什么是葡萄糖？ 获取葡萄糖和它的属性

葡萄糖在希腊语中的意思是“甜”。 在自然界中，大量的是存在于水果和浆果，包括葡萄汁的果汁中，为什么被普遍称为“糖酒”。

发现的历史

葡萄糖在十九世纪英国医生，化学家和哲学家威廉·普劳特的开始被打开。 众所周知亨利Brakkono在1819年后获得的物质从木屑画了。

物理特性

葡萄糖是一种无色结晶性粉末甜味。 它在水，浓硫酸，易溶 氯化锌 和施韦泽的试剂。

分子结构

像所有的单糖，葡萄糖是一种异功能的化合物（在一个分子中是多个羟基和一个羧基基团）。 在葡萄糖羧基的情况下，是醛。

通式C6H12O6葡萄糖。 该物质的分子具有环状结构，并且α和β形式的两个空间异构体。 在固态形式占优势的α-几乎100％。 在溶液中，所述更稳定的β型（它需要大约60％）。 葡萄糖是水解和聚二糖，即最终产物葡萄糖的制备在压倒性数量给定的路径的情况下发生。

获得物质

在自然界形成在植物中葡萄糖作为光合作用的结果。 考虑葡萄糖制备工业和实验室方法。 在实验室中，该物质是羟醛缩合的结果。 在行业中，最常用的方法是从淀粉产生葡萄糖。

淀粉 - 多糖，其是monochasti和葡萄糖分子。 也就是说，获得它需要以分解monochasti多糖。 这是如何处理？

淀粉葡萄糖的制备开始于一个事实，即淀粉被放置在的水的容器中，并搅拌（淀粉乳）。 与水的另一个容器加热到沸腾。 应当指出的是，开水必须比淀粉乳的两倍以上。 为了获得葡萄糖反应保持，直到最后，需要一种催化剂。 在这种情况下，它提供盐酸或 硫酸。 所计算出的量被添加到沸腾的水储罐。 然后慢慢倒入淀粉乳。 在这个过程中，不要让糊是非常重要的，如果都一样，形成它，应该继续沸腾，直到其完全消失。 平均而言，沸腾需要半小时。 为了确保完全水解淀粉，有必要进行一个定性的响应。 在所选择的样品中加入碘。 如果液体变成蓝色，然后水解未完成，并且如果它变得褐色或红褐色，然后在溶液中的淀粉不再存在。 但是这种解决方案不仅是葡萄糖，它是与催化剂接收，并且这意味着在酸正在发生。 如何去除酸？ 答案很简单：与帮助中纯粉笔和精细瓷器崩溃。

中和检查 试金石。 进一步有过滤所得溶液。 它体积小：该得到的无色液体必须蒸发。 晶体形成的，是我们的最终结果。 现在考虑获得来自淀粉（反应）葡萄糖。

化学是过程

这个方程被呈现以获得葡萄糖中间体 - 麦芽糖。 麦芽糖 - 二糖由两个葡萄糖分子。 清楚地表明，从淀粉和相同的麦芽糖产生葡萄糖的方法。 也就是说，我们可以在反应过程中提供以下公式。

在最后要总结必须获得条件由淀粉葡萄糖是成功的。

先决条件

• 催化剂（盐酸或硫酸）;
• 温度（不低于100度）;
• 压力（大气够了，但压力增加加速）。

该方法是最简单的，与最终产品和最小的能量消耗的高收率。 但他不是唯一的一个。 葡萄糖的制备是相同的纤维素。

纤维素的制备

该方法的本质是几乎完全对应于先前的反应。

它示出了葡萄糖（式）的纤维素的制备。 事实上，这个过程是更加复杂和能源密集型的。 因此，该产品进行反应，是从废木材工业，粉碎至其粒径1.1的馏分 - 1.6毫米。 本品与乙酸，然后过氧化氢的第一处理，然后用硫酸在温度不低于110°，浴比5.这个过程3-5小时的持续时间。 然后，两小时延伸，在室温下和4-5浴比硫酸水解。 然后用水和稀释反转约一个半小时。

