味的泡菜鲱鱼：

步骤№1。 混合水和醋。 我们把在火上，等到沸点。 当溶液冷却下来，就必须填写预清洗鱼。 我们设置在冰箱12小时的货物和集装箱船的顶部。

步骤№2。 胡椒研磨并与其他调料混合。 这些包括：百里香，丁香，香菜，芥菜，拉夫鲁什卡，辣椒的混合物。 将混合物的一半倒入塑料容器的底部。 在同一个菜蔓延鲱鱼。 其香料的剩余部分撒。 用盖子覆盖或包裹用保鲜膜。 我们把一个小负荷，放在冰箱里一个星期。 食用前，切成青鱼片，用洋葱圈和切碎的莳萝洒。

如何选择腌制鲱鱼

遵守配方 - 只是成功的一半。 为了得到一个美味的小吃，你应该用最优质的产品。 一个理想的变种对盐腌新鲜捕获的鱼。 但并不是所有可用的。 俄罗斯人生活在区域，而进入海洋，我们不得不接受冷冻鲱鱼。 这也适用于酸洗。

在宽范围的期望的存在来选择太平洋或大西洋鲱。 如何确定产品的质量？ 眼睛的鱼必须是白色的，没有任何斑点和条纹。 如果鳃紧贴身体，在你新鲜的鲱鱼的前面。 专家不建议购买的鱼和去除头部。 因此，许多厂商正在努力实现一个过时的产品。

从夹在冬季，特别嫩滑爽口开胃鱼准备。 和所有因为它含有更多的脂肪。 你想煮美味的鱼吗？ 然后，选择重尸体用的圆边。

保留规则

你把他的家庭咸鱼，但仍然有很多件？ 你不知道如何正确地存储鲱鱼？ 我们愿意分享必要的信息。

鲱鱼和其他鱼类，如鲱鱼系列，含有脂肪。 在氧气的作用是能迅速氧化。 其结果是，鱼变得难闻的气味和腐臭味。 为了避免这种情况，有必要存储咸鱼等。

鱼件可放入冰箱，但不超过2天。 好吧，如果你吃的第二天。 好了，盐水完全视全鱼，有需要进行如下操作。 在一个小锅里倒入啤酒。 增加两个香叶和几个豌豆黑胡椒。 将水煮沸，然后彻底放凉。 鲱鱼完全置于广口瓶中，并倒入盐水制备。 从上面倒入少许植物油。 盖上盖子。 鱼也不会劣化，盐水必须完全覆盖。

总之

我们谈论了如何使盐水鲱鱼。 配方，你可以为自己选择，根据口味喜好。 咸鱼可以作为自己的盘作用和沙拉构成成分（例如，下涂层鲱鱼）。