定量测定方法

审议获得葡萄糖应探索定量方法的所有方式。 有些时候，这个过程应该仅接合的含葡萄糖的溶液，即液体蒸发过程中获得的晶体 - 多余的。 那么问题就变成如何确定在溶液中的物质的浓度是什么。 将所获得的葡萄糖溶液中的量通过分光光度法，极化和色谱法来确定。 有一个更具体的确定方法 - 酶（通过葡糖苷酶）。 在这种情况下计数已经是这种酶的作用的产品。

葡萄糖的利用

在医学上，利用葡萄糖中毒（这可以是食物中毒或感染的活动）。 在这种情况下，葡萄糖溶液用滴管静脉内给药。 这意味着，在药房葡萄糖是一种普遍的抗氧化剂。 它也不是这种物质起到糖尿病的检测和诊断的一个小角色。 这里葡萄糖充当压力测试。

在食品工业中和烹饪葡萄糖中占有非常重要的地位。 另外，它应该是确定的葡萄酒，啤酒和和moonshining血糖的作用。 它指的是作为获得乙醇的方法 通过葡萄糖的发酵。 让我们将详细介绍这个过程中考虑。

获得酒精

用于生产醇的技术有两个步骤：发酵和蒸馏。 发酵，又通过细菌的手段。 生物技术早已孕育微生物，让您以最低的经过时间的最大酒精产量的文化。 在日常生活中在常规酵母表可以用作反应助剂。

首先，葡萄糖水稀释。 在另一容器中育成的微生物使用。 接着，将得到的液体进行搅拌，摇动并置于容器中与 一个气体出口管。 该管连接到另一（U形）。 在第二个管的中间填充有 石灰的水。 所述管的端部是封闭的有具有吸入端的中空玻璃棒橡胶塞。

该容器在25-27度的温度放置在恒温器四天。 浊度管将与石灰水可观察到，这表明它与二氧化碳反应。 一旦二氧化碳不再脱颖而出，发酵可以被视为完成。 这之后是一个蒸馏步骤。 用于醇回流的蒸馏实验室 - 通过冷水，从而冷却所形成的气体和传送回给流体装置，其中在所述外壁上。

在这个阶段，是在我们的能力将流体加热到85-90度。 因此会蒸发酒精，水不加热到沸腾。

一种用于获得醇机构

考虑反应方程式中从葡萄糖得到醇：C6H12O6 + 2CO 2 = 2S2N5ON。

因此，它可以注意到，从葡萄糖生产乙醇的机制是相当简单的。 此外，它是人类已知的许多世纪，到了几乎完美。

葡萄糖在一个人的生命价值

所以，有这个事情有一定的了解，它的物理和化学性质，在各种工业领域中，我们可以得出结论，这种葡萄糖。 让她出来的多糖，已经给出了一个理解是，因为所有糖的主要成分葡萄糖是能源对人类的重要来源。 其结果，该物质的代谢形成三磷酸腺苷，其被转化为能量的单元。

但并不是所有进入人体的葡萄糖是能量补给。 在清醒状态下的人能只有50所产生的葡萄糖转化为ATP的百分比。 其余部分转化成糖原和在肝脏积聚。 糖原被破坏随着时间的推移，从而调节血糖水平。 从数量上看，这种物质在人体内的含量 - 其健康状况的直接指标。 糖在血液中的量取决于所有系统的荷尔蒙运作。 因此，这是值得记住的是，过度使用该物质会导致严重的后果。

葡萄糖是乍看简单易懂的所有物质。 即使在其分子的化学性质方面具有相对简单的结构，以及明确和日常生活中熟悉的化学性质。 但是，尽管这样，葡萄糖是既为个人和他生活的各个领域具有重要意义